別名「白身のトロ」。山陰沖で水揚げされる「のどぐろ」はまさに干物の王様！のどぐろ干物 中サイズ2枚（計350g前後）天日屋ほしもん屋特製 桝谷鮮魚店 魚介類 魚貝類 干物 干もの 一夜干し お取り寄せ グルメ アカムツ [ALCJ006]

脂乗りがよく最も美味しいとされる山陰沖で水揚げされる「のどぐろ」。 店の前に広がる美保関漁港に降りそそぐ太陽と、美保湾から吹き込む爽やかな海風で最高の天日干物が出来ました。 是非一度、ご賞味下さい。 ■高級魚として知られるのどぐろ のどぐろは正式名称アカムツと呼ばれ、日本海側と対馬海峡の寒冷な海域の深海200M～300Mと生息域が限られているということもあり、捕獲が難しく希少な高級魚として知られています。 またその美味しさも高級魚としての魅力の一つです。 ■甘みのある美味しさ 別名「白身のトロ」と呼ばれるのどぐろは、肉質が非常に緻密で脂がのっており、口の中でとろけるような食感が魅力です。 噛むほどに感じる繊細な旨味と甘みのバランスが良く、 熱を通しても硬くならないという特徴があり、煮ても焼いてもしっとりとしていて美味しい魚です。 ■こだわりの製法 干物は一尾一尾すべて「天日干し」の手作りにこだわっています。 太陽の光と日本海の海風を利用し、適度な水分を残しつつじっくりと旨味を凝縮させます。 目のふちがきれいな赤のまま残るのも天日干しならでは。 丁寧な作業と門外不出の独自の味付けが評判を呼び、県内外のファンがわざわざ訪れるほど多くのリピーターがお店に訪れています。 ■調理・アレンジ 自然解凍後にグリルやフライパンで中火で加熱するだけで、濃縮されたのどぐろ本来のふっくらジューシーな美味しさを堪能いただけます。 お好みに合わせて、大根おろしやレモン、ポン酢などでさっぱりと味わうのもおすすめです。 その美味しさは一度食べたらやみつきになること間違いなしの逸品。ぜひご賞味下さい。 ■注意事項 画像に表記してあるグラム数は漁獲時（加工前）のものであり、お届け時（加工後）のグラム数ではありません。 予めご了承ください。 ■桝谷鮮魚店 「天日ほしもん屋」の暖簾を掲げる桝谷鮮魚店。 買い付けから加工、販売まで、すべての作業を一貫して行い1尾1尾丹精込めて作る自家製の干物は全国から注文が集まる看板商品です。 のどぐろ ノドグロ のど黒 アカムツ あかむつ 高級魚 干物 干もの ひもの 海産物 鮮魚 魚 天日干し

自治体での管理番号

ALCJ006

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

手開き、塩水への漬け込み、乾燥加工、梱包までの工程を実施することで、本工程による付加価値が返礼品の付加価値のうち約55％を占めているため。なお、付加価値は価格を用いて算出している。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

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松江市について

島根県松江市は、山陰地方のほぼ中央、島根県の東部に位置し、東に中海・西に宍道湖を抱いて、北は日本海に面しています。 松江はかつて小泉八雲が愛し、神話が息づく城下町。 茶人としても知られる松平不昧公の時代から、人々はお茶に親しみ、文化、スポーツも盛んです。

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島根県 松江市