岩手県北上市

「東北・北海道連合　肉用牛枝肉共進会」チャンピオンを受賞したきたかみ牛を焼肉で！ご贈答国産和牛きたかみ牛上カルビ焼肉用 750g 数量限定 A5 A4 人気肉牛肉お歳暮忘年会贈答用牛カルビ上カルビ国産和牛岩手県岩手県北上市 H0010 （お肉のたかゆう）肉牛肉焼肉カルビ

お肉のたかゆう

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お礼の品について

容量	750g
消費期限	1ヶ月
アレルギー品目	牛肉特定原材料8品目は使用していません特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	お肉のたかゆう他のお礼の品を見る
お礼の品ID	729122

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	決済から30日前後で発送
配送	冷凍便包装のし時間指定別送

令和３年度「第24回東北・北海道連合　肉用牛枝肉共進会」にてグランドチャンピオンを受賞したきたかみ牛を焼肉用にご用意致しました！
きめ細く柔らかな肉質が特徴です。

化粧箱でお届けいたします。
誕生日母の日父の日敬老の日のプレゼントギフトに
クリスマスバレンタインホワイトデーのプレゼントやお返し
お中元お歳暮などの贈答品手土産おもたせなどにも最適です。

特典番号：H0010
【発送元】お肉のたかゆう

☆ 長期不在日は必ず記載下さい☆
　　記載なくお受け取りが出来ない場合、再発送は出来かねます。ご了承下さい。

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北上市が誇るブランド牛である「きたかみ牛」が、令和3年度「第24回東北・北海道連合　肉用牛枝肉共進会」において、グランドチャンピオンを受賞しました!!

「きたかみ牛」は、北上市が誇るブランド牛です。

　こちらの特典は、北上市内の肥育農家の方が経営しているお肉屋さんからの提供です。

　きたかみ牛は、北上市内の肥育農家が丹精込めて育てた黒毛和種のうち、農協を通じて出荷され、その肉質格付が４等級以上のものです。第12回全農肉牛枝肉共励会で、全国から出店された300頭の中で、肉質日本一を受賞するなど肉質は全国でもトップレベルです。

　きたかみ牛は、肉質はきめ細く柔らかで、臭みのない牛肉となっております。また、程よく脂がのった霜降りは、甘みがあり、後味がさっぱりしています。

　ぜひ、この機会に、きたかみ牛の美味さをお楽しみください。

こちらの特典は、北上市内の肥育農家の方が経営しているお肉屋さんからの提供です。肉質はきめ細く柔らかで、臭みのない牛肉となっております。また、程よく脂がのった霜降りは、甘みがあり、後味がさっぱりしています。

※写真は冷蔵ですが、瞬間冷凍したものを真空パックにしてお届けします。

●その他受賞歴
平成20年度「第12回全農肉牛牛枝肉共励会」名誉賞（日本一）
平成20年度「東北六県・北海道連合肉牛枝肉共進会」グランドチャンピオン
平成23年度「第13回全農肉牛牛枝肉共励会」最優秀賞
平成24年度「第20回いわて牛枝肉共励会」最優秀賞

※発送日の調整のため、申込者の方に発送元から直接電話をさせていただいております。

※最近、お電話がつながらないケースが多くなってきております。お申込の前に、電話番号に誤りがないかご確認をお願いいたします。また、日中繋がるお電話番号を御記入くださるようお願いします。

■きたかみ牛、東京へ行く

夏といえば、BBQ。お肉のおいしさをそのまま味わうなら、やっぱり焼いて食べるのが一番。猛暑の続く夏、焼肉やバーベーキューで体力をつけて乗り切りましょう！今回は、北上市の誇るブランド肉「きたかみ牛」を追っかけてみました。

■きたかみ牛ってどんな牛？

先日サンタハウスさんでBBQを開催した際、今回登場する<お肉のたかゆう>さんにBBQ用のお肉を提供いただいたとサンタハウスさんから伺っておりました。お肉のたかゆうさんはきたかみ牛を育て、ふるさと納税の返礼品としてもご提供いただいております。味を知ってしまった私、ルンルンでお肉のたかゆうさんに突撃です。

■お肉のたかゆう　髙橋さん

早朝７時、早い集合時間はお手のものの私とカメラマン、本日も長靴とタオル帽子持参で現地集合！出迎えて下さったのは、お肉のたかゆう　髙橋さんと約100頭のうしさん達。

