滅多に出会えない幻のキノコ!?　”ハナビラタケ”のアレンジレシピをご紹介！

食べた人を笑顔に。地域の人たちを笑顔に。皆さんの笑顔で生産者も笑顔に。
「ホホホタケ（ハナビラタケ）」は、関わる皆さんに、笑顔の花を咲かせます。

静岡県島田市で「ホホホタケ（ハナビラタケ）」を栽培している「大井川電機製作所」では、電球事業で培った生産管理技術を活かし、温度・湿度・二酸化炭素などを緻密に制御することで、高品質な栽培を実現しています。

食卓をパッと彩り、和・洋・中とさまざまな料理に合わせることができます。
今回は、そんな「ホホホタケ」を使ったアレンジレシピを２つ、ご紹介します。

①ハナビラタケの金色碗

材料（４人分）
・ハナビラタケ（ホホホタケ） 1 袋 ・人参 2 0 g ( 長さ5 c m ） ・大根 3 0 g ( 長さ5 c m ） ・芽ネギ 1 0 g ・塩 小さじ2 / 3
・《A 》・水 6 0 0 m l ・昆布 1 枚（ 1 0 g ）

作り方
1 .《A 》を鍋に入れ、3 0 分以上おきます。

2 .ハナビラタケは1 袋あたり4 等分になるように大きめに割きます。
人参と大根は皮をむき、ごく細い千切りにします。芽ネギは先から5 c m の部分で切り落とします。

3 .1 にハナビラタケを入れて中弱火にかけます。
沸騰直前で昆布を取り出し、人参、大根、塩を加えます。静かな沸騰状態まで火力を落とし、1 5 分加熱します。
塩で味を調え、芽ネギを入れたら、器に盛ります。


ハナビラタケのうま味を活かした上品な一品です。
金色に輝くスープにハナビラタケのおいしさが溶け込んでいます。

②ハナビラタケのグリルあさりと春菊のソース

材料（２人分）
・ハナビラタケ2 袋・春菊 1 / 2 袋（ 1 0 0 g ） ・オリーブオイル 大さじ1 ・塩 少々
《A 》・あさり 2 0 0 g ・白ワイン 1 2 0 m l ・塩 少々
《飾り用食材》・カラフルミニトマト 6 個・キンカン 2 個・マイクロリーフ 適量・ディル 2 本
【事前準備】・あさりは塩抜きする

作り方
1 . 春菊を3 c m 幅のざく切りにします。飾り用の食材は盛りつけやすい様に切ります。

2 . 小鍋にあさりと白ワインを入れ、フタをして強火で蒸します。あさりの口が空いたら弱火に落として、2 分加熱して煮出し、あさりを取り出します。
取り出したあさりは身を取り出して、保温しておきます。

3 . 2 の小鍋に春菊を加えて中火にして5 分間、葉が指でほぐれる様になるまで柔らかく茹でます。
ミキサーに入れ、ペースト状にしたら塩で味を調えます。

4 . ハナビラタケにオリーブオイル、塩を振りかけてオーブン1 8 0 度で1 0 分焼きます。

外はパリパリ、中はジューシー。
ハナビラタケだからこそ味わえる味覚のハーモニー。
アサリのソースとの相性も抜群です。

以上、アレンジレシピを紹介させていただきました。
ハナビラタケ（ホホホタケ）は、優しい味わいで、長く加熱しても、しっかり触感が残り型崩れしない点が特徴です。
島田市産の幻のハナビラタケ（ホホホタケ）で、食卓を華やかにしてみてはいかがでしょうか。

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  [№5695-1079]ホホホタケ（はなびらたけ）80g×10パック

  11,000 円

  高山地帯に自生することから「幻のきのこ」とも言われています。 ほのかに松の香りがし、プリプリ・コリコリとした食感があります。 すき焼き、アヒージョ、天ぷら、スープや汁物にも最適です。 また、さっとお湯に通し、そのままサラダにもあいます。 料理方法は様々！レシピはホームページをご参考にされてください。 ホームページはこちらから　https://oigawa-kinoko.com/ ※生鮮品です。開封後は早めにお召し上がりください。湿度100パーセントで育つきのこです。 ※冷蔵で保存下さい。 ※画像はイメージです。 事業者：株式会社 大井川電機製作所

  静岡県島田市