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      ふくいけん おおのし

      福井県 大野市

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      杉本清味堂の大米焼～おこめやき～12枚入
      米の菓ゆめすけ

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      容量 醤油4枚・ざらめ2枚・青のり1枚
      唐辛子2枚・ごま1枚・のり巻2枚
      縦27cm×横26.5cm×高さ7cm
      消費期限 製造日より180日以内
      アレルギー品目
      • 小麦
      • さば
      • 大豆
      • ごま

      ※ 未確認のアレルギー品目があります

      特定原材料等28品目の確認状況を見る
      事業者 米の菓ゆめすけ 他のお礼の品を見る
      お礼の品ID 5411061

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      発送期日 スピード発送
      決済から7日程度で発送
      配送
      • 常温便
      • 包装
      • のし
      • 時間指定

      芳ばしい醤油の香りと「バリバリ」の食感、そして丁寧に搗き上げることで醸されるもち米の旨味…。これらが『大米焼』の美味しさを決定的にしています。
      さらに『大米焼』は１枚の大きさにもこだわりました。食べきれる１枚の＂最大サイズ＂がこの大きさなのです。「大き過ぎて食べきれない？！」。いえいえ。程よい醤油の味と香りが後を引いてペロリと食べられるのです。味は、醤油・ざらめ・青のり・唐辛子・ごま・のり巻の６種類。生地に＂波スジ＂を入れているのも歯触りの良さの工夫からなのです。
      〇醤油…生地に合う醤油を調合した『大米焼』ならではの味と風味。
      〇ざらめ…生地のバリバリ感にざらめの固さと甘さが好相性！
      〇青のり…風味色合いともに、厳選した青のりを使用。
      〇唐辛子…一味の中でも比較的甘口で穏やかな味わい。
      〇ごま…白ごまと黒ごまの絶妙なバランスで配合。ごまにも醤油味が付いているので一層芳ばしい。　　　　　
      〇のり巻…選りすぐりの海苔。大きなのり巻もシワにならないよう丁寧に手作業で。

      お米本来の美味しさを生かすため、粒のままもち米をせいろで蒸すところから始まり、杵で搗き上げ、直火焼釜で仕上げるという独自製法で製造しています。
      焼き上げ、味付けなど、すべての工程において一つひとつ手間をかけ、手作りの味わいを作り出しています。素材を生かした“米の風味を損なわない米菓”へのこだわりです。

      豊かに農作物を育てる大地、こんこんと湧き出る美味しい水、緑豊かな自然環境に恵まれた福井県大野市は、名水百選の「御清水」、平成の名水百選「本願清水」など湧水地が多く点在します。
      このような清らかな水に恵まれ、豊かな大地で育った米などを使用し、こだわりの米菓・だんごづくりをしています。

      ◆固さレベル　4
      　柔←1　2　3　4　5　→固

      ※保存方法　直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。

      ※「ギフト用包装」をご希望の場合は、備考欄にご記入ください。
      ※「のし」をご希望の場合は、備考欄に「表書き」、「名入れ」、「無地」等の詳細の内容をご記入ください。
      ※備考欄へ記載がない場合は、紅白蝶結びの無地のしで対応させていただきます。
      ※ご希望の方には、手提げ袋（紙袋）をお付けいたします。ご希望の場合は、備考欄にご記入ください。

      [A-025004]

      もち米の風味とまろやかな醤油の香り漂うこだわりの1枚

      生地に合う醤油を調合し、１枚の大きさにこだわり丁寧に仕上げました。異なる６種類の味が楽しめます。

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      【こだわりポイント】
      1．食感（歯触り）をよくするために搗き時間を長く
      生地に波スジを入れることで、焼いたときの膨らみをおさえます。また、スジ入れの具合によって食感が左右されるため、硬過ぎず、柔らか過ぎずと細心の注意をはらっています。

      2．醤油にドボンとつけたあられを１枚１枚網に並べて乾燥
      ざらめ、一味、青のり、ごまなどのトッピングも１枚１枚手作業、袋詰めも１枚づつの手作業です。数多くあるあられの中でもこの『大米焼』が最も人の手がかけられた、愛情たっぷりの１枚焼です。

      3．トッピングについてのこだわりもいろいろ
      唐辛子は激辛に見えますが、一味の種類では比較的甘口なものを使用しているので意外に食べやすいです。胡麻は白ごまと黒ごまのバランスを考えて配合、ごま自体にも醤油味が付いています。袋の底にたまっているごまは、ふりかけにしても美味ですよ！

      ”せいろ蒸し”で餅本来のおいしさを引き出す

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      昔ながらの風味を生かし、こころを込めたこだわりが、私たちの基本です。

      たとえば、餅米を蒸す方法。

      機械を使った「自動蒸し」もありますが、私たちは餅本来のおいしさを最も引き出せるよう、あえて昔から伝わっている「せいろ蒸し」にこだわっています。

      昭和23年　あられ製造業「杉本商店」から始まりました

      昭和23年　大野市高砂町にあられ製造業「杉本商店」を創業しました。

      平成5年　工場横に米菓専門店「製造直販店　杉本清味堂」をオープン。地域の皆さまに米菓の魅力を知って頂きたく、自家用からご進物まで幅広く品を揃えました。

      平成8年　「夢助だんご」製造販売をスタート。

      イベント出店、移動販売車（夢ＣＡＲ）での対面販売などで「夢助だんご」のＰＲを行ってきました。

      平成27年　製造直販店を増改築「米の菓ゆめすけ」としリニューアルオープン

      お客様に愛される商品づくり、空間づくりに努めています。

      どうぞ私たちの商品が皆さまの笑顔のきっかけとなりますよう、心を込めて作り続けてまいります。

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      お届け内容

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      【原材料】

      もち米（国産）、醤油、水あめ、発酵調味料、砂糖、海苔、青海苔、青サ、一味、白双糖、黒ごま、白ごま、デキストリン、食塩、かつお節エキス、蛋白加水分解物、ぶどう糖果糖液糖/カラメル色素、加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物、糊料（プルラン）、（一部に小麦・大豆・さば・ごまを含む）

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      カテゴリ 菓子  >  和菓子  >  もち菓子
      自治体での管理番号
      A-025004
      地場産品類型

      ３号

      地場産品に該当する理由

      原材料の一部は市外で生産されているものの、もち米をせいろで蒸すところから始まり、杵で搗き上げ、直火焼釜で仕上げるという独自製法で製造され、味付けから梱包まで、すべての工程を市内で行い製造されたおかき

      地場産品基準とは？

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      大野市について

      福井県大野市は、霊峰白山の支脈に囲まれ、豊かな自然と美しい水とに恵まれたまちです。山々に降り積もった雪が少しずつ解けて地下に浸透し、まちの至るところから澄んだ水となって湧き出ています。

      「名水百選」「平成の名水百選」に加え、「水の郷百選」にも選ばれています。 まちの中心にそびえる越前大野城は、日本三大「天空の城」として全国的に有名になっています。城のふもとには、江戸時代から今もなお残る短冊状の風情ある城下町が広がり、「北陸の小京都」と呼ばれています。

      大野市では、未来の子どもたちのため、将来の大野市を豊かなものにするため、「ひかりかがやき、たくましく、心ふれあうまち」の実現を目指し、みんなが大野を好きになる「未来へつなぐまちづくり」を進めています。

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