ブランド鯖として認知されてきた北海道産鯖を低温熟成の一夜干しでご賞味ください。北海道産鯖 低温熟成 3個セット ｜ 北海道産 鯖（さば）のみを使用 一夜干し さば サバ 焼き魚 焼魚 鯖セット ひもの 冷凍 小分け 冷凍 スピード発送 すぐ届く 魚介類 海鮮 絶品 人気 笹谷商店 直営 釧之助本店 せんのすけ 高級 魚介 北海道 釧路町 釧路超 特産品 br02

鯖(さば)の美味しさは、北から南への海水温の低い親潮と、南から北への海水温の高い黒潮の重なりによって育まれます。 親潮は栄養豊かな塩分に満ちていて、その濃度は黒潮の数十倍から数百倍とされています。 海水が太陽の光を浴びるとプランクトンの大発生が起こり、魚類にとって餌が豊富で快適な環境が整います。 この環境が鯖(さば)の食味の決め手となっています。 釧之助では、北海道で水揚げされた「北海道産鯖」を厳選して加工しています。 かつて鯖は「生き腐れ」と称されました。これは鮮度の落ちやすい魚というイメージから名づけられたものです。 水揚げされた鯖は港からすぐに自社工場に運ばれ、迅速な処理加工で鮮度を落とさず旨みも逃さないよう各種の様々な工夫が施されています。 北海道産鯖低温熟成一夜干しは今までにない干し方が特徴です。 浸透圧の違う素材を組み合わせた特殊なシートで鯖を包み、低温で一昼夜じっくりと熟成させながら干します。 この特殊なシートが余分な水分や生臭み成分を取り除き、旨み成分は素材の中に閉じ込め、ギュッ！と美味しさを凝縮させるのです。 良いと思うものはどんどん取り入れる、美味しさへのあくなき追求がこの一夜干しに詰まっています。 【産地・原材料名】 原材料：さば(北海道釧路産)、食塩 原産地：北海道釧路市 【保存方法】 冷凍 【注意事項】 ※画像はイメージです。 ※解凍方法 冷凍されたお魚やいくら等は、ゆっくりと時間をかけて解凍するのが基本です。急激に解凍すると旨味や栄養素がドリップしやすく、ベチャベチャになったりパサパサになったりして味が落ちてしまいます。 ●冷蔵庫に移しての解凍 何と言っても一番簡単で一番失敗が少ない方法が冷蔵庫での解凍です。冷蔵庫内でゆっくりと解凍されるのでドリップの流出が少なく、美味しく食べることができます。ただし、解凍には半日～1日ほど要しますので、食べる時間を計算し、事前の準備が必要となります。 【事業者紹介】 北海道 釧路町にある、釧之助本店 （せんのすけ ほんてん） は、旨い！魚の販売コーナーをはじめ、名物 海鮮丼が味わえる釧ちゃん食堂、一年中バーベキューが愉しめる大漁丸、そして釧路初の水族館 ぷくぷくなど、まさにお魚のワンダーランドです。

自治体での管理番号

121-1920-496x1

地場産品類型

８号イ

地場産品に該当する理由

近隣自治体との共通のお礼品

地場産品基準とは？

自治体からの情報

釧之助本店の「旨い！魚」をご紹介

～お礼の品の選択方法・手配について～　※必ずご覧ください。 ◆返礼品贈呈の対象となる方 ふるさと納税（寄附）をされた方に対し、感謝の気持ちを込めて当町の特産品を進呈しています。 ◆返礼品贈呈に関するお願い ●お届けの日時指定はお受けしておりません。 ●のし・包装・名入れのご希望はお受けしておりません。 ●お申し込み後のお礼の品の変更は受けかねますので、ご了承ください。 ●ご注文の状況によっては、一時的に品切れが発生する場合があります。 ●メーカーの都合により仕様などが変更される場合があります。 ●色調が実物と異なる場合があります。 ●写真はイメージです。小物類は商品に含まれません。 ◆寄附証明書等の送付 ●寄附証明書やワンストップ特例申請書等については、入金確認後7日程度で送付いたします。 ●ただし、12月中に寄附いただいた方へのワンストップ特例申請書については随時送付いたします。

釧路町について

北海道東部に位置する釧路町は、雄大な釧路湿原国立公園と厚岸霧多布昆布森国定公園に抱かれた、豊かな大自然と調和する町です。 新鮮な海の幸が豊富な「昆布森地区」、活気あふれるひがし北海道有数の「商業拠点エリア（セチリ太地区）」など、地域ごとに多彩な魅力が息づいています。 釧路湿原では細岡展望台からの大パノラマやカヌー体験をはじめとする感動的なアクティビティが待っており、太平洋の荒波が育んだ仙鳳趾（せんぽうし）の牡蠣や昆布など、極上の食の恵みも大きな誇りです。 また、毎年5月中旬に春を告げる「日本一遅い桜まつり（別保公園）」や、住民の創意工夫から1978年に誕生した「長ぐつアイスホッケー発祥の地」など、住民が大切に育んできた温かい地域文化が息づいています。 「あらゆるものを超えていく」――シンボル「釧路超」 釧路町は、自然・食・文化・暮らしといったあらゆる分野の魅力をさらに磨き上げ、「みんなの期待を超えていく町」を目指す姿勢を込め、シンボルとして「釧路超」を掲げています。 私たちが目指しているのは、返礼品というモノのお返しだけにとどまらず、寄附者の皆様と共に地域の未来を育んでいく持続可能な絆です。皆様からお預かりした温かい志は、未来を担う子どもたちへの本物の音楽体験の提供、雪害を乗り越える桜の再生、気候変動に立ち向かう伝統リンクの保全など、かけがえのない地域資源を守り未来へ繋ぐための力として大切に活かされています。 まちを共につくる仲間「釧路超民」を募集しています 町外にお住まいでありながら釧路町に関心を寄せ、温かく応援してくださる多くの関係人口（ファン）の皆様を、私たちは「釧路超民（ふるさと応援団員）」とお呼びしています。 登録・会費は無料で、釧路町長との交流会やまちの旬な情報のお届け、企画への参画など、遠く離れていても心を通わせる取り組みを行っています。 ※「釧路超民」の詳細やご登録は、検索エンジン（Google・Yahoo!等）にて「釧路超民」と検索して特設サイトをご覧ください。 釧路町の挑戦と歩みにご共感いただき、温かいご支援と応援をいただけますと幸いです。 皆様とのご縁を、心よりお待ちしております。

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