手間暇かけてひと切れずつ丁寧に漬け込んだ自慢の一品。西京漬け8切セット(銀だら4切・さわら2切・紅鮭2切)_HD136-011

北海道・函館の自社工場で魚を知り尽くした職人が厳選素材を使用し、ひと切ひと切を手作業で丁寧に漬け込んでいます。1830年(天保元年)創業の京都の老舗「株式会社西京味噌」が当社の西京漬け専用に調合した旨味の濃い味噌を使用しています。 【原材料】 銀鱈（アメリカ産）、さわら（韓国産）、紅鮭（ロシア産）、味噌［米、大豆（分別生産流通管理済み）、食塩、水飴］、本みりん、砂糖、食塩、酒精、着色料（ウコン） 【生産地】 加工地：函館市 【賞味期限】 365日 【保存方法】 冷凍

自治体での管理番号

HD136-011

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

函館市外などから仕入れた魚を函館市西桔梗町の工場で、おろし(切り身に加工)、西京漬けの調味液に漬け込み、真空包装、化粧箱に梱包を行っており、この工程を行うことにより、当該お礼の品の半分を一定程度以上上回る付加価値が生じているため

地場産品基準とは？

函館市について

函館市（はこだてし）は、北海道の南端部に位置し、北国としては比較的温暖でありながら湿度が低く、夏に過ごしやすい気候風土で、美しい夜景や新鮮な海の幸、伝統的な街並みなどが特徴的なまちです。 津軽海峡と太平洋の2つの海に囲まれていて、東西から流れてくる海流や複雑な海岸線の恩恵を受けて豊富な漁場を形成しているため、四季折々の海の幸を楽しむことができます。 函館市内の駅前・元町エリアに代表される異国情緒あふれる街並みは、1859年の「箱館開港」から西洋文化をいち早く取り入れてハイカラな生活が始まったことにより形成されたもので、独特のモダンでレトロな雰囲気は今もそのまま残っています。 函館市が有する「歴史」、「景観・街並み」、「食」をはじめとした数多くの資源を磨き上げることで、まちの活性化を図っていきたいと考えています。

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