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Price: 6000 JPY

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お礼の品について

容量	50ml×3本
アレルギー品目	小麦大豆 ※ 未確認のアレルギー品目があります特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	株式会社井上本店他のお礼の品を見る
お礼の品ID	6375556

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
発送期日	決済から1ヶ月程度で発送
配送	常温便時間指定別送

イゲタ醤油お試しセット 6-007
【内容量】50ml×3本淡口、濃口、濃厚の3つのお醤油をセットにしたお試しセットです。
【原材料】小麦（国産）、大豆（国産）、食塩、米（国産）
【賞味期限】各商品ラベルに記載（1年 / 開栓前）
【保存方法】直射日光を避け、常温で保存
※開栓後は冷暗所で保存（冷蔵庫に保存すると品質低下が少なくてすみます。）

こだわりポイントをご紹介

原料の処理から製麹、仕込み、発酵、熟成、圧搾までの醸造の全工程を自社で行っております。

わたしたちが作っています

原料の処理から製麹、仕込み、発酵、熟成、圧搾までの醸造の全工程を自社で行っております。
昔ながらの醸造を続け、酵母菌を守り継ぎ続けてきたため、
それぞれの醤油蔵の独自性が失われておらず、
今でも蔵によって違った醤油が生産され続けております。

こんなところで作っています

醤油蔵として使用しているレンガ造りの建物は、物流を支える氷会社の氷室（貯氷庫）として大正時代末期に建てられたもので
堅強な造りと温まりにくく冷めにくい特性を持っており、
1941年（昭和16年）頃に先々代平蔵によって買い取られ、現在まで使用されています。

わたしたちが歩んできた道

井上本店の醤油づくりは、全てが“昔ながら”ではありません。
NK缶と呼ばれる大型の圧力釜、半自動製麹室、
小規模な蔵では珍しい加熱対応充填設備や分析室など
先代の頃から機械化されているものもたくさんあります。

これらの機械制御は先代が独自開発したものも多く、
メンテナンス、改良しながら現在も使用しています。

わたしたちの想い

醤油は単なる旨味調味料ではない。
元来、醸造は微生物が自らの生命をまっとうするために作り出す
貴重な生命物質を利用させていただくという先祖の遺産である。

という考えに基づき、
蔵に住み着く微生物たちの邪魔をしないよう人がサポートし、
長期間熟成、天然醸造にこだわって丁寧な醤油づくりを心がけています。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

醤油は単なる旨味調味料ではない。
元来、醸造は微生物が自らの生命をまっとうするために作り出す
貴重な生命物質を利用させていただくという先祖の遺産である。

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