大阪府 阪南市
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画像を拡大する一口ごとに、鰆の旨みと桜の香りが静かに重なります。 鰆の生ハム ×3パック（1パックあたり、約15g × 約4枚入）
お礼の品について
| 容量 | 3パック ※1パックあたり合計60g前後（約15g × 約4枚入） |
|---|---|
| 消費期限 | 【消費期限】製造から180日 |
| アレルギー品目 | |
| 事業者 | 36KR 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 7020618 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 |
寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。 |
| 配送 |
|
使用するのは、大阪湾で水揚げされた新鮮な鰆。
地元漁師から直接仕入れることで、鮮度の高い状態を保ったまま加工しています。
大阪湾の鰆は、脂がしっかりとのりながらも、後味はしつこくなく上品。
この絶妙な脂の質が、生ハムづくりに最適な素材です。
まずは一尾ずつ丁寧に捌き、塩と砂糖のみで漬け込み、2日間じっくり熟成。
その後、約30分かけて塩抜きを行い、さらに2日間乾燥させることで、旨みを凝縮させます。
仕上げは、桜の木のチップを使った冷燻製。
温度を上げず、時間をかけて燻すことで、鰆本来の繊細な味わいを損なうことなく、
桜ならではのやわらかく上品な香りをまとわせました。
新鮮な魚だからこそ可能な冷燻製と、手間を惜しまない工程。
地元の海、漁師、そして職人の技が重なり合って生まれた、特別な鰆の生ハムです。
■産地
大阪府産
■原材料名
鰆（国産）、砂糖、食塩
■保存方法
要冷蔵
■返礼品提供事業者
36KR
■関連キーワード
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| カテゴリ |
魚貝類
>
その他魚貝・加工品
>
その他加工品
加工品等 > 燻製 > 魚貝類 |
|---|
- 自治体での管理番号
- 201-0001
- 地場産品類型
２号
- 地場産品に該当する理由
区域内で生産された鰆を100％使用し、製造・加工しており、本工程による付加価値は返礼品付加価値のうち、約90％を占めているため。
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阪南市について
阪南市は、大阪府の南部に位置し、大阪市の中心部から約45km、和歌山市の中心部からは約10kmの距離にあります。
北は大阪湾に面し、南は和泉山脈と接しており、市街地や住宅地を囲むように、波静かな海と緑豊かな山林が近接しているため、海・山を中心とした自然環境に恵まれた市です。
山中渓の桜、箱作海水浴場、波太神社、漁業や農業、地酒造り等の地場産業、歴史的なまちなみ（尾崎地区、山中渓地区）など、豊かな自然や多彩な歴史・文化等の地域資源を有しているとても魅力あふれるまちです。
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