すんき(無塩乳酸発酵漬物)【1360627】

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お礼の品ID5642126

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塩を一切使わず赤かぶの茎と葉を乳酸発酵させた、木曽地域に古くから伝わるお漬物です。 木曽は海から遠く塩が貴重だったため、塩を使わずに乳酸発酵し保存性を高めた「すんき」は、冬季の保存野菜として各家庭で重宝されてきました。 毎日のお味噌汁や、あたたかいおそばやうどんにトッピングしたり、かつお節と醤油をかけて、お酒のおつまみに。 木曽開田高原の冬の味をお楽しみください。 ■お礼品の内容について ・すんき(刻み)[180g×6袋]   製造地:木曽町開田高原   賞味期限:製造日から120日 ■原材料・成分 赤かぶ(長野県産) ■注意事項/その他 ※10℃以下で保存してください。開封後はお早めにお召し上がりください。 ※白く濁ることがございますが、品質に問題はありません。

お礼の品感想

すんきの味噌汁

そのまま食べても美味しいですが、味噌汁などの汁に入ると旨みがすごい!開田高原で食べた「すんきそば」にもしてみたいです。

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カテゴリ

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加工品等梅干・漬物・キムチ漬物

自治体での管理番号
44896
地場産品類型
1号
地場産品に該当する理由

製造地:木曽町開田高原

地場産品基準とは?

木曽町について

\ようこそ!信州 木曽町へ!/ 木曽町は、平成17年11月1日に木曽福島町・日義村・開田村・三岳村の4町村が合併して誕生しました。 木曽町は長野県の南西部に位置し、県内町村最大面積476.03キロ平方メートルで総面積の90%を山林が占める緑豊かな山間の町です。西に木曽御嶽山、東には中央アルプス木曽駒ケ岳がそびえています。町の中央には木曽川が流れ、その流域に沿って国道19号とJR中央本線が走っています。木曽町全体としては、夏と冬、昼と夜の寒暖の差が大きい内陸性気候で、四季折々の自然風景が人々の暮らしや生活環境を支えています。

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