ボイル冷凍うにを使った料理のレシピができました！
北海道噴火湾産のムラサキウニをボイル、冷凍して味わいを閉じ込めたボイル冷凍ウニ。 解凍してそのまま食べられる手軽さと加熱料理にも利用できる万能さを生かした「生湯葉と長芋のうにしょうゆ添え」「うにの和風スパゲッティ」をご紹介します。 レシピを考案していただいた S_AND_S さん、ありがとうございました！
生湯葉と長芋のうにしょうゆ添え
ほどける口溶けの湯葉と瑞々しい長芋の食感に、うにの風味漂うしょうゆがそっと寄り添う一品。
手軽ながら料亭の趣を感じさせる味わいです。
レシピがうまれたきっかけ
淡白な生湯葉を、うにの風味をまとわせたしょうゆで食べる一品です。
火を使わず短時間で作れ、手軽ながらも上品な前菜として考案しました。
おいしく作るコツ
・ボイル冷凍うには冷蔵庫に10〜12時間おいて解凍する。
・工程1で、電子レンジに30秒かけた後、アルコール分が残っているときは、様子を見ながらさらに5秒ずつかける（破裂しないよう、必要以上に長時間レンジにかけないようにする）。
調理時間
約10分
材料（１人分）
ボイル冷凍うに（解凍したもの） 27g
生湯葉 正味50g
長芋 30g
青じそ （あれば） 2枚
【A】酒 大さじ2/3
【A】みりん 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
刻みのり 適量
おろしわさび 少々
作り方
うにしょうゆを作る。
耐熱容器に【A】を入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に30秒ほどかけてアルコール分をとばす（アルコール分が残っているときは、さらに5秒ずつかける）。
小さめのすり鉢にうに7gを入れ、すりこ木でなめらかにつぶす。
しょうゆ、粗熱をとった①を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
長芋は皮をむき、5㎝長さ、5㎜角の棒状に切る。
器に青じそを敷き、食べやすい大きさに切った湯葉、長芋、うに20gを盛り、おろしわさびを添えて刻みのりをのせる。
②のうにしょうゆを添え、かけて食べる。
ボイルウニのお礼の品はこちら！
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19,000 円
北海道産『ボイル冷凍うに』を産地直送でお届け！ 北海道産ムラサキウニを使用。 うにをボイルした後、冷凍加工しました。 ボイルうにの最大の魅力は、「磯臭さの少なさ」と、「甘み」。 うには、種類や鮮度によって個体差があるため、表面を熱でコーティングして、磯臭さを抑えています。 ボイルすることで、生うにとはまた違う、甘さが際立ちます。 ◆うに初心者にもおすすめ 「うには好きだけど、独特の磯の香りが苦手…」というウニ初心者の方にも、 ご好評をいただいているのが、小川商店のボイルうにです！ うにの美味しさの核である、「甘み」と「コク」を存分にお楽しみいただけます。 【ご注意】 商品解凍後は、賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください。 一度解凍したあとの食べ残し等、再冷凍はしないでください。 ボイルうにの特性上、解凍時にドリップがでやすくなっております。 冷凍時1パックあたり約200gでお届けしますが、解凍時に目減りする場合がございます。 またボイルうには色味に個体差がございます。 解凍時、うにの色戻りが悪く、暗い色のままの状態になる場合がございますが、品質、味に問題はございません。 ※画像はイメージです。
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北海道 洞爺湖町産 春掘り 長芋 約5kg 先行受付 4月中旬～下旬…
14,000 円
