村上産原料だけで造ったこだわり味噌をお届けいたします。奈良橋の醸しセット　1012003

村上産原料だけで造った「こだわり味噌」。1年ほど熟成させた「越後米味噌」。中甘「みのり」。新潟米100％の甘酒。村上市で捕れた鮭のだしを使った「たまごかけ醤油」などのセットをお届けいたします。 ■製造者 　新潟県村上市塩谷1310 　奈良橋醸造　有限会社 ■原材料名 (1)こだわり味噌：大豆(新潟県産)、米、塩 (2)越後米味噌：大豆(新潟県産)、米(新潟県産)、食塩、酒精 (3)みのりガゼット：大豆、米、食塩、酒精、V.B2 (4)甘酒の素：米(国産)、糀(国産) (5)たまごかけ醤油：しょうゆ(国内製造)、米発酵調味料、蛋白加水分解物、みりん、砂糖、食塩、鮭削り節、昆布、酒精、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア)、乳酸、V.B(原材料の一部に大豆、小麦、鮭を含む) (6)鮭だしポン酢：しょうゆ(国内製造)、鮭削り節、みりん、すだち果汁、ゆず酢、橙酢、昆布、酸味料、砂糖、塩、酒精、調味料（甘草、ステビア）B.V1 (7)醤油の実：小麦(国産)、米(新潟県産)、大豆(国産)、食塩、酒精、調味料(アミノ酸等) (8)塩麹浅漬けの素：米こうじ(国産)、食塩、酒精、調味料(アミノ酸等) (9)くるみ味噌：くるみ、赤味噌、三温糖(砂糖)、酒、みりん、醤油(原材料の一部に小麦、大豆を含む ■産地 　新潟県村上市 ■返礼品提供事業者 　奈良橋醸造　有限会社 【地場産品に該当する理由】 味噌、醤油の製造工程のうち、大豆を煮るところから、発酵、熟成等のすべての工程を市内醸造所で行っており、返礼品の付加価値のうち約90％を占めている。（告示第6条第3号に該当） ） ■関連キーワード 越後味噌 味噌 しょうゆ みそ ミソ しょう油 しょうゆ 調味料 味噌汁 発酵 健康 手作り 味比べ 甘酒 新潟県 村上市 送料無料

自治体での管理番号

1012003

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

市内外で生産された原材料を、市内の醸造所において醸造しており、相応の価値が生じているもの（告示第6条第3号に該当）

地場産品基準とは？

村上市について

新潟県の最北端に位置する村上市は、西に日本海の名勝「笹川流れ」を望み、北から東にかけては、国立公園に指定されている飯豊・朝日山系の美しく深い山々を仰ぐ自然豊かなまちです。 また、古くからの城下町として知られ、「瀬波温泉」からは日本海の美しい夕日が一望できます。 秋になると「三面川」には鮭が遡上し、古くから鮭を守り大切にしてきた「鮭・酒・人情（さけ・さけ・なさけ）のまち 村上市」は魅力ある特産品を豊富に取り揃えています。 「塩引鮭」 鮭に塩をすり込み、冬の日本海の風に晒して、ゆっくりと熟成させ、　村上の風土がつくりあげる風味が「塩引鮭」の特徴です。また、鮭一匹余すところなく使いきる伝統の鮭料理は、100種類以上あるといわれています。 「村上牛」 豊かな自然の中で徹底的にこだわった飼料で育てられた「村上牛」。 2度も日本一となったその肉質は、色鮮やかで風味が良く「一味違う黒毛和牛」と賞されています。 全国の皆様へもっと「村上牛」を知っていただくために知名度のUPに努めています。 「岩船米」 　清冽な川と、山脈に囲まれた肥沃な土地が育てる「岩船産コシヒカリ」。 村上の寒暖の差が大きい気候が、旨みのあるおいしい米を育てます。甘さとつややかさは格別であり、新潟県の３大コシヒカリのひとつであるブランド米です。2019年産岩船産コシヒカリは、最上級の特Aの評価をされています。 　 「地酒」 美味しい米と綺麗な水で丁寧に造られた、「〆張鶴」や「大洋盛」は、すっきりとした口当たりながら、深いコクを持つ淡麗旨口を極めた日本酒です。 「村上茶」 北限の茶処と呼ばれる茶畑で、厳しい冬を超えて育てられた「村上茶」は、雪国ならではの豊潤で、まろやかな風味が特徴です。 「村上木彫堆朱」 木地に彫刻を施し、漆を塗り重ねるという伝統的な漆器です。立体的で重厚かつ繊細な面持ちが特徴であり、美しい彫りと使いこなすごとに艶が増す光沢感が魅力です。 新潟県無形文化財・国の伝統的工芸品にも指定されています。

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