氷温熟成された飛騨牛A5等級ロース肉を新鮮なままプロトン凍結でお届けします 【A5等級】 飛騨牛 ロース すき焼き 500g 多治見市 / 豊吉屋精肉店 プロトン凍結 氷温(R)熟成 国産 ブランド牛 [THK002]
画像を拡大する
画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | ■内容量:500ｇ ■生産者の声 飛騨牛は松阪牛、神戸牛に負けない品質と知名度を確立してまいりました。豊吉屋精肉店では飛騨牛の最上位A5等級のお肉を公益社団法人氷温協会認定の氷温熟成を施し、飛騨牛の持つ旨味を引き出します。協会認定の熟成により過度な熟成による腐敗等の心配がなく飛騨牛本来の旨味を味わうことができます。切りたての飛騨牛を高品質のままご家庭までお届けできるよう、冷凍技術『プロトン凍結』を導入いたしました。 冷凍庫で保存すると冷凍焼けが進行して冷凍庫の臭いが付きやすいですが、包装に使う袋に空気を通さない素材のガスバリア袋を使用しています。この袋に入っていると冷凍庫独特の嫌な臭いが移ることなく安心して保存いただけます。 ありがたいことに当店の返礼品を選んでいただける事が増えてきました。当店の返礼品を評価していただいた結果だと考えています。せっかく選んでいただいて後悔をするようなことのない製品づくりを目指しています。ただ個人経営の小さなお肉屋さんなので店主が一人ですべてのお肉を切っています。ご要望にお応えできるよう一生懸命に生産しておりますが、質を保つため生産量に限界があり繁忙期にはお待たせする場合があります。できる限り良いものを提供できますようがんばってますのでその点をご理解いただけたら幸いです。その分よろこんでいただけるものをお届けできるように努めています。 豊吉屋精肉店は創業は大正10年(西暦1921年)、地域密着の精肉店として当代店主で4代目となります。飛騨牛販売指定店の認定を取得しております。 1度選んでいただくのではなく、何度も選んでいただける高品質な製品をお届けできますよう日々精進しています。 年末は発送が予定より大幅に遅れる可能性がございます。 年内の発送をご希望の場合は11月20日迄にご入金いただくことを推奨いたします。 ※生産・交通等の事情もあり上記は年末までのお届けをお約束するものではございません。 ※多数のお申込を頂いた場合、予告なく受付を終了させていただく場合がございます。 【原料原産地】 岐阜県産 【加工地】 岐阜県山県市 |
|---|---|
| 消費期限 | 【賞味期限】 配送から冷凍保存で30日 |
| アレルギー品目 |
特定原材料8品目は使用していません |
| 事業者 | 豊吉屋精肉店 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 6705755 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 | 入金確認後2週間～1か月程度 |
| 配送 |
|
最上級A5ランクの飛騨牛を氷温熟成 (0度～-1.5度で保管) しました。旨みが増し肉質はさらに柔らかくなっています。
冷凍でのお届けですが品質にこだわり、冷凍肉を加工するのではなくチルド肉をスライスして最後に冷凍技術であるプロトン凍結を施したものを提供いたします。それにより冷蔵肉に近い品質を冷凍保存することが可能となりました。また必ずお肉のブロックをすべて1回の作業で加工することにより、製品の劣化を最小限にとどめます。
※氷温熟成とは(公益社団法人)氷温協会認定の熟成技術です。食材が凍る直前の氷温域で貯蔵や加工を行う事により、食材が持つ旨みを増幅させる技術。食材は0度以下の低温にさらされると、凍るまいとする防御反応により、旨み成分のアミノ酸や糖類を含んだ不凍物質を蓄えるという特性を応用しています。腐敗の進行を抑えながら熟成します。