【2026年4月中旬より順次お届け】 春の恵みを洞爺湖町から産地直送♪ 味わい豊かな「春掘り長芋」をお届けです。 春の収穫シーズンに採れた長芋を、新鮮な土付きでお届けいたします。 「山うなぎ」とよばれるほど、栄養価が高い根菜、長芋。 畑で大切に育てられた長芋は、土の中でゆっくりと成熟します。 自然の恵みをたっぷりと吸収し、力強く育った長芋は、 糖度が高く、粘りも強くみずみずしいのが特徴です。 柔らかな食感は、様々な料理で楽しむことができます♪ 大き目にカットし長芋ステーキ、お野菜と和えてサラダに、 すりおろしてご飯にかけて、とろろ丼に！ いつものお料理がちょっと贅沢な一品に変身します。 ぜひ一度、洞爺湖の自然の恵みが詰まった「秋掘り長芋」をお試しください！ ＜食べるとみんなが笑顔になれる野菜づくり＞ 北海道洞爺湖町のほとりにある塩田農園。 とうもろこしの美味しさが口コミでひろがり、 とうきび屋塩田として、全国で人気を集めています。 夏は直売所「kibiya」にて採れたてのトウキビと、オリジナルメニューを楽しめます。 洞爺湖町にお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。 ※画像はイメージです。 ※天候や発育によりお届けが遅れる、又は早まることがあります。 ※万一、天候不順や災害、供給状況などの影響でお届けが困難な場合は、事前にご連絡させていただきます。 ※お申込限度数に達した場合は、予告なく締切日前にお申込みを締切る場合がございますので、あらかじめご了承ください。 ※保存方法については、新聞紙に包んで風通しのよい冷暗所に保管もしくは冷蔵庫の野菜室への保管をお薦め致します。
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北海道産 長いも 春夏出荷 約10kg 2026年5月上旬～6月下旬頃お…
22,000 円
＜お届け時期：2026年5月上旬～6月下旬＞ 根菜類の栽培に適した土地、洞爺湖町からお届け！ 栄養満点で、アレンジし放題の『長芋』です。 春の恵み、『長いも』。 ビタミンB 群、C、カリウム等のミネラル、 食物繊維などがバランスよく含まれている栄養満点なお野菜です。 雪が降る前に収穫される春の長芋を産地直送でお届けいたします。 ◆熟成された春夏出荷！ 長芋の旬は、春と秋の年2回。 本来秋に収穫されるのを、そのまま越冬させました。 低温の土中で休眠させる事により、でんぷんが糖質へ変化、 旨みや甘さが凝縮され、濃厚な味わいになります。 粘りもひときわ強くなるのが特徴です♪ ＜おすすめアレンジ＞ 熟成された甘みやコクは、熱を加えるとさらに増加！ 長いもステーキや、グラタンなどがおすすめです。 もちろん、すりおろしてとろろ丼にして食べるほか、 サラダや天ぷらなどにも♪ どどんと10kgお届けするので、色々なお料理にアレンジ自由自在。 作り置きして冷蔵庫に保管して、副菜や料理の添え物に。 お酒のおつまみなど活用方法は無限大です！ ぜひご自宅で春の味覚をお召し上がりください。 【洞爺湖町とは】 北海道の中央南西部に位置し、有珠山を始めとする火山や、 美しい洞爺湖、そして湖畔に広がる温泉街など、観光資源に恵まれた町です。 道内では温暖でありながら、昼夜の寒暖差は大きいので 農作物が甘く育つ好条件の地域。 羊蹄山の山麓から噴火湾まで穏やかに続く丘陵地帯には農耕地が広がり、 畑作や酪農が盛んに行われています。 ※沖縄県・離島へはお届けできません。 ※天候や発育によりお届けが遅れる、又は早まることがあります。 ※万一、天候不順や災害、供給状況などの影響でお届けが困難な場合は、事前にご連絡させていただきます。 ※お申込限度数に達した場合は、予告なく締切日前にお申込みを締切る場合がございますので、あらかじめご了承ください。 ※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。
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北海道産 青野農園 土つき 長いも 約5kg 5～7本 2026年11月下旬…
14,000 円
【先行予約 2026年11月下旬～2027年1月中旬までお届け】 強い甘みとがっちりした形が特徴！ 土つき長いもを北海道洞爺湖町からお届け。 昼夜の寒暖差が大きい洞爺湖町で育った長いもは 甘みがあるのが特徴。 火山灰粘土質の硬い土壌で栽培されるので、 太くて短い、がっちりとした形状に育ちます。 ビタミンB 群、C、カリウム等のミネラル、 食物繊維などがバランスよく含まれている健康食材。 長芋のねばねばパワーで免疫力UP！ 生のまますりおろしてご飯にかけて食べるほか、 千切りにしてシャキシャキとした食感を楽しむのも良し。 焼くとほくほくに、カリッと揚げればおつまみに♪ 美味しい食べ方は無限大！ 自分のお気に入りの調理方法で 洞爺湖町のながいもを是非ご賞味下さい。 【洞爺湖町とは】 北海道の中央南西部に位置し、火山や美しい洞爺湖、 湖畔に広がる温泉街など、観光資源に恵まれた町です。 道内は温暖でありながら、昼夜の寒暖差は大きく 農作物が甘く育つ好条件の地域。 羊蹄山の山麓から噴火湾までの丘陵地帯には農耕地が広がり、 畑作や酪農が盛んに行われています。 ※画像はイメージです。 ※新聞紙で1本ずつ包み、冷蔵庫の野菜室で保存をおすすめ致します。土を洗い流して保存する場合は、乾いてから新聞紙で包むようにしてください。 ※万一、天候不順や災害、供給状況などの影響でお届けが困難な場合は、事前にご連絡させていただきます。 ※オンライン決済限定商品です。12月20日までにご入金をお願いいたします。
