三ツ星受賞”阿部牧場”

「牧場手作りだからこそ余計な物は入れなくない」そんな思いで造られた、
日本でも珍しい牛乳と砂糖だけで発酵させた飲むヨーグルト。
搾りたての牛乳と甘さ控えめの砂糖・洗双糖（せんそうとう）のみでじっくりと発酵・熟成。
長く熟成期間を置くことでまろやかさが増し、しっかりとした味わいが生まれます。
その味は日本で初めて世界味覚機構で三ツ星を受賞した最高傑作。
完全無添加で安心・安全の牧場ならではの逸品をぜひご賞味ください！

◇カチョ（カチョカバロ）
本場イタリアでは巾着状に成形したものをぶら下げて熟成させる様子が、馬の鞍の左右に下げた袋のように見えることから、カチョ（チーズ）カヴァッロ（馬）と呼ばれています。モッツァレラを2週間熟成させて作っており、削ってかけてもカリッと焼いても美味しいチーズです。

◇ストリングス
ストリングチーズとは、モッツアレラチーズをながーく伸ばしてたくさん繊維を作り、指でもさけるチーズに仕上げたチーズのこと。ミルキーな風味と独特の食感をお楽しみください。加熱することでモッツアレラと同様の伸びる食感もお楽しみいただけます。

◇モッツァレラチーズ
阿部牧場の牛乳をふんだんに使用したモッツァレラチーズ。
押すと少し弾力があり、熱を加えるとトロリとして、独特の伸びる食感が楽しめます。出来立ては弾力がありますが、日が経つにつれて繊維がほどけるような柔らかい食感へ変化します。ぜひお好みのタイミングでお召し上がりください。