【自家栽培】綾部市山間部の奥上林地区の土地を利用して栽培したトウガラシのセット【選べる】 国産 唐辛子 ４種セット（ 青柚子胡椒 / 赤柚子胡椒 / 一味(鷹の爪) / 青唐辛子味噌 / にんにく味噌 ） / 調味料 スパイス 唐辛子 綾部市 / WAZUファーム［BSAF001］

・青柚子胡椒 熟れる前の青ゆずを唐辛子と塩で熟成させ、素材にこだわった自然のままの味わいです。 いつものお料理にプラスしたり、鍋や焼き鳥にもオススメ。 クセになること間違いなし。是非一度ご賞味ください。 和風料理にオススメ！鍋物、うどん、そば、ラーメンの薬味として、焼肉、焼き鶏の香り付けとして、鶏南蛮うどんにトッピングがおいしいです。 ～鶏手羽中、または手羽先など唐揚げに～ 青柚子胡椒 大さじ1、お酒 大さじ2～3 お酒でのばして鶏肉に揉みこみ30分から半日冷蔵庫で漬け片栗粉をたっぷりまぶして揚げます お酒で辛さを調整してください。少し辛いくらいが美味しいです。 ・赤柚子胡椒 熟したゆずの香りと刺激的な辛さを楽しめるゆず胡椒です。 辛いものが苦手な方でもついつい手が出ます。 お刺身のわさび代わりに、焼肉のタレに入れても大変美味しく召し上がれます。 やみつきになること間違いなし。是非一度ご賞味ください。 和風料理にオススメ！鍋物、うどん、そば、ラーメンの薬味として、焼肉、焼き鶏の香り付けとして、鶏南蛮うどんにトッピングがおいしいです ～鶏手羽中、または手羽先など唐揚げに～ 赤柚子胡椒 大さじ1、お酒 大さじ2〜3 お酒でのばして鶏肉に揉みこみ30分から半日冷蔵庫で漬け片栗粉をたっぷりまぶして揚げます お酒で辛さを調整してください。少し辛いくらいが美味しいです。 ・一味(鷹の爪) 乾燥させた赤唐辛子の実をすりつぶして、粉状にしました。 辛みが強く、先がとがっているその姿がまるで鷹のかぎ爪の様だという所から、鷹の爪と呼ばれています。 赤唐辛子を収穫後、そのまま干したよく目にする形状の唐辛子のことを指します。 ・青唐辛子味噌 青唐辛子を使ったピリッと辛いながらもコクのある「南蛮味噌」。 唐辛子の辛さと味噌の甘みのバランスがやみつきになる一品です。 茄子の油炒めにお酒か水で南蛮味噌を緩めてからめて召し上がるのがオススメ。 ・にんにく味噌 冷蔵庫にストックしておくだけでいつでも気軽に食べられる「にんにく味噌」。 にんにくと練りみそを混ぜ合わせた風味豊かな万能みそです。 野菜炒めにからめて召し上がるのがオススメ。 ※画像はイメージです。

自治体での管理番号

BSAF001

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

自家栽培の農作物を使用し、該当区域内で製造をおこなっているため

地場産品基準とは？

綾部市について

綾部市は、「田園」の持つ自然や里山の魅力と「都市」の持つ快適性や利便性とを実感し、豊かな暮らしを満喫できる田園都市を目指しています。 『一人ひとりの幸せをみんなで紡いで実現できるまち・・・綾部』  京都府のほぼ中央に位置し、京阪神と日本海側をつなぐ交通の要衝。由良川の清流と美しい田園風景や魅力あふれる里山に恵まれ、多様な産業が集積するものづくりのまちとして快適性と利便性を併せ持つ田園都市です。  －歴史と文化を体験できるまち・綾部－  聖徳太子の創建と伝わる京都府北部の建造物で唯一の国宝「光明寺二王門」や800年以上の伝統を持つ手漉きの「黒谷和紙」など、自然と人が共存してきた文化、土地が育んだ歴史があるまちです。  －自慢の特産品－  清らかな水と自然豊かな風土から四季折々に自慢の特産品が生産されます。 お米やお茶、丹波栗をはじめ、みず菜や万願寺甘とうなど京野菜のほか、清流「由良川」で育った鮎や丹波の猪肉、地鶏も絶品。

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