チョイスPayポイントと交換できる品新潟県津南町産最上級米「雪椿」を40％精米し、繊細で純粋な味わいに日本酒 純米大吟醸 魚沼産コシヒカリ 雪椿 720ml×1本 | 日本酒 酒 純米酒 大吟醸酒 地酒 新潟県 津南町 越後雪椿産業株式会社

新潟の小京都と称される加茂市の酒蔵「雪椿酒造」が3年の歳月をかけ雪椿の花から発見した「雪椿酵母」を使用。 洗米は最適な吸水を目指すため10kgずつ小分けに。蒸米は均等な蒸し上げが可能な「抜けがけ法」にて行っております。 麹の管理は昔ながらの道具と技術を継承し、職人の「感覚」を基に丁寧な管理を行っております。酵母は唯一無二の雪椿の花から採取したものを使用。醗酵温度10.5℃を最高温度とする低温管理で、良質な米の旨味と豊かな香りを引き出しております。 搾り機より直接ビンに詰めて、可能な限り酵素に触れず封をし、出来立ての風味をお届けいたします。 まるで雪の中で咲く椿の花のようにシャープでありながら芳醇。その香りは、世界に類を見ない唯一無二のものとなりました。

自治体での管理番号

127527-038

地場産品類型

２号

自治体からの情報

アスパラガス・スイートコーン・枝豆などの春夏の旬！津南町のおすすめ野菜特集

新潟県の最南端、日本有数の豪雪地帯として知られる津南町（つなんまち）。 冬の間に降り積もった数メートルの雪は、春になると清らかな「雪解け水」となり、大地を潤します。この豊かな水と、標高差が生む昼夜の激しい寒暖差が、野菜の旨みと甘みをぎゅっと凝縮させてくれるのです。 今回は、これからまさに旬を迎える、津南町を代表する夏野菜の魅力をご紹介します。

津南町について

新潟県中魚沼郡津南町は、信濃川とその支流によってつくられた日本最大級といわれる河岸段丘が広がる町です。また毎年、冬になると３～４mの雪が降り積もる豪雪の町でもあります。天然のダムともいわれる雪がもたらす豊かな水のおかげで、広大な河岸段丘には田畑が広がり、おいしいお米や農産物が育ちます。豊かな大地には太古から人が住み、火焔型土器をはじめとする縄文時代の遺跡が数多く発掘される場所としても知られています。津南町は途方も無い時間をかけて出来上がった自然と、古くから人が暮らしてきた悠久の時間を身近に感じられる場所です。

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