お肉のたかゆうさんは肥育農家。肉用牛の生産は、普通2つの農家が分業します。「繁殖農家」は母牛に子牛を生ませ、その子牛を育てます。「肥育農家」は市場で子牛を買ってから、肉牛に育てます。今回の取材先であるお肉のたかゆうさんはその後者です。

■肥育農家ってなあに？

髙橋さんはながらく畜産関連にお勤めされ、その後独立。肉質の目利きのスペシャリスト。その髙橋さんに牛舎を案内していただきながらお話を伺いました。

「先日、サンタハウスさんでBBQをした際のお肉、とってもおいしかったです。きたかみ牛の販売先は主に北上市内や県内なのですか？」

「実は、市内にきたかみ牛が出回るのは全体の2割、それ以外は東京に行くんだよ。例えばこの牛は明日、出荷される牛だけど、北上市内できたかみ牛を育てている牛を各牛舎から集めてトラックに乗せ、東京へ運ぶんだ。」牛は東京でせりにかけられるのです。

肥育農家は市場で子牛を買ってから、肉牛に育てます。こちらの牛も子牛の時に購入してきた牛。子牛は、平均300㎏。たくさんエサを食べられる丈夫なお腹（胃袋）が大切です。

牛は胃袋が４つありますが、えさやりにも工夫があります。先に食べさせるのは稲わら、稲わらを先に食べさせることで、体調が良くなるそうです。なぜなら藁には納豆菌が豊富で、牛の腸内環境を整えるのに優位に働いてくれるから。藁の構造が胃の中の水分を吸収し、草を分解する微生物のすみかにもなります。また藁の軽さが胃の中の内容物を撹拌し結果的に消化率の良い流れを生み出すのです。

こちらの牛舎は、雄牛のみ。雄牛と雌牛は別々の牛舎で育てられます。飼育エリアには２頭程。牛にも性格の違いがあるので、ケンカするような牛なら別々に。餌をいっぱい食べてくれるように<ともぐい>促すような牛同士の組み合わせとします。牛の性格ってどんな性格なんでしょうね？ともぐいはいわゆる同じ種が戦って捕食することではなく「あいつ食べてるから、おれも食べる」ようなことをいいます。言葉だけ聞いた時は一瞬おどろきました。

配合飼料はお肉のたかゆうさんオリジナル、現在まで3回ほど配合を変更しよりよい飼料へ改良してきたそうです。大豆かすやとうもろこし、ミネラルなどを混ぜ合わせて与えますが、割合は企業秘密！

牛舎裏には牛のフンを堆肥にするためフンにもみがらなどを混ぜます。目には見えない微生物がよい堆肥へ育ててくれます。手をかざしてみましたが、かなり熱をもっていました。北上の農産物として有名な<アスパラ>そのアスパラを育てる堆肥としても利用されるそうです。こちらもよいサイクルになっていますね。

次に案内されたのは、雌牛の牛舎。こちらの牛舎には最近はいったばかりの雌牛がいました。そのかわいさに思わず名前をつけたくなりましたが、肥育農家さんは情が生まれてしまうのでしょう、そのようなことは避けているようです。

ここで驚いたのは、牛の知能の高さ。<ウォーターカップ>という牛自らが自由に飲める水道があったんです。どうやって自分で水を飲むのかな？とじっと見ていたら、やっと飲んでくれました。冬は水をあたためお湯にしてから与えるそうです。細やかな気づかいが必要なのですね。

■繁殖牛を見に、夏油の山へ

次に伺ったのは、各牧場より預かっている繁殖牛を放牧しているエリア。夏油の山の中にあります。のびのびと餌を食べる繁殖の雌牛さんたち。長いと10年は繁殖牛として活躍するそう。子牛に飲ませる母乳の品質は、藁などの餌と比べて、とても濃厚で子牛の成長を促すのにぴったりだそう。いつも私達はその子牛が飲む母乳を少しワケてもらっているのかなと、こういうところでのびのびとしている雌牛さんの母乳だったら飲みたいなと思いました。

