特選A級 紀州南高梅 しそ漬800g 千年の知恵 梅干し ブランド梅 和歌山県産 【hoso006A】

「貴重な芳香赤しそを贅沢に使用。100 年続く老舗梅干し屋が、独自の濃い減塩製法で作り上げた渾身の梅干し。」 紀州南高梅の本場、南部（みなべ）にて梅づくり100年の歴史を培ってきた老舗梅干し屋 「紀州ほそ川」が丹精込めて作った至高の逸品【しそ梅干し】。 南高梅の中でも最高ランクＡ級品のみを使用し、さらに独自の『濃い減塩（※商標登録中）』製法で梅本来の美味しさと栄養を逃さず減塩。香りの良い貴重な芳香赤しそと漬け込み、ご飯やお酒のお供にぴったりの梅干しに仕上げました。皮までふっくら柔らかく、一口食べると、とろけるような果肉が口いっぱいに広がります。 合成着色料、合成保存料不使用。 【味の特徴】 塩分約10％ 塩味　■■■■□ 酸味　■■■■□ 甘味　■■□□□ 旨味　■■■□□ (1)濃い減塩製法とは？ 【おいしい！身体に良い！地球を大切にしたい！梅の持つ旨味と栄養を逃さず減塩】 研究すること20年、「素材の力をそのまま届けたい！とことん身体に良いものを！」との熱い想いで、通常水やお湯に漬ける脱塩方法を根本から見直し。水でなく梅果汁で脱塩することで、旨味と栄養満点の梅干しづくりに成功しました。この果汁をつくる独自の透析技術が「濃い減塩製法」です。 例えば、ポリフェノールの一種である梅リグナンは、濃い減塩製法により、一般的な調味梅干しの約６倍含まれることが梅効能研究により明らかになっています。 (2)すべて紀州南高梅A級品（特選マーク認定）使用 ・和歌山県の印南町・みなべ町・田辺市・西牟婁郡で生産された梅干であること ・梅干の選別基準でＡ級の品質を有する梅干を100％使用していること その証が「紀州特選梅干」マーク。 傷や汚れはないか。シミの量や柔らかさの具合はどうか。 選別や検品作業は機械だけに頼らず、人の目で丁寧に選別しております。 (3)自社農園と、信頼できる契約農家の梅干しを使用 紀州みなべの地に自社農園を持つ紀州ほそ川。 素材づくりから強いこだわりを持ち、安心安全な梅干しづくりを心がけております。

自治体での管理番号

hoso006A

地場産品類型

２号

自治体からの情報

日本一の梅の里　みなべの梅干し特集

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みなべ町について

早春には梅の花が満開になり、初夏には青々とした梅が実り、夏、ウミガメが千里の浜に訪れるころには炎天下の梅干作業が盛りとなり、秋には各地でお祭りが催される「ふるさとみなべ町」に親しみや共感を持ってくださっている皆様、みなべ町を応援してくださいませんか。 みなべ町の基幹産業である、梅を生産するシステムが、平成27年12月15日（火）にFAO（国際連合食糧農業機関本部）で開催された「GIAHS運営・科学合同委員会」において、世界農業遺産に認定されました。

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