北海道 釧路市
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画像を拡大する淡麗干しー雫ー 田村特選 自家製開きホッケ 3枚セット【商標登録済】 ふるさと納税 魚 F4F-0863
お礼の品について
| 容量 | 羅臼産ホッケ3尾 |
|---|---|
| アレルギー品目 | |
| 事業者 | 有限会社 丸栄田村商店 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 5031548 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 | 入金より1か月以内を目安に発送 |
| 配送 |
|
| オンラインワンストップ対応 |
|
淡麗干し－雫― 魚本来の旨みを、引き出すために。
北海道・釧路。
丸栄田村商店は、長年鮭や魚を扱い続ける中で、一つの疑問を持ち続けてきました。
｢魚は、もっと美味しくなるのではないか。｣
脂を増やすことでも、塩を強くすることでもありません。
私たちが向き合ったのは、魚の中に残る血液でした。
臭みではなく、旨みだけを残したい。
魚の臭みの多くは、血液や内臓由来の成分から生まれます。
だから私たちは、一尾一尾丁寧に処理を行います。
動脈に残る血液を可能な限り除去し、さらに独自の工程で魚の内部に残る血液までゆっくりと引き出します。
時間も手間もかかる工程ですが、このひと手間が味を大きく変えます。
雑味の少ない、澄んだ後味。
私たちはその味わいを、｢淡麗｣と名付けました。
熟成という、もうひとつの技術。
干物は、乾かした瞬間が完成ではありません。
魚は時間とともに、自らの酵素の働きによって旨み成分を増やしていきます。
適切な温度管理のもとで熟成させることで、魚本来の旨みはより豊かになり、角の取れたまろやかな味わいへと変化します。
私たちは乾燥だけではなく、その後の熟成まで考えて仕上げています。
塩は、主役ではありません。
塩は保存のためだけではなく、魚の旨みを引き出す大切な存在です。
しかし、塩辛さが前面に出てしまえば、魚本来の美味しさは隠れてしまいます。
淡麗干しでは、魚の旨みが最も引き立つ塩加減を目指しています。
だから、ご飯にも、お酒にも合う。
毎日食べても飽きない干物です。
北海道の海を、未来へ。
私たちは魚を売っているだけではありません。
東北海道の豊かな海。そこで育まれた食文化。漁師の仕事。加工職人の技術。
その価値を次の世代へ伝えていくことも、私たちの使命だと考えています。
一枚の干物には、たくさんの人の仕事と、北海道の海の恵みが詰まっています。
【淡麗干し ― 雫 ― 】
血を抜く。
旨みを育てる。
魚本来の美味しさを届ける。
それが、丸栄田村商店がたどり着いた干物づくりです。
【賞味期限】到着日より冷凍1ヶ月、解凍後冷蔵２日
【提供事業者】有限会社 丸栄田村商店
釧路市のふるさと納税返礼品を、より美味しく召し上がっていただくための新たなコラボレーション！
テレビ・書籍でも有名な東京・恵比寿の人気料亭「賛否両論」店主の笠原将弘氏を釧路市にお招きし、
返礼品の中でも人気の高い海産物やお肉などを試食。
その中から選び抜いた返礼品を使って5品のオリジナルレシピを考案していただきました。
レシピは、栄養士を目指す釧路短期大学生活科学科・食物栄養専攻の一年生の皆さんが実際に調理。
返礼品を使ったオリジナルレシピで、釧路市の美味しさがつまったお食事を楽しんでください！
ホッケと大根の炊き込み御飯
材料（2人分）
ほっけ開き1枚
大根200g
みつば3本
白胡麻適量
米2合
[A]
水340cc
だし昆布3g
薄口しょうゆ大さじ2
酒大さじ2
作り方
1 米は研いで30分浸水させ、ざるに上げ、水けをきる。
2 Aは混ぜ合わせておく。
3 大根は皮をむいて1cm角に、みつばは1cm長さに、ほっけは3等分に切る。
4 炊飯器に米、大根、Aをいれ、混ぜ合わせ、上にほっけをのせて炊く。
5 炊き上がったらほっけを取り出し、身だけをほぐし、ご飯に混ぜ合わせる。
6 みつば、白胡麻をちらして完成。
| カテゴリ |
魚貝類
>
干物
>
ホッケ
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|---|
- 自治体での管理番号
