昔ながらの製法の美味しい味噌をお送りします！！国産 徳蔵味噌 2.3kg ／【食・虹の工房】 味噌 みそ 豆味噌 豆 大豆 熟成 自家製 自家製味噌 自家製麹 食品 加工食品 発酵 昔ながら 米麹 １個 ご飯のお供 人気 おすすめ オススメ

「食・虹の工房」が昔ながらの製法で作られる美味しい徳蔵味噌をお送りします。 【原材料へのこだわり】 原材料の豆と米は種から丁寧に育てた自家栽培。 米からは手作りの麹を作り、塩は珍しい湖塩を使用しています。 また、水は岩手山神社の澄んだ湧水を使用し、原材料にもこだわって製作しています。 【製法へのこだわり】 大豆は薪をくべて大鍋でぐつぐつと。 食・虹の工房では仲間が集まってみんなで一緒に味噌を仕込みます。 夏が来る前に仕込むことで、夏の暑さを活かしながら発酵を促すことが出来ます。 そうして半年かけて発酵させたものが「徳蔵味噌」になるのです。 岩手の風土を活かして、ゆっくり熟成した昔ながらの作り方にこだわって作った味噌、ぜひご賞味ください。

自治体での管理番号

AA-002-B

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

滝沢市内工場で豆や塩などの材料を仕入れ、豆を煮たりつぶしたりなどの加工を行い発酵させ、味付けを行い製造・完成させた製品

地場産品基準とは？

滝沢市について

岩手県の県都盛岡市の北西部に位置し、東西１４km、南北２０km、面積１８２km2です。 市役所は中央に位置し、盛岡市中心市街地から１０kmの距離にあります。 北西部には秀峰岩手山をいただき、北上川、雫石川が流れ、気候は内陸性気候です。 岩手山麓から平坦部にかけて酪農、水稲、野菜等を主体とした都市近郊農業地帯です。 また、みちのくの初夏の風物詩チャグチャグ馬コの発祥地であり、馬返し登山口は岩手山の表玄関として知られています。近年は平坦部より民間宅地開発、事業所、大学の立地が進み、都市化が進行しています。特に東部地区は平成10年に岩手県立大学が開学し、大学、試験研究機関が集積し、岩手県における研究学園地域を形勢しています。 平成12年２月には人口５万人を達成し、人口日本一の村となりました、その後平成26年1月1日に市制に移行し、新生「滝沢市」として歩み続けています。

自治体情報を見る

岩手県 滝沢市