※プロトン凍結とは凍結時の氷核生成にはたらきかけて氷核を多数生成、小さな氷結晶を作り、結果として食品細胞の破壊を防ぐ事でドリップを少なくする優れた冷凍技術です。通常の冷凍と比べて解凍時に格段の高品質で ご使用いただけます。
A5 A5等級 飛騨牛 牛肉 精肉 ロース すき焼き プロトン凍結 氷温(R)熟成 冷凍 豊吉屋精肉店 お祝い 贅沢 誕生日 母の日 父の日 記念日
こだわりポイントをご紹介
豊吉屋精肉店のお肉が美味しさの秘訣は「飛騨牛をより良い状態でお届けするための技術」にあります。
当店では、磁石の力・電磁波・冷風で凍結する「プロトン凍結」技術を導入。細胞が壊れないように急速に凍結させて小さく均一な氷粒をつくることで、解凍時のドリップ（肉汁の流出）を大幅に抑えます。これにより、冷凍肉でありながらも新鮮な風味としっとりとした食感をお楽しみいただけます。
わたしたちが作っています
豊吉屋精肉店は大正10年創業、2021年に創業100周年を迎えた老舗の精肉店です。飛騨牛販売指定店として認定を受け、地域の皆さまに長年親しまれてきました。
これまで4代にわたり、「食卓に寄り添う精肉店」として地域に根ざしてきた私たちは、これからも何度でも選んでいただける品質を目指して日々技術を重ねています。
こんなところで作っています
豊吉屋精肉店は、岐阜県の澄んだ空気と豊かな自然に恵まれた土地に拠点を構えています。
この地で育った飛騨牛は、きめ細やかで柔らかい肉質、美しい霜降り、そして口の中でとろける芳醇な味わいが特長です。当店では、その中でも特に品質の高い最上級A5ランクの飛騨牛のみを市場で厳選して仕入れています。
わたしたちが歩んできた道
豊吉屋精肉店では、公益社団法人氷温協会が認定する「氷温熟成」という技術を採用しています。
氷温熟成とは、食品が凍り始める直前の「氷温域」で貯蔵・加工を行うことで、保存効果と熟成効果を同時に得られる技術です。これにより過度な熟成による腐敗の心配がなく、飛騨牛本来の旨味を最大限に引き出すことができます。
わたしたちの想い
「冷凍でも、最高に美味しいお肉を食べてほしい」
この想いこそが、豊吉屋精肉店の原動力です。どのようにすればお肉を一番美味しい状態でお届けできるか、その答えを常に追求し続けています。
これからも、味・鮮度ともに最高の飛騨牛をお届けしてまいります。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
ありがたいことに、ふるさと納税を通じて当店の返礼品をお選びいただく機会が増えています。
ご家庭の食卓に、そして特別な日の贅沢なご褒美として、これからも全国の皆さまへ飛騨牛の美味しさをお届けしてまいります。
こちらもオススメです！
| カテゴリ |
肉
>
牛肉
>
ロース
肉 > 牛肉 > すき焼き |
|---|
- 自治体での管理番号
- THK002
- 地場産品類型
８号ハ
岐阜県 多治見市のおすすめ
自治体イチオシお礼の品特集
自治体からの最新情報
自治体からの寄付金の活用報告
多治見市について
多治見市は、古くから陶磁器やタイルなど美濃焼の産地として発展し、昭和50年代の丘陵部の宅地開発や平成18年の土岐郡笠原町との合併などにより、東濃地方の中核都市となりました。
開山700年の虎渓山永保寺、設立80年の神言修道院、美濃陶芸の人間国宝を輩出するなど、長い歴史に裏打ちされた人を育てる文化を礎に、企業誘致や岐阜県No.1の教育環境、地域医療の充実など、「人が元気！町が元気！多治見」を目標として、まちづくりを進めています。
市内には個性あふれる美濃焼が並ぶショップやギャラリー、手軽に陶芸が体験できる作陶施設も充実しており、まさに陶都と呼ぶにふさわしい美濃焼文化が息づいています。
歴史ある窯元や古い町並、荘厳で風格のある古刹や修道院、市内を流れる清流土岐川や緑あふれる公園など、心癒される見所も満載です。
岐阜県 多治見市
