おいしいそば乾麺大賞2021で第2位に選ばれました！そば処はないかだの「麺の逸品 三瓶そば」

三瓶山麓で江戸時代から生産されている在来種である三瓶そば。 2020年3月に農林水産省の地理的表示（GI）保護制度に登録されました。小粒で引き締まっており、香りがよく、深みのある濃い味が特徴です。 日本遺産「石見の火山が伝える悠久の歴史」の構成文化財でもあります。 ▼こだわりポイント 「そば処　はないかだ」は、店主自らが三瓶山の麓で自らそばを栽培し、製粉し、そばを打ちます。 店でも九一そばを提供していますが、本品もそばを９割使用しています。そばはもちろん三瓶そばです。 ▼食べ方やレシピ 多めに沸騰させたお湯へそばをパラパラと入れてください。 強めの火で沸騰させたまま、５分くらい茹でてください。 茹で上がりましたら、手早く流水で冷やし、ざる等に入れ水気を切ってください。 つゆは付いていませんので、お好みのつゆでお召し上がりください。 ▼生産者の想い おいしいそば乾麺大賞2021で第２位に選ばれました。 食味の特徴として、「乾麺には珍しく、味と香りが秀逸です。良質な在来種をしっかりコントロールして作られたそば乾麺は、あまりないので、非常に貴重なそば乾麺ということができます。」という評価をいただきました。 ご家庭で三瓶そばをお楽しみいただき、実際に三瓶のお店に足を運んでいただけるとうれしいです。

自治体での管理番号

NA0116

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

市内で生産されたそばの実を製粉し、製麺した。

地場産品基準とは？

大田市について

大田市は、島根県のほぼ中央で、「出雲大社」で有名な出雲市のお隣りに位置しています。 日本海に面し、海岸線は46ｋｍにおよび、岩場と砂場が交互に存在することから、漁業はもちろん、風光明媚な自然景観、海水浴、釣り、マリンスポーツなどの観光に適しています。 また世界遺産となった石見銀山遺跡、大山隠岐国立公園に属する三瓶山や多くの温泉があります。 世界遺産「石見銀山遺跡」をシンボルに産業・歴史・文化・自然など豊富にある地域特性を活かしながら、魅力あるまちづくりに取り組んでいます。移住・定住促進にも力を入れています！

自治体情報を見る

島根県 大田市