■いのちをいただくということ

さて、東京へ行った牛のその後ですが、屠畜されそれぞれの部位にわけられ販売されます。実際、等級がわかるのは、屠畜後とのこと。なかなか厳しい世界です。子牛で購入した際の金額は雄牛約85万円、雌牛約65万円。購入費用と餌代を含めると1頭あたりのコストが約100万円程になります。その金額を下回ると通称「(エサの)食い逃げ」と呼ばれるそう。屠畜後、骨付きの状態でバイヤーが目利きし、平均で1kg/2,300円、高い場合1kg/2,800円以上で取引されます。安い金額でも高い金額でも、大切に育てたうしのいのちにかわりはありません。私たちがおいしくお肉を食べられる背景には、繁殖農家さん、肥育農家さんたちの日々の努力、そして、いのちがあること、忘れてはいけません。

✦後日、再びお話を伺いました

後日、再び髙橋さんにお話を伺う機会がありました。北上市内の家畜関連の方々があつまり毎年9月上旬ごろ、慰霊祭が開かれるそうです。畜産振興の対象となった動物たちへの感謝と慰霊のため建立された畜霊塔、記事を書き終えたら、無事書き終えられたことに感謝しおりをみて、訪れたいと思います。

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【発送元】お肉のたかゆう
【ＴＥＬ】0197-73-5317

お礼の品感想

最高のお肉！

焼肉にして食べました。筋っぽさとかも全くなく、とても柔らかくて、美味しいお肉でした。焼くと脂が溢れ出てものすごくジューシーですが、脂が良いから、食べた後も胃もたれとか全くなく、最高でした。

このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから
自治体の取り組みに共感したから
生産者・事業者を応援したいから
その地域を応援したいから

おいしい
応援したい
オススメ
行きたい
大満足
リピートしたい

ケンケンさん｜男性｜40代

投稿日：2022年2月2日 18:26

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自治体での管理番号: H0010

自治体からの情報

北上市よりお知らせ

文藝春秋MOOK本≪ふるさと納税2024≫で北上市が紹介されました！
6月発売の『文藝春秋MOOK本≪ふるさと納税2024≫』の自治体紹介ページに『岩手県北上市』が紹介されております。
北上市の観光や都市機能の魅力が満載の記事となっています。

北上市について

岩手県北上市はどんなまち？
北上市は岩手県の中央部、北上盆地の中程に位置しており、北上川と和賀川が合流する肥沃な土地に美しい田園地帯が広がり、西に奥羽、東に北上山系の山々が連なる豊かな自然に恵まれています。また、北上市は、8つの工業団地などに誘致企業や地元企業、約300社が立地しており、製造品等出荷額は県内第2位（平成26年工業統計調査速報）で、東北有数の工業都市でもあります。東洋経済新報社による住みよさランキングでは、岩手県内8年連続1位を獲得しており、農業と工業のバランスがとれた、活気あふれる都市として注目を集めています。
岩手県南地域、北上川と和賀川が合流する位置にある北上市は、伊達藩と南部藩の藩境に位置する奥州街道の要所、そして北上川船運における河川港として繁栄してきた宿場町です。現在は、その交通の便を活かした工業と豊かな自然が共存する町として発展を続けています。

みちのく三大桜名所～北上展勝地～
「さくらの名所百選」「みちのく三大桜名所」に数えられている北上展勝地
北上川の河畔にある北上展勝地は、東北有数の桜名所として知られ、「さくらの名所百選」「みちのく三大桜名所」に数えられています。約2㎞にわたる桜並木の他にも約150種の様々なさくらが展勝地一帯に1万本あると言われ、4月中旬頃に咲き始めるソメイヨシノから5月上旬のカスミザクラまで楽しむことが出来ます。春だけでなく、6月頃にはアジサイ並木、秋には紅葉、冬には白鳥が飛来し、四季折々の散策を楽しめます。

ダイナミックで力強い舞踏、郷土芸能「鬼剣舞」
多くの民俗芸能が伝承されている北上市において、最も高い人気を誇るのが「鬼剣舞（おにけんばい）」。その起源は1300年前までさかのぼり、大宝年間（701～704）山伏・役行者が天下泰平・五穀豊穣・万民繁栄を願って舞った念仏踊りが始まりとされ、その後、戦の出陣・凱旋の際に踊られたのが広く世に伝わったと言われています。市内には12の鬼剣舞団体が活動しており、うち2団体は国指定重要無形民俗文化財に認定されています。鬼（仏の化身）の面と特異な装束をまとい勇壮に舞うこの芸能は観る人を魅了し、長い伝承の歴史の中で愛され完成された庶民の芸術作品。地元では「けんべぇ」とも呼ばれ、お祭りや運動会などで皆が踊り親しまれています。

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