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チョイス公式ポイント導入自治体詳細

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チョイス公式ポイント交換対象 2018年モンドセレクション最高金賞受賞！殻むき不要！毛がにの全てを乗せた逸品！【先行予約】＜網走産＞ケダマ≪毛がにまるまる1尾全部盛り×2尾入≫(2023年6月中旬から発送予定)【毛蟹むき身網走北海道蟹かにカニカニむき身むき身かに大将甲羅盛毛ガニ北海道毛ガニ毛ガニ冷蔵はまゆで毛がにの甲羅盛毛ガニ浜ゆで冷凍海鮮魚介小分け魚介類人気ランキングおすすめ国産オホーツク】

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Price: 33000 JPY

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寄付金額 33,000円もしくは9,900ポイントと交換

感想 7件

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在庫：あり

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お礼の品について

容量	総重量220g×2尾
消費期限	冷凍：90日
アレルギー品目	かに特定原材料に準ずる21品目は使用していません特定原材料等28品目の確認状況を見る ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
事業者	有限会社牛渡水産他のお礼の品を見る
お礼の品ID	5057873

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可、オンライン決済限定
申込期日	通年受付しております
発送期日	準備でき次第、順次発送致します。※2022年12月23日20時からの寄附入金分から発送は2023年6月中旬以降となります。予めご了承下さいませ。
配送	冷凍別送

事業者名：有限会社牛渡水産（TEL:0152-44-5084）

毛がに全部盛り！殻剥き不要！
豊富な栄養資源で育つ網走産の毛がにをまるまる1尾、詰め合わせています。
毛がにの醍醐味『カニ味噌』はもちろん、毛がにの全てを乗せ合わせた逸品。
是非御賞味ください！

※悪天候及び年末年始等は配送が遅れる場合がございます。
※一部離島はご対応出来ない場合がありますので、牛渡水産へ事前にお問い合わせください。
※サイズに若干のバラつきがございます。
※開封後はお早めにお召し上がりください。
※漁期が限られている為、なくなり次第終了させて頂きます。

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生産者ストーリー

網走市にある牛渡水産「ケダマ（kedama）」の美味しさを全国に届けたい♪

牛渡貴士さんは大学卒業後、建築業界でお仕事をしていましたが、平成27年に家業の水産会社を引き継ぐためふるさと網走にＵターン。牛渡さんは水産物に「付加価値を付けることが大切」と考え、カニ１尾の剥き身とミソを全て甲羅に盛りつける「カニの甲羅盛り」をつくろうと決心します。
探究心旺盛な牛渡さん、工場のみなさんと共にさまざまなカニで甲羅盛りをつくってみました。そうしていくうちに「網走前浜産の毛がに」でつくった甲羅盛りが一番美味しいことに気づきます。ところが、毛がにの甲羅盛りをつくるためには大変な手間と技術を要しました。試行錯誤を重ねること「２カ月」ようやくカニの甲羅盛りが完成！
後に網走市が「ふるさと納税」においてお礼の品を贈ることを開始することを知ります。「自分たちが食べておいしい蟹の甲羅盛りを世に出したい！」「この美味しさを全国に届けたい♪」との思いから「ふるさと納税のお礼の品」として出品する決心をするのでした。
そこで牛渡さんは商品のネーミングをどうしようか悩みます。
とにかく記憶に残る３文字にはしたい！候補には「毛がにボール」や「毛まり」もありましたが、最終的に「毛がに」で作って「出来上がりが球状」だから毛がにの「毛＝ケ」と「玉＝タマ」で「ケダマ」が誕生するのでした。せっかくなので、カタカナの「ケダマ」と英語表記の「kedama」は商標登録もしちゃいました！と牛渡さん。

品質へのこだわり

「ケダマ」は網走前浜産の「毛がに」にこだわり毛がに１尾分の「剥き身」と「蟹ミソ」を美味しくギッシリ詰めて製造します。そんなこだわりの製造方法をご紹介します。
【こだわり　その１「セリ～下処理～釜ゆで～冷却」】

