45 出雲本鴨せいろ蕎麦（2人前）
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | 島根県産野草ミネラル熟成鴨ロース 100g 鴨皮 100g 出雲そば 110g×2 しいたけだし醤油 100g |
|---|---|
| 消費期限 | 60日（冷凍） |
| アレルギー品目 |
※同一工場内でそば･卵・小麦の入った製品を製造しています。 |
| お礼の品ID | 6124730 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 配送 |
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鴨肉の脂の7割はえごま油やオリーブオイルなどと同じヘルシーな不飽和脂肪酸。しかも脂が溶ける温度である融点が24度と、人の体温より低い！たとえ鴨脂だけ食べたとしても、体温で溶け流れるのでむかむかしない特徴の鴨脂は、鴨だしとしても絶品。たっぷりの鴨脂と炒めたネギに、昆布、鰹、椎茸の３大旨み成分のだし醤油を加えた濃厚だしに 冷やした出雲生そばをつけ麺のようにお召し上がりください。寒い季節には暖かいそばとしてもおいしくお召し上がりいただけます。
「鴨を美味しく食べる研究所」として行きついたのが低温調理！ 鴨の概念、変えます。
〇カナールの野草ミネラル製法とは
無添加で鴨肉を加工すると見た目の色が黒ずんだり、乾燥したように縮んで硬くなってしまいます。そこで化学調味料や食品添加物を使用することによって、見た目の美味しそうな色や、美味しいと錯覚させたり、長期保存が可能となっております。
これからのカナールの取り組みは、「人は食べたもので、できている」をテーマに、なるべく化学物質など、食べ物ではないものを極力避けて、身体に負担をかけない品を提供していくことです。
野草ミネラル水溶液で鴨肉を漬け込み、冷凍保管し、届いてから冷蔵解凍時に熟成させます。鴨肉もタンパク質の分解（熟成）を行うことで、添加物の発色剤、保湿剤、増粘剤、酸化防止剤、うま味調味料の代わりを野草ミネラルがしてくれます。安心安全でしかもより美味しくなるなんて、大自然で育った野草の還元力のパワーは素晴らしいですね。
販売元：（有）カナール
製造地域：雲南市
| カテゴリ |
肉
>
鴨肉
>
加工品等 > その他加工品 > |
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- 地場産品類型
２号
- 地場産品に該当する理由
島根県内の加工場で鴨肉を野草ミネラル水溶液に漬け込んで熟成し製造しています。また、野菜も島根県産です。
島根県について
島根には、国宝の出雲大社や松江城、世界遺産の石見銀山、隠岐ユネスコ世界ジオパーク、日本遺産の津和野とたたら製鉄など、古くから歴史遺産や自然景観も残されています。
また、石見神楽など、地域の中に伝統文化が受け継がれ、温かい人情味にもあふれています。
「豊かな自然、歴史の中で、県民誰もが誇りと自信を持てる、活力ある島根」が、「美しい島根を次の世代に残す」ために、ふるさと納税制度を活用し、島根県へのご寄附をお願いいたします。
島根県
