地理的表示（GI）保護制度登録された「三瓶そば」を使用！三瓶在来種玄そばを使用した「三瓶そば」

三瓶山麓で江戸時代から生産されている在来種である三瓶そば。 2020年3月に農林水産省の地理的表示（GI）保護制度に登録されました。小粒で引き締まっており、香りがよく、深みのある濃い味が特徴です。 日本遺産「石見の火山が伝える悠久の歴史」の構成文化財でもあります。 ▼こだわりポイント 三瓶そばの生産者でつくる三瓶そば振興協議会。生産者はただつくるだけでは面白くないし、元気もでないので、生そばの販売に取り組むことにしました。 本品はそばを８割使用しています。そばはもちろん協議会のみんなでつくった三瓶そばです。 ▼食べ方やレシピ 約1L以上の沸騰したお湯にそば１袋をふり入れてください。 お湯がふきこぼれないように火加減を調整し、３分程度茹でてください。 ▼生産者の想い 歴史と特性が認められた地理的表示（GI）登録は私たち生産者の励みになりました。 私たち生産者は、これからも三瓶そばを自信を持ってつくります。三瓶そばの良さを伝えながら、三瓶の誇りを繋げていきます。

自治体での管理番号

NA0117

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

市内で生産されたそばの実を製粉し、製麺した。

地場産品基準とは？

大田市について

大田市は、島根県のほぼ中央で、「出雲大社」で有名な出雲市のお隣りに位置しています。 日本海に面し、海岸線は46ｋｍにおよび、岩場と砂場が交互に存在することから、漁業はもちろん、風光明媚な自然景観、海水浴、釣り、マリンスポーツなどの観光に適しています。 また世界遺産となった石見銀山遺跡、大山隠岐国立公園に属する三瓶山や多くの温泉があります。 世界遺産「石見銀山遺跡」をシンボルに産業・歴史・文化・自然など豊富にある地域特性を活かしながら、魅力あるまちづくりに取り組んでいます。移住・定住促進にも力を入れています！

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