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17,000 円
【数量限定・先行予約 2026年11月下旬～12月下旬までのお届け ♪】 青野農園が愛情込めて育てた根菜詰め合わせセット！ 北海道の大自然で育った野菜を産地直送でお届けします。 ＜土付き長芋＞ 昼夜の寒暖差が大きい洞爺湖町では長芋があま～く育ちます。 火山灰粘土質の硬い土壌で栽培されるので、 太くて短い、がっちりとした形状で食べ応え抜群！ ビタミンB 群、C、カリウム等のミネラル、 食物繊維などがバランスよく含まれている健康食材です。 ＜土付きごぼう＞ 「シャキッとフレッシュ」が特徴のゴボウです。 洞爺湖の大地の栄養をしっかり吸い込んだ牛蒡は、 白肌で肉質がやわらかく、強い風味をお楽しみいただけます。 根菜の中でも、イヌリンといった食物繊維が豊富なことで知られているごぼう。 腸内環境が気になる方の強い味方です♪ ＜じゃがいも＞ 驚くほどなめらかな舌触りと甘さが特徴の『とうや』 表面がふっくらと丸みがあり、切ると中の実が黄色いジャガイモです。 芽が少なく浅いので、皮も剥きやすく下処理も楽々♪ でんぷん質が低いので、ねっとりとしたなめらかな舌触りを楽しめます。 煮崩れしにくいので、カレーやシチューなど煮込み料理がおすすめ。 限定40セットの貴重な野菜を、ぜひ、お試しください。 【洞爺湖町とは】 北海道の中央南西部に位置し、火山や美しい洞爺湖、 湖畔に広がる温泉街など、観光資源に恵まれた町です。 道内は温暖でありながら、昼夜の寒暖差は大きく 農作物が甘く育つ好条件の地域。 羊蹄山の山麓から噴火湾までの丘陵地帯には農耕地が広がり、 畑作や酪農が盛んに行われています。 ▼返礼品の地場産品基準 洞爺湖町内で生産 ※画像はイメージです。 ※天候や発育によりお届けが遅れる、又は早まることがあります。 ※お申込限度数に達した場合は、予告なく締切日前にお申込みを締切る場合がございますので、あらかじめご了承ください。 ※万一、天候不順や災害、供給状況などの影響でお届けが困難な場合は、事前にご連絡させていただきます。
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洞爺湖町産 訳あり 長芋 約10kg 2026年12月上旬から順次お届け …
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＜お届け時期：2026年12月上旬より順次出荷＞ 見た目は少し不揃いでも、美味しさはおりがみ付き！ 北海道産の新鮮な長いもをお届けします。 洞爺湖周辺の肥沃な土壌と冷涼な気候は、長芋栽培に最適♪ 恵まれた環境で育った長芋は、粘り強さ・風味・食感、どれも格別です。 ◆味は正規品と変わらない！「訳あり」長いも 見た目に多少のキズや変形、折れなどがある「訳あり」品ですが、 味や品質は正規品とまったく変わりません。 ご家庭用として、存分にお楽しみいただけます。 ◆生食も！加熱調理も！ 長芋は、消化酵素や食物繊維が豊富に含まれています。 そんな栄養素を活かすには生食がおすすめ。 すりおろしてとろろご飯にしたり、千切りにしてサラダに加えたり・・・ シャキッとした食感と長イモ本来の風味をお楽しみください。 また、加熱するとホクホクとした食感になり、甘みも増加！ 煮物や炒め物、揚げ物など、様々な料理に活用できます。 【長芋の保存方法】 お届けした長芋は、新聞紙などで包み、風通しの良い冷暗所で保存してください。 カットした場合は、切り口が空気に触れないようラップでしっかりと覆い、 冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。 どどんと10kgお届けするので、色々なお料理お使いいただけます。 ぜひご自宅で旬の味覚をお楽しみください。 ※画像はイメージです。 ※こちらは「訳あり」です。大きさの不揃いや、見た目