国産穴子の味わいを甘辛く煮詰めた「詰め」が引き立てます。吾左衛門鮓穴子【穴子 アナゴ 寿司 棒寿司】

ほろりとこぼれるような、やわらかな口あたりがたまらない国産穴子。 仕上げにさっと塗る甘辛い「詰め」がより風味を深め、酢飯の茎わさび、焼き海苔、甘辛い椎茸も風味と食感に彩りをそえて、おいしさが舌の上で踊ります。 ＜こだわりポイント＞ 国産の穴子の中でも、特に大ぶりを使っております。穴子の旬は夏の6～8月と、脂がのる10～12月。 国産の穴子で吾左衛門鮓に合うサイズは少なく、旬の季節を追いかけ全国から仕入れています。 やわらかくて身のくずれやすい穴子を特殊な製法により、みりんや醤油などと一緒にふんわりと煮上げています。 仕上げにさっと塗る「詰め」にも、こだわりました。 一手間二手間かけて、穴子の煮汁を甘辛く仕上げた「詰め」が、よりいっそう豊かに風味を高めます。 ＜生産者の想い＞ 機械化が進む現代でも、手間暇惜しまず、細やかな手作業を丁寧に行い老舗伝統の鯖鮓をつくり上げています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【ご注意】 ・常温にて保存。 ・夏の暑い時期は化粧箱のまま新聞紙などに包んで野菜室での保存も可能です。その場合はお召し上がりになる1〜2時間前に常温に戻してお召し上がりください。 （夏季クール便での発送の場合も同様に1〜2時間常温に置いてからお召し上がりください） ・5月1日～10月20日発送分は、気温を考慮しクール便でお届けいたします。（その他期間は常温便） ・消費期限が短いため、北海道・東北・沖縄へのお届けはできません。 【原材料】 吾左衛門鮓穴子：米（国産）、煮穴子、わさび茎、椎茸、海苔、砂糖、しょうゆ、醸造酢、食塩、みりん、発酵調味料、還元水あめ、魚醤／調味料（アミノ酸等）、ｐＨ調整剤、増粘剤（カードラン）、着色料（カラメル、紅麹、クチナシ） 、香料、酸味料、グリシン、酢酸Ｎa、ソルビット、トレハロース、（一部に小麦・大豆を含む） 山椒：花椒末（国内製造） たれ：穴子エキス（国内製造） 砂糖、醤油、還元水あめ、清酒、みりん、食塩、生姜／カラメル色素（一部に小麦・大豆を含む） ※本製品製造工場では、カニを含む製品を製造しています。 【原産地】 日本 【加工地】 鳥取県米子市 【事業者】 株式会社　米吾

自治体での管理番号

KO04

地場産品類型

８号イ

地場産品に該当する理由

米子市3号（米子市の同意あり） 区域外で原材料を仕入れ、区域内で、魚の処理、酢飯の製造、それらを用いて鮓の製造～梱包までの工程を行うことで、相応の価値が生じているもの

地場産品基準とは？

自治体からの情報

調理簡単！大人気の海鮮丼に注目♪魚介類特集

鳥取県日吉津村は、自然豊かな環境に恵まれ、新鮮な魚介類が豊富にあります。しかし、寄附者様のなかには魚を食べたくても「捌き方がわからない」「忙しいから捌くのが手間に感じる」などさまざまなお悩みがあるかと思います。日吉津村では食べたい時に、すぐに食卓に並べられる返礼品を多く取り扱っています！寄附者のみなさまから大好評の「海鮮丼」や、旨みが凝縮された「一夜干し」など厳選してご紹介します♪

日吉津村について

　日吉津村は、鳥取県唯一の村であり、面積4.20ｋ㎡と日本で４番目に小さい村です。 　東は秀峰大山の雄姿を望み、西は鳥取県三大河川の日野川（一級河川）が流れる自然環境に恵まれた風光明媚なところです。 　日吉津村のシンボルといえば”チューリップ”。毎年４月にチューリップマラソンを開催し、節目の年には有名選手を招待して一層の盛り上がりを見せています。 　また、春には平成5年頃から、日吉津村、村議会と日吉津村に立地する王子製紙株式会社　米子工場が協働して整備した日野川土手にある公園でお花見を楽しむことができます。 　日吉津村は、子育ての満足度も高く評価されており、”待機児童ゼロ”を掲げ子育て支援を実施しています。 　米子自動車道米子I.C.が近く、関西・四国などと直結する交通の玄関口であり、村内にはキャンプ場もあります。海にも山にも車ですぐ行くことができる最高のアクセス条件です。 ひとの えがお づくりができる村、日吉津村にぜひ一度、足を運んでみてください。

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鳥取県 日吉津村