溢れる鴨の旨みとハーブの香り。本鴨のアヒージョ 130g×3セット | 鴨 鴨肉 アヒージョ おつまみ セット 島根県雲南市/鴨専門店カナール　 [AIDC013]

「今日はゆっくり、美味しいお酒を愉しみたい」そんな夜の主役にぴったりです。 スキレットから立ち上がるガーリックとハーブの芳醇な香りは、まさにプロの味。 バゲットを浸せば、鴨の旨みが溶け出したオイルの最後の一滴まで堪能できます。 ■二段仕込みの「極柔」鴨肉と、こだわりのバター。 プロの料理人・鹿糠俊二シェフが実際に厨房で仕上げる、妥協のない一品です。 鴨肉をいきなり煮込むのではなく、一度「コンフィ（低温の油でじっくり加熱）」にすることで、驚くほど柔らかい食感に仕上げています。 鴨コンシェルジュこだわりの「緑のエスカルゴバター」をセット。 パセリやガーリックの風味が鴨の濃厚な脂と合わさり、他にはない奥深いコクを生み出します。 ■温めるだけで完成。アレンジも自由自在。 専門店の味を、わずか数分の手間で再現できるのが最大の魅力です。 冷凍のまま湯せんしてサッと温めるだけ。急な来客や、疲れて帰った夜でもすぐに極上のバルメニューが楽しめます。 具材を食べた後のオイルは旨みの宝庫。パスタや焼きそばに絡めれば、絶品「鴨オイルパスタ」へと進化します。 島根県雲南市で、地元の食材を知り尽くしたシェフが作るからこその安心感と味わいがあります。 ■おいしいお召し上がり方 冷凍状態のまま、真空袋ごと約2分湯せんします。 スキレットや小さなフライパンに移し、付属のエスカルゴバターがとろけるまで弱火で温めれば完成です。 椎茸やお好みの野菜を追加して一緒に炒めたり、炊きたてのご飯にのせても美味しくいただけます。 ■有限会社カナール 創業明治44年の老舗料亭から生まれた『鴨料理専門店カナール』です。 私たちは、料亭で培われた本格的な味をご家庭で気軽に楽しんでいただけるよう、安心で美味しい厳選した鴨肉をお届けしています。 また、ヘルシーな鴨肉のこだわりの食べ方や、秘伝の調理法なども身近に感じていただくことで、皆様に「買ってよかった」と思っていただける以上のよろこびをご提案できるよう、日々努力してまいります。 鴨肉 鴨 鴨アヒージョ おつまみ オイル煮 フレンチ 惣菜 スペイン 贅沢 逸品 高級 キャンプ ワイン 肴 パーティー 手土産 パン 酒の肴 お取り寄せ

自治体での管理番号

AIDC013

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

アヒージョの製造工程のうち、仕入れ、鴨肉の煮込み、調合、袋詰めの作業までを職人の手で行っており、本工程における付加価値割合が60%を占めているため。なお、付加価値は価格を用いて算出している。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

＼新米受付スタート／たたらの聖地からおくる、こだわり米特集

「いただきます」の瞬間が待ち遠しくなる。そんな、とびきり美味しいお米を、島根県雲南市からお届けします。 中国山地の豊かな自然と、古来より鉄を生み出してきた「たたら製鉄」の聖地として知られる雲南市。この地で大切に育まれたお米は、清らかな雪解け水と、昼夜の大きな寒暖差という最高の環境が育んだ、まさに大地の恵みです。

雲南市について

雲南市は、島根県の東部に位置する人口およそ3万4千人のまちです。 2004年（平成16年）に6つのまち（大東町・加茂町・木次町・三刀屋町・吉田村・掛合町）が1つになって誕生しました。 「雲南」という名前は、旧出雲国の南に位置することに由来し、古くからこの地方の呼び名として親しまれてきたことから名づけました。 日本の25年先の高齢化社会をいく雲南市。今、雲南市では様々な地域課題に対し、前向きにチャレンジする人が生まれ、少しずつ成果を生み出しています。 雲南市は、子ども×若者×大人×企業による4つのチャレンジを連鎖させ、10年後も、20年後も市民みんなで支え合い、いきいきと暮らせる魅力あるまちづくりに挑戦しています。

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