目利き職人が選んだ極上生マグロと伝統製法で作る鰹焼節のセットです。勝浦産生マグロ食べ比べ＋鰹焼節セット / 生鮪 鮪 マグロ キハダマグロ 生節 なまぶし なまり節 刺身 柵 サク【tka002B】

鮮度と肉質を吟味した、本当に美味しい『ほんまもん』のマグロと、 創業120年変わらぬ製法で現在の食品安全基準HACCPを取得した鰹焼節のセット商品です。 ■ 生マグロ ＼高岡のまぐろはココが違う／ ＜紀州勝浦漁港で水揚げされる たくさんの「まぐろ」の中から選ぶ＞ 当社の拠点、勝浦漁港は、本州最南端和歌山県の南東部に位置し黒潮本流により好漁場を形成します。 全国屈指の生まぐろの水揚げ量を誇る漁港です。買い付けライバルも多いのですが、沢山のまぐろから選べるメリットがあります。 ＜全体の10％に満たない良質なまぐろを厳選＞ お客様を魅了して惹きつける旬の生まぐろを安定した品質で出荷することをお約束いたします。 ＜近海漁獲、活〆水揚げの 鮮度の良い「生」まぐろ＞ はえ縄漁船による天然まぐろであり、漁獲されたまぐろは一本一本丁寧に活〆処理しています。 目利きにより活きて水揚げされたものだけを選別買付け。 また船内から出荷まで氷温保存することにより、モチモチの食感と旨味のある「生」まぐろは絶品です。 たっぷり1kgですので、お刺身・マグロ丼・ちらし寿司などでお楽しみ下さい。 ■ 鰹焼節 今年で120年受け継がれた伝統製法。 ヤマモモの木で燻蒸加工（いぶし）香り高く赤みを帯びた美しいべっ甲色に仕上がっております。 包丁でスライス、手でもほぐせますのでそのまま食べていただけます。 炊き立てのご飯に乗せたり、軽く炒めて塩コショウしても美味しくいただけます。 柚しょうゆ味は地元古座川町の柚果汁をふんだんに使用しており味が付いているのでそのままどうぞ。 また、2018年 第29回全国水産加工品総合品質審査会にて「ゆず節」が東京都知事賞を受賞しました。 2019年 第30回には、水産加工業協同組合連合会会長賞を受賞、 2020年 第31回に於いては、農林水産大臣賞を受賞、 そして.2021年農林水産祭天皇杯の選賞の水産部門にて「職人の伝統製法により旨味を凝縮した鰹の焼節」として令和３年度農林水産祭農林漁業振興会会長賞を受賞いたしました。 120年続く日本の食文化であるヤマカの鰹焼節をぜひご賞味ください！！

自治体での管理番号

tka002B

新宮市について

新宮市は、和歌山県、奈良県および三重県の県境が接する紀伊半島の東南部に位置して太平洋に面し、温暖で高湿多雨な気候風土により豊かな水資源と樹木育成に恵まれた素晴らしい自然環境の中にあります。 　歴史的に古くは、神武天皇東征のコースにあって、日本書紀などには熊野神邑（くまのかんのむら）と呼ばれ、熊野信仰の中心都市として栄えました。中世には熊野速玉大社の門前町として発展。明治以降は熊野材の生産地、製紙業や製材業で繁栄した歴史を持ち、今日まで熊野地方の行政、経済、文化、教育の中心都市として発展してきました。 　平成１６年７月７日世界遺産登録された「紀伊山地の霊場と参詣道」の熊野古道「大雲取越え」「小雲取越え」「高野坂」や川の参詣道「熊野川」など、熊野の海や山や川の織りなす豊かな大自然にあふれています。 　文化面では、佐藤春夫や中上健次、東くめ、西村伊作などの多くの文化人を輩出。秦の始皇帝の命を受け不老不死の霊薬を求めて熊野に渡来した徐福伝説による中国や台湾をはじめとした多種多様な異文化との交流なども活発に行っています。 　熊野文化と豊かな自然を活かして、地域の活性化を図るとともに、時代の潮流に対応した快適な都市づくりを目指しています。そして全ての人と文化が集い交流しにぎわいを見せる、まち全体が華やいだ都市づくりに努めています。 　新宮市は、JR東海とJR西日本の分岐点に位置し、名古屋へは特急で3時間20分位、新大阪へは4時間でアクセスしています。 　また国道は、海岸線に沿って国道42号が浜松市と和歌山市を結び、紀伊半島を縦貫する国道168号、国道169号は、京阪神とを結ぶ起点の都市でもあります。

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和歌山県 新宮市