ぎふけん
岐阜県
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関虎徹 V金10号 ペティナイフ135mm YG303
日本刀の様な刃文が美しい包丁
家庭での普段使いからプロまで幅広く愛用されている安田刃物を代表するブランド。料理初心者でもお手入れ簡単な高級刃物鋼Ｖ金10号を使用。心地の良い切れ味が長持ちします。
| カテゴリ |
雑貨・日用品
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包丁
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- 自治体での管理番号
- 3-372
- 地場産品類型
３号
- 地場産品に該当する理由
加工は全て岐阜県内の事業者の手で行っており、そのほとんどが刃物のまち関市内の事業者によるものです。包丁の金属部分は、手作業の霞研ぎによって美しい刃文を際立たせています。柄部の刀身を留める金具を磨き消す事により、手とひとつになるような握りやすい包丁となっています。
刀身と柄部の間の鍔を職人の手作業により磨き上げる事で、食材を調理する際の負担を軽減しました。
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