町村農場チーズ・バター・ヨーグルトセット

新鮮を食卓に届ける「町村ブランド」

石狩平野の中央部、札幌市の東隣に位置する約12万人の中核衛星都市、北海道江別市。札幌市のベッドタウンでありながら、農業や酪農も盛んな大地で、「町村農場」は、170ヘクタールの広大な敷地を生かして約360頭ものホルスタインを飼育しています。

「食卓に一番近い農場」というキャッチフレーズを掲げ、育てた牛から搾った新鮮な牛乳を使い、数々の乳製品を製造しています。

現在、“町村ブランド”を冠する乳製品のアイテムは30種類以上。どの乳製品も100％自社で搾った牛乳が使用されており、「香りがよく濃厚でおいしい」と評判です。中にはフランスの国際大会で金賞を受賞したものもあるんです。

100年間受け継がれる創業者の思い

今や、北海道を代表する乳業会社の町村農場。その三代目、町村 均（まちむらひとし）社長に酪農への想いや乳製品へのこだわりなどを伺いました。

はじまりは、大正時代。アメリカで近代農業を学んだ初代の町村敬貴（まちむらひろたか）が大正６年、石狩町（現:石狩市）に農場を建設しました。「健康な牛は健康な草で育つ」の考えのもと、牛の品種改良や、エサ、土地づくりなどに注力。北海道の酪農の礎を築きます。昭和2年には現在の江別市に移転。創業100年を過ぎたいまも創業者の思いを守り、真摯に酪農に向き合っています。

ストレスを軽減する環境を重視「牛づくりのこだわり」

町村農場では年間約200頭の牛が産まれ、大切に育てられています。「ストレスを感じない牛は健康に育つ」との思いから、狭い場所に閉じ込めたり、柵などにつなぎとめたりすることなく、牛が牛舎の中を自由に歩き回れる「フリーストール」を採用。また、牛舎と搾乳スペースを完全に分けるなど、牛にとって安心で快適な環境を重視しています。

良質な食べ物が高品質な牛乳となる「エサへのこだわり」

さらに、「良いエサが健康な牛を育てる」の考えのもと、乾燥した牧草や、サイロで青草を乳酸発酵させたものや、自家栽培しているトウモロコシなどを、牛の状態に合わせて与えています。タンパク量や脂肪量、ミネラルなど、栄養が計算されることで一年を通して変わらない品質が保たれるのです。

また、こだわりは土にも及び、糞尿を有機肥料に活用したり、ミネラルなど栄養分がたっぷり含まれた牧草が育つよう常に手入れが行われています。

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  まちむら特選牛乳をたっぷり使用したコクのあるのむヨーグルトを偶数月にお届け。

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  町村農場　北海道チーズケーキ

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  町村農場が日本近代酪農のパイオニアとして百年以上掲げてきた「土づくり 草づくり 牛づくり」の思いを受け継ぎ、おいしい菓子づくりを目指す中で最高品質のチーズケーキが生まれました。 原材料の54%がクリームチーズという過去に例の無いチーズケーキであり、もちろんバターやクリームも惜しみなく使われております。 一切の食品添加物を使わず、副原料も含めて北海道の原料のみで作り上げた逸品です。 酸味はヨーグルトのホエーから、甘味は十勝のてんさいから取れた糖で、塩味は、食塩の代わりに羅臼の昆布から取った出汁で整えたものです。 従いまして食塩無添加、また小麦を使用していないためグルテンフリーでもあります。 贈答用にもお使いいただける質感のある容器でご用意をさせていただきました。北海道の大自然の恵みを抱いた素朴でありながらこれ以上ない濃厚なチーズケーキを、ぜひご賞味くださいませ。

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  町村農場チーズ・バター・ヨーグルトセット

  10,000 円

  100年続く伝統のバターをはじめ、町村農場の人気商品を詰め合わせた贅沢なセットです。私たちがしっかり育てた牧場の牛たちから搾ったミルクを使った、自慢の乳製品。それらは健康な牛を育てることから、健康な牛の為に安全な飼料を栽培することから、安全な飼料の為に肥沃な土を作ることから、原点からとことんこだわり抜いたからこそ、自信をもってご提供できる乳製品です。全ての商品が無添加のため、素材そのものの味をお楽しみいただけます。 風味豊かな新鮮純良バター、後味すっきりのあじわいのむヨーグルトはもちろん、フランスの国際的なチーズコンテストで金賞を受賞している、クリームチーズはじめ、数種類の新鮮なナチュラルチーズをご堪能いただけます。 ※冷蔵保存 ＜原材料＞ ・クリームチーズ：生乳、クリーム、食塩 ・モツァレラチーズ：生乳、食塩 ・カマンベールチーズ：生乳、食塩 ・のむヨーグルト：生乳、加糖脱脂れん乳、砂糖 ・新鮮純良バター：生乳、食塩

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  町村農場３種のバターとチーズ・ヨーグルトセット

  20,000 円

  100年続く伝統のバターをはじめ、町村農場の人気商品を詰め合わせたぜいたくなセットです。全ての商品が無添加のため、素材そのものの味をお楽しみいただけます。 私たちがしっかり育てた牧場の牛たちから搾ったミルクを使った、自慢の乳製品。それらは健康な牛を育てること、健康な牛のために安全な飼料を栽培することから、安全な飼料の為に肥沃な土を作ることなど、とことんこだわり抜いて作り上げたものです。たからこそ、自信をもってご提供できます。 風味豊かな新鮮純良バターと食塩不使用の2種類のバター、後味がすっきりした味わいのむヨーグルトはもちろん、フランスの国際的なチーズコンテストで金賞を受賞しているクリームチーズはじめ、数種類の新鮮なナチュラルチーズをご堪能いただけます。 ・クリームチーズ ・モツァレラチーズ ・カマンベールチーズ ・ゴーダチーズ ・のむヨーグルト ・新鮮純良バター ・食塩不使用バター ・発酵バター 各１個 ※冷蔵保存 【お問合せ先】 株式会社　町村農場 連絡先　011-382-2155 営業時間 9:00-17:00 定休日　日曜日