【令和7年発送・予約品】みずみずしい大阪の夏の味「泉州水なす」貝塚市産まぼろしの水なす「馬場なす」ぬか漬３本入

【超希少！幻の水なすと言われる「馬場なす」をぬか漬けで】 割烹屋「ゆず」の店舗で食べた方は、お土産として購入して帰ることが多く、お店では完売になることもたびたびあるほど。 ぬか床に使用している塩、昆布、水に至るまで、料亭ならではのこだわり原材料を使用して繊細な味になるよう漬け込んでいます。 馬場なすは、水なすの中でも皮が薄く水分が多いので、ぬかの香りがソフトなのが特徴です。 大阪泉州地域では、江戸時代初期ごろから特有の水なすが作られ、引き継がれてきました。 中でも貝塚市馬場地区で作られてきた水なすは、現在流通している水なすの原種ともいわれ、 皮が非常に薄くて水分を多く含むため、傷がつきやすくほとんど市場に出回ることがありません。 今では門外不出の苗となり、栽培している農家はわずか2件。 そのため「幻の馬場なす」と呼ばれています。 貝塚市の山の井戸水で育った馬場なすは、皮が非常に薄く、フルーティーでジューシー。瑞々しく食べられるのが特徴です。 そんな幻の馬場なすを、貝塚市の割烹屋「ゆず」が料理人の繊細な技で、 「まぼろしの馬場なす漬」に仕上げました。 大阪北新地の一流料亭で修行したオーナーシェフが作り出す、 割烹屋「ゆず」ならではの傑作を、一度お試しください。 ギフトにもおすすめ！ 提供：割烹屋ゆず ※画像は盛付けイメージです。馬場なすぬか漬以外は入っておりません。 ※水なすの育成具合・天候の影響等により出荷時期が変更となる場合があります。 〔関連ワード〕 泉州水なす 水なす 貝塚市水なす 泉州水ナス 水ナス 貝塚市水ナス

自治体での管理番号

BM013

貝塚市について

市街を少し離れると田畑が広がるのどかな環境 　春は水間公園でお花見 　夏は二色の浜公園でＢＢＱ＆海水浴 　秋は山手でトレッキングとみかん狩り 　冬は市内に５か所ある温泉＆温浴施設でまったりほっこり 目立たんけどもそこそこ住み良い。　なかなかええやん！貝塚市。 ----------------------------------------------------------------------------- 昔から”ちぬの海”と呼ばれる大阪の海に抱かれ 白砂青松がまぶしい「二色の浜（にしきのはま）」や、 本州南限圏の天然記念物ブナ林を育む「和泉葛城山（いずみかつらぎさん）」など 豊かな自然に囲まれたまち。 千本搗き（せんぼんづき）で賑わう名刹の水間寺（みずまでら）や 国宝の観音堂を有する孝恩寺（こうおんじ）があり、 願泉寺（がんせんじ）を中心に形成された寺内町のまちなみなど、 歴史の香りあふれるまち。 コスモスシアター、善兵衛ランド、自然遊学館などのユニークな施設が加わり、 ますます人が集い、心豊かに英知を育て文化を発信するまち。 こんな魅力と可能性に満ちたまちがわたしたちの貝塚市です。　

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