セリ買受人として自らが海産物の買付けし、自らの工場で加工販売まで行います。
買い付けた毛がにはすぐに自社工場へ搬入。１次チェックを通った毛がには活〆後、綺麗に洗浄・下準備を済ませ、大事な「毛がに」を磨きます。その後、脚折れがないか確認し、大きな丸釜へ。みずみずしさと味わいが失われぬよう温度・時間・塩分濃度に気を使い茹で上げます。
茹で上がった最高の素材はここでも再度破損がないかチェック。冷却水をかけ身離れが悪くならぬよう、そして余熱で余計な蒸し上がりを防ぐため慎重に冷やしていきます。

【こだわり　その２「身の取り出し～甲羅詰め」】

「毛がに」の身はとても繊細。そのため、ここからはすべて手作業です。
口に入れた瞬間に食感・味わいが伝わりやすいよう、バラバラにせず、各部位毎に原形のまま取り出します。この原形のまま取り出すという技術は思いのほか難しく、これを実現出来たのは、長年培ってきた確かな技術を持つ心強いスタッフのおかげです。
取り出した蟹肉は甲羅の中に詰めていきます。解凍後に身が固くならぬよう、また、味わいが残るよう、やさしく型どっていきます。全ての身を甲羅に乗せるとかなりの量になりますが、押し詰めてしまうと身が潰れて固くなるため詰作業にも繊細な技術が必要です。
『甲羅盛り』と聞くと単に甲羅に身が入っている、と思われがちですが「ケダマ」は食べる方のことを思い、様々なことを意識したこだわりをもって製造されています。

美味しい食べ方

お召し上がりの前日に冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日～１日かけてゆ～っくり解凍すると美味しくお召し上がりいただけます。もちろん、そのままでも美味しいですが、かに酢や酢醤油とも相性ばっちり。〆には日本酒を入れた甲羅酒も♪

モンドセレクション優秀品質最高金賞を3年連続受賞

（Quality Award GRAND GOLD）

牛渡さんは2018年5月24日、スペインのバレンシアで行われたモンドセレクション受賞式に招かれ、「ケダマ（kedama）」が優秀品質最高金賞（Quality Award GRAND GOLD）を受賞しました。
優秀品質最高金賞はモンドセレクション数ある賞の中でも100点満点の90点以上を獲得したものだけが選ばれる最も栄えある賞で、上位10数％のみが受賞できると言われています。
セレクションへの応募には英語で書類をつくる必要があります。申請代理会社へ手数料を支払い依頼することが一般的ですが、牛渡さんは「ケダマ」への思いを自分自身で伝えるために自ら申請書の記載にチャレンジしました。
「決して英語は得意ではない」という牛渡さん。久しぶりに英語を勉強したそうです。

牛渡さんはその後も2019年、2020年とモンドセレクションに「ケダマ」を出品し、なんと3年連続で優秀品質最高金賞を受賞！確かな技術で、確かな品質の品をお届けする、牛渡さんとスタッフの飽くなきこだわりが世界に認められた瞬間でした。

寄附者様へのメッセージ

数ある自治体の中から網走市に寄附していただきまして誠にありがとうございます。
全国の皆様からの心温まるご寄附のおかげで、こども医療の助成や、学校給食の無償化をはじめとした「子どもたちの活動支援」や「農水産業の振興」「特別支援教育推進」、「スポーツ環境整備」など、様々な事業に大切に活用させていただいております。
これからも貴重な財源として活用させていただきたいです。
私共も、皆様に喜んでいただける商品作りをしていきます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

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こだわりポイントをご紹介

「ケダマ」は網走前浜産の「毛がに」にこだわり毛がに１尾分の「剥き身」と「蟹ミソ」を美味しくギッシリ詰めて製造します。

わたしたちが作っています

こんなところで作っています

セリ買受人として自らが海産物の買付けし、自らの工場で加工販売まで行います。
買い付けた毛がにはすぐに自社工場へ搬入。「下処理～釜ゆで～冷却～身の取り出し～甲羅詰め」を行っております。

この時期がおすすめ！

ケダマは毛ガニ漁が終了する5月中旬から毎年配送しますが、冷凍保存しているため、通年通してお召し上がり頂けます。
お召し上がりの前日に冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日～１日かけてゆ～っくり解凍すると美味しくお召し上がりいただけます。
もちろん、そのままでも美味しいですが、かに酢や酢醤油とも相性ばっちり。〆には日本酒を入れた甲羅酒も♪

わたしたちの想い

『甲羅盛り』と聞くと単に甲羅に身が入っている、と思われがちですが「ケダマ」は食べる方のことを思い、様々なことを意識したこだわりをもって製造されています。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

2018年5月24日、スペインのバレンシアで行われたモンドセレクション受賞式に招かれ、「ケダマ（kedama）」が優秀品質最高金賞（Quality Award GRAND GOLD）を受賞しました。

お礼の品感想

食べやすくて、美味しい！

よりさん｜男性｜50代

投稿日：2023年9月17日 15:48

品名：【先行予約】＜網走産＞ケダマ≪毛がにまるまる1尾全部盛り×2尾入≫(2023年6月中旬から発送予定)【毛蟹むき身網走北海道蟹かにカニカニむき身むき身かに大将甲羅盛毛ガニ北海道毛ガニ毛ガニ冷蔵はまゆで毛がにの甲羅盛毛ガニ浜ゆで冷凍海鮮魚介小分け魚介類人気ランキングおすすめ国産オホーツク】

おいしい
オススメ
大満足

例年はカニの脚のポーションタイプを注文していましが、今年は違うものにしてみようと、こちらを選びました。甲羅の中にカニの身が沢山入っていて、山盛り状態です。身は甘みがあり、カニみそも濃厚で美味しかったです。息子も美味しいと、喜んでいました。

このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから

大満足

ゲストさん｜女性｜40代

投稿日：2023年9月12日 23:47

おいしい
応援したい
オススメ
大満足
リピートしたい

甘みが強く濃厚な味わい！　最高に美味しいカニです！！
ボリュームもたっぷりで、お腹いっぱいにさせていただきました。
たくさんあるので、そのまま頂いてみたり、お酢を付けたり、少し炙って食べたり、お味噌汁にしたりと、いろんな楽しみ方が出来ました。
ありがとうございました。

このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから
生産者・事業者を応援したいから

毎年リピート

ゲストさん｜男性｜50代

投稿日：2023年9月4日 21:22

リピートしたい

毎年リピートしてます。中身がパンパンに身が詰まっており、２人家族で１人１個ずつ…贅沢にいただいてます。

このお礼の品を選んだ理由

その地域を応援したいから

３回リピートしました！

あんこさん｜女性｜60代

投稿日：2023年5月26日 15:21

おいしい
オススメ
大満足

本当にお勧めです。まず食べやすいし、ぎっしり詰まっているので食べ応えがあります。そのまま丸ごとのカニを頂くのも醍醐味ですが、このお品は本当に楽。食べたい日の全日に冷凍庫から冷蔵庫に移すだけでOKです。

このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから

とても美味しかったです。一人1個食べるのが丁度良い量でした。

トドトシさん｜男性｜70代以上

投稿日：2022年12月12日 09:04

おいしい
応援したい
大満足
リピートしたい

毛ガニが１匹甲羅に入っているという宣伝の言葉に惹かれ申し込んでみました。そうしましたらものの見事に子らの中に毛ガニが全て入っていてとても美味しくかつボリュームも丁度良い量でした。また申し込みます。

このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから
生産者・事業者を応援したいから
見た目やデザインに惹かれたから

美味かった

のりさん｜男性｜40代

投稿日：2022年7月24日 09:51

おいしい
応援したい
リピートしたい

初めて注文しましたが、とても美味しかったです。
カニ特有の臭みも無かったです。
身が細やかで、また注文したいと思います。

このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから

とても美味しかったです

☆さん｜女性｜40代

投稿日：2022年5月13日 16:13

おいしい
オススメ
大満足
リピートしたい

お勧めの食べ方がいろいろ書いてありましたが、最初は三杯酢で食べました。半分くらいになったら蟹味噌が出てきたので、むき身と蟹味噌を混ぜて食べました。最初から最後まで美味しかったです。量もたっぷり入っていて、一人1個贅沢にいただきました。リピートします！

このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから

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数量：

在庫：あり

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カテゴリ	エビ・カニ等 > エビ・カニ加工品 > カニエビ・カニ等 > カニ > 毛ガニ

自治体での管理番号: G513-NT

自治体からの情報

9月のおススメ返礼品はコチラ！　網走前浜産無添加ホタテ貝柱【 900g (300g×3) 】

ホタテ本来の甘みが味わえる無添加製造にこだわり、
通常は老舗の自然食品会社のみに卸している品をふるさと寄附限定でご用意しました。

網走のホタテはオホーツクの荒波の中で自由に動き回って育った「地播きホタテ」で、
ぷりっとした弾力ある食べごたえと甘みは自然の味そのものです。

お刺身はもちろん、フライやバター焼きなどお好みに合わせてお召し上がりください。

ポイント制について

ポイントは年内に慌てて寄附する必要がなく、大変便利なふるさと納税の仕組みです。

ポイント自治体に寄附する際は、以下の寄附条件を満たしていることをご確認の上、お申し込みください。
　・ポイント付与される最低寄附金額：10,000円
　・ポイント付与される最高寄附金額：1,666,000円
　・ポイントが付与される寄附金額の単位：1,000円単位

※網走市のポイントの有効期限は【2年間】です。

先に寄附してポイントをゲットしよう！
ポイント自治体では、寄附の時点で急いでお礼の品を決める必要がありません。

ほしい時、必要な時に合わせ、お好きなタイミングでお礼の品を交換することができます。
年をまたいでの寄附によるポイントの積立ても可能ですので、年末の駆け込み時に何を選んでいいか分からない場合も安心です。
また、期間限定や、品切れになってしまった人気のお礼の品、次シーズンのお礼の品など、寄附した時に手に入らなかったお礼の品を、ゆったり待つ事で手に入れることが可能なのもポイント制のメリットです。
寄附のたびごとに有効期限が延長されますので、複数年かけてポイントを積立て、より高価なお礼の品と交換することもできます。（自治体ごとに異なる有効期限についてはご確認ください）
ポイントのメリットをご理解いただき、ぜひふるさと納税を上手くご活用ください。

網走市のポイント付与ルール

・10,000円以上の寄付に付与されます。
・1,000円毎に300ポイントを付与されます。
・1,666,000円以上のご寄付にはポイント付与されません。

また、ポイントを取得するにはふるさとチョイスへの会員登録またはログインが必要です。

網走市について

～「おいしいまち網走」へようこそ～
氷と氷が擦れ合い、鳴き続ける流氷の帯。日本ラクビーのトップチームが集まり、ふと振り返るとオリンピック選手がロードを走っている。それは網走の日常の風景。
太陽が四角く沈むところが見える能取岬。世界三大漁場を抱えるオホーツク海は、豊かな海の恵みをもたらしてくれる。何でも「おいしい」。大地の恵みも負けていない。網走の秋の風景は、大麦の毛が風になびき、豊穣の大地を約束してくれる。北海道の原風景がそこにある。
「おいしいまち網走」をよろしくお願いします。

【連絡先】
寄付金受領証明書・ワンストップ特例申請書に関しては
網走市役所　商工労働課 TEL：0152-61-6000
お礼の品・その他に関しては
JTBふるさと納税コールセンター TEL:050-3146-8261

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