新潟県 村上市
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画像を拡大するご飯が進む村上伝統のしょっぱさをぜひご賞味ください。 永徳 鮭乃蔵 「しょっぱい」焼き塩引鮭瓶 4本詰合せ 1007014
お礼の品について
| 容量 | しょっぱい焼き塩引鮭 1瓶45g×4本 ※画像はイメージです。 |
|---|---|
| 消費期限 | 【賞味期限】 加工日から常温180日 |
| アレルギー品目 |
特定原材料8品目は使用していません |
| 事業者 | (株)永徳 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 7090806 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年申込み可 |
| 発送期日 | ご入金確認後から15日程度 |
| 配送 |
|
「塩引鮭」は、雄の秋鮭と塩のみを原料にし、寒風にじっくりさらして旨味を熟成させた、越後・村上が誇る伝統の逸品です。
昔ながらの製法でしっかりと塩辛く仕込んだ「塩引鮭」を焼き上げ、食べやすい角切りにしました。
ひと口食べれば広がる力強い塩味と凝縮された鮭の旨み。思わずご飯が進む、まさに“しょっぱい”ご飯のお供です。ご飯のお供や酒の肴、お茶漬けにおすすめです。
※「しょっぱい」とは、東日本の方言で「塩辛い」という意味です。村上伝統のしょっぱさをぜひご賞味ください。
■注意事項
※画像はイメージです。
■保存方法
常温
■産地
国産
■製造者
新潟県村上市塩町4-5
（株）永徳
■原材料名
秋鮭、食塩
■返礼品提供事業者
（株）永徳
■地場産品に該当する理由
鮭の皮の剥ぎ取り処理、血合いの処理、骨の処理、切断、熟成、味付けのすべての工程を行うことで、付加価値のうち約70％（時間・工数を基に算出）を占めている。（告示第5条第3号に該当）
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| カテゴリ |
魚貝類
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鮭・サーモン
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鮭
魚貝類 > その他魚貝・加工品 > その他加工品 地域のお礼の品 > |
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- 自治体での管理番号
- 1007014
- 地場産品類型
３号
- 地場産品に該当する理由
鮭の皮の剥ぎ取り処理、血合いの処理、骨の処理、切断、熟成、味付けのすべての工程を行うことで、付加価値のうち約70％（時間・工数を基に算出）を占めている。（告示第5条第3号に該当）
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村上市について
新潟県の最北端に位置する村上市は、西に日本海の名勝「笹川流れ」を望み、北から東にかけては、国立公園に指定されている飯豊・朝日山系の美しく深い山々を仰ぐ自然豊かなまちです。
また、古くからの城下町として知られ、「瀬波温泉」からは日本海の美しい夕日が一望できます。
秋になると「三面川」には鮭が遡上し、古くから鮭を守り大切にしてきた「鮭・酒・人情（さけ・さけ・なさけ）のまち 村上市」は魅力ある特産品を豊富に取り揃えています。
「塩引鮭」
鮭に塩をすり込み、冬の日本海の風に晒して、ゆっくりと熟成させ、 村上の風土がつくりあげる風味が「塩引鮭」の特徴です。また、鮭一匹余すところなく使いきる伝統の鮭料理は、100種類以上あるといわれています。
「村上牛」
豊かな自然の中で徹底的にこだわった飼料で育てられた「村上牛」。
2度も日本一となったその肉質は、色鮮やかで風味が良く「一味違う黒毛和牛」と賞されています。
全国の皆様へもっと「村上牛」を知っていただくために知名度のUPに努めています。
「岩船米」
清冽な川と、山脈に囲まれた肥沃な土地が育てる「岩船産コシヒカリ」。
村上の寒暖の差が大きい気候が、旨みのあるおいしい米を育てます。甘さとつややかさは格別であり、新潟県の３大コシヒカリのひとつであるブランド米です。2019年産岩船産コシヒカリは、最上級の特Aの評価をされています。
「地酒」
美味しい米と綺麗な水で丁寧に造られた、「〆張鶴」や「大洋盛」は、すっきりとした口当たりながら、深いコクを持つ淡麗旨口を極めた日本酒です。
「村上茶」
北限の茶処と呼ばれる茶畑で、厳しい冬を超えて育てられた「村上茶」は、雪国ならではの豊潤で、まろやかな風味が特徴です。
「村上木彫堆朱」
木地に彫刻を施し、漆を塗り重ねるという伝統的な漆器です。立体的で重厚かつ繊細な面持ちが特徴であり、美しい彫りと使いこなすごとに艶が増す光沢感が魅力です。
新潟県無形文化財・国の伝統的工芸品にも指定されています。
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