- F4F-0863
自治体からの情報
ふるさと納税（ご寄附）をされた方に対しお礼として当市の特産品などを進呈しています。
【対象となるのは】市外在住の個人の方が対象となります。
寄附金額に応じて、お好きな返礼品をお選びいただけます。
●釧路市内在住の方および個人の方以外（法人等）につきましては、お礼の品はお送りできません。あらかじめご了承ください。
●お礼の品の贈呈は1度の寄附につき1度となります。（贈呈の上限まで選択されなかった場合、後日に持ち越すことはできません。）※年度内の寄附の回数制限はありません。
●お届けの日付指定はお受けしておりません。（時間指定は承りますので、時間指定での確実なお受け取りをお勧めしております。）
●お礼の品は準備が出来次第お届けいたします。
（ただし、発送期日があらかじめ決まっているものに関してはその限りではございません）
●寄附者様の都合により返礼品がお届けできない場合、返礼品の再送はいたしません。あらかじめご了承ください。
長期不在にてお受け取りが困難な方は、恐れ入りますが「釧路市ふるさと納税返礼品事務局」までご連絡ください。
●酒類については、二十歳未満の方のお申込みをお断りします。
●のし・包装・名入れのご希望はお受けしておりません。
●お申込み後のお礼の品の変更は受けかねますので、ご了承ください。
●ご注文の状況により、一時的に品切れが発生する場合があります。
●品切れ等により対応できない場合は、お待ちいただくか他のお礼の品への変更をお願いすることがあります。
●メーカーの都合により仕様などが変更される場合があります。
●色調が実物と異なる場合があります。
●写真は全てイメージです。小物類は商品に含まれません。
寄附をいただいた方へのお礼の品につきまして、寄附とは対価を求めない行為であり、お礼の品についてもご寄附をいただいた対価ではなく別途の行為であるという考え方に基づき、お礼の品は一時所得に該当します。
年間の一時所得合計額が一定の金額(50万円)を超えた場合は課税対象となります。
◆お寄せいただいた個人情報は、寄附金の受付及び入金に係る確認・連絡等に利用するものであり、それ以外の目的で使用するものではありません。
また、お礼の品の確認及び送付等を行うため「申込者情報」及び「寄附情報」等を本事業を委託する通知します。
◆返礼品に関するお問い合わせ先
釧路市ふるさと納税サポートセンター
■〒860-0833熊本県 熊本市中央区平成3丁目23-30 4F
■TEL：050-3098-2166
■受付時間：平日 9:00～17:00 (土曜日・日曜日・祝日を除く)
■メール：kushiro@cyber-records.co.jp
◆ワンストップ特例申請書 送付先住所
〒860-0833
熊本県熊本市中央区平成3丁目23番30号4階
株式会社サイバーレコード内
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釧路市について
釧路市は、北海道の東部、太平洋岸に位置し、「釧路湿原」「阿寒摩周」の二つの国立公園をはじめとする雄大な自然に恵まれた街であり、ひがし北海道の中核・拠点都市として社会、経済、文化の中心的な機能を担っています。
酪農を主力とする豊かな農業生産、豊富な森林資源を有する林業、そして国内有数の水揚げ量を誇る水産業など、日本の食料基地といえる地域です。 安全・安心で良質な食料の供給体制の形成に努めるとともに、この恵みを与えてくれる自然環境の保全や環境調和型の循環社会実現への取り組みを進めています。
釧路市には、大規模な食品・製薬工場や製紙工場のほか、全国唯一の石炭鉱業所が操業しており地域の主力産業として地域経済の核となっています。 これらの地域産業を支えているのが重要港湾釧路港や釧路空港であり、現在整備が進められている北海道横断自動車道(高速道路)の完成により今後、飛躍的に物流機能が高まるものと期待されています。
また、特別天然記念物｢タンチョウ｣や「阿寒湖のマリモ」をはじめとする世界的にも貴重で魅力あふれる地域資源が豊富にあります。 さらに、夏でも最高気温が20度前後と涼しく快適なわが街は、移住・長期滞在にも適した地域と言えます。
＜ワンストップ申請書送付先＞
〒860-0833
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