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モッツァレラチーズ6個入セット（冷凍）

フレッシュでミルキーな風味と柔らかさが特徴のモッツァレラモッツァレラチーズ6個入セット(冷凍) | モッツアレライタリア計900g 150g×6個冷凍発送乳脂肪分6％なめらかな舌触りもちもち食感フレッシュモッツァレラ自家製コクと濃厚さ牧場直営レストラン寺田牧場乳牛サラダピザパスタ酪農家チーズ職人シェフファームレストランお土産贈り物みるくのアトリエお取り寄せ北海道恵庭市恵庭【15000201】

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Price: 16500 JPY

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お礼の品について

容量	1個150g×6個セット
消費期限	−18度の冷凍保存で一ヶ月
アレルギー品目	乳成分特定原材料に準ずるもの20品目は使用していません特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	みるくのアトリエ他のお礼の品を見る
お礼の品ID	5902769

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年お申込みを受け付けしております。
発送期日	入金確認後、1か月以内に発送いたします。 ※発送不可日年末年始と毎週水曜日
配送	冷凍便時間指定別送

自家農場で毎朝搾乳された新鮮な牛乳を原料に、乳酸菌の働きによって発酵された牛乳を独自の製法によって、イタリアの水牛のモッツァレラと比べても劣らない、フレッシュでミルキーな風味と柔らかさが特徴のモッツァレラです。

《解凍方法》
冷蔵庫で自然解凍又は、急ぎの場合はボウルなどに水を張って、その中に入れて解凍してください。

【生産者の声】
作りたての美味しいモッツァレラを食べてみたいとの想いから、自ら牛の飼育にこだわり濃厚なミルクから柔らかさに拘った独自の製法で造られたモッツァレラです。
札幌市内のイタリアンレストランや東京のイタリアンにも毎週発送させていただいています。
イタリアの水牛のモッツァレラよりも柔らかいとの評判をいただいております。是非一度味わって頂けたらと思います。

【配送不可離島有無】
なし

【原材料・成分名】
牛乳、乳酸菌、凝固剤

【製造地・加工地】
北海道恵庭市

【保存方法】
・冷凍保存

【注意事項】
※画像はイメージです。
※着日・着曜日のご指定はお受けできません。
※ご到着後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。

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こだわりポイントをご紹介

ーー独学でチーズづくりをはじめてから寺田さんが理想とするものができるまで、どのくらいかかったんでしょう？
寺田：10年くらいかかりましたね。牛も変えてきたんです。最初はホルスタインばっかりだったんですけど、乳脂肪率が3.8％前後でチーズにするにはちょっと薄いんです。チーズ自体の作り方もそうですけど、原料となる牛も変えてきたことで、理想とするものができた、というのはありますね。

わたしたちが作っています

モッツァレラのつくり方が書かれたイタリアの文献があったんですけど、すごいアバウトで。（笑）
その文献を見ながらつくってみたものの、最初すっごい失敗したんですよね。
そこから、チーズづくりの肝となる乳酸菌の特性について、雪印で研究員をしていた人の書籍で調べて。チーズのできあがりを見ながら、どんどんつくり方を変えていったんです。

こんなところで作っています

試作を繰り返して、お客様に出せるレベルのものができるようになったときに、お店をオープンしました。当時は、お金がなかったのと若かったから、もともと倉庫だったこの場所を改装して。それが21年くらい前かな。

わたしたちが歩んできた道

両親がこの場所で酪農をやっていて、恵庭で生まれ育ちました。25歳くらいから畜産商社でアメリカからの輸入販売の仕事に携わり、酪農をやろうとまたここに戻ってきました。酪農をはじめた頃は牛が80頭くらいいたので、朝から夜中まで絞っての繰り返し。そこから自分が絞った牛乳で何かできないかと思い、考えたのがヨーグルトかチーズ。チーズは料理にも使える。じゃあ、チーズの方がこれからのびしろがあるんじゃないかと。

わたしたちの想い

ーー今まで、いろいろなチャレンジをされてきましたが、今後の目標は？
寺田：あんまりなくなっちゃってきたかな。今やってることである程度、自分の理想とすることは形にできてきたので。
新しいことをやろうというよりも、今は常連さんが結構多いので、期待に応える味を提供し続けることが第一。コロコロ変わらずに「あそこのあれがおいしいよね」というのを大事にしていきたいなと思ってます。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

自分が納得いくものを出してお客さんに喜んでもらいたい、というのが根底にあるからなんでしょうね。だから、人任せにできない。最初の頃は、牛もたくさん飼いながらお店をはじめてしまったので、手が回らなくて。料理人をやとったんですけど上手くいきませんでしたね。お客さんに「大将がつくる味とちがうよ」と怒られてハッとしました。牛の頭数を減らして、自分の目の届く範囲でやるようにしたら、お客さん戻ってきましたよね。

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カテゴリ	加工品等 > チーズ・バター > チーズ

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【ワンストップ特例について】
●申告特例申請書(ワンストップ申請書)は、『希望者』に寄附金受領証明書と一緒に郵送いたします。
●マイナンバー制度の導入により、平成28年1月1日から「ワンストップ特例申請書」に個人番号（マイナンバー）の記載が必須となりました。
　それに伴い、「番号確認」と「本人確認」をする書類・カードのコピーをご提供いただく必要がございます。
　・番号確認：通知カード、個人番号（マイナンバー）カードのコピー
　・本人確認：運転免許証、運転経歴証明書、旅券、身体障害者手帳　など
　　詳細につきましては、ワンストップ特例申請書送付の際にご案内いたします。

●オンラインワンストップ特例申請（変更届含む）も「自治体マイページ」にご登録いただくことでご利用可能です。

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ふるさと納税により受け取った返礼品の経済的利益は一時所得に該当します。
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詳細は最寄りの税務署にお問い合わせください。

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恵庭市について

北海道恵庭市は札幌市や新千歳空港に近く、市域の西側にある支笏洞爺国立公園の一角に位置する恵庭渓谷は、その豊かな自然と四季折々の彩りをみせる人気の観光スポット。花づくりが盛んで、個人の庭を開放したオープンガーデンに全国各地からたくさんの方が見学に訪れています。読書活動も盛んで、全国に先駆けて実施したブックスタート事業など、読書のまちづくりにも力を入れています。豊かな水資源を求め、大手ビール工場（サッポロビール北海道工場）など食品関連企業の立地が進んでいます。恵庭市が目指す将来都市像は「花・水・緑　人がつながり夢ふくらむまち　えにわ」。恵庭らしさを活かした魅力あるまちづくりを応援していただける皆様からのご支援をお待ちしております。

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