山梨県オリジナルのブランド魚、富士の介。豊潤なうまみをお楽しみいただけます。富士の介の刺し身　150g×3P｜ 富士の介 ハイブリット魚 脂 うまみ オリジナル ブランド魚 養殖 川魚 流水解答 刺身 カルパッチョ ユッケ

【富士の介とは】 キングサーモンとニジマスのハイブリット魚で、 鮮やかなサーモンピンク、きめ細やかな身質、ほどよくのった脂、 豊かな旨味が特徴の山梨県オリジナルのブランド魚です。 弊社では、昭和54年より都留市と道志村にそびえる御正体山（標高1,681m）のきれいな沢水で、 岩魚・山女・富士の介を養殖しております。 お刺身は、水揚げ後すぐに神経締め・血抜き・内臓処理を行い、独自の製法で加工・冷凍することにより、 川魚特有の臭みも無く、富士の介の特徴である旨味成分を豊潤に閉じ込めました。 【解凍方法】 1日冷蔵庫で解凍いただくか、未開封のまま流水解凍してください。 ※解凍後は当日消費をお願いします※ 【賞味期限】 ・冷凍（-18℃以下）で365日 ・解凍後は当日の内にお召し上がりください 【おすすめの食べ方】 お刺身でそのまま召し上がっていただくのはもちろん、 カルパッチョやユッケ、オリーブオイルやチーズと一緒にパンで召し上がっていただく食べ方もおすすめです。

自治体での管理番号

AV005

地場産品類型

１号

地場産品に該当する理由

区域内の養魚場で育成されているため

地場産品基準とは？

自治体からの情報

都留市は、山梨県の東部、富士山の北側の麓に位置しています。 澄んだ空気と豊かな緑、そして清冽な湧水に恵まれ、戦国の世からの長い歴史が色づく小さな城下町。 甲斐絹発祥の地として古くから栄え、現在でも織物の流れを汲んだネクタイ、傘地、高級羽毛ふとんは都留市を代表する特産品です。 現在は、夢の交通機関 リニアモーターカー実験線の拠点基地があることで知られるとともに、人口3万人規模の都市では全国唯一と言える公立大学法人都留文科大学を擁し、全国各地から多くの学生が集い研鑚に励んでいます。 この歴史ある趣き深いまちが持続可能なまちであり続けるため、都留市では「ひと集い 学びあふれる 生涯活躍のまち」を合言葉に、産業振興、子育て支援、健康づくり支援など、さまざまな事業に取り組んでいます。 都心から90km、約100分の好アクセス。 富士山観光などで山梨に訪れる際は、ぜひ、都留市により道してみてください。 ここに住む人のあたたかさに触れたら、きっとこのまちが大好きになることでしょう。

都留市について

　【都留市のプロフィール】 　 　徳川将軍家へ献上された高級布団と富士湧水が育んだ名水百選のまち 　清らかで豊富な富士山湧水が旨味を追及した上質な特産品を育みます。 　古来より盛んな伝統織物は、高級羽毛布団として全国トップクラスのシェアを誇ります。 　 　＜主な返礼品＞ 　高級羽毛ふとん、高級羽毛寝具、果物（シャインマスカット、桃）、富士湧水ポーク、コーヒー、天然酵母パン、純米醸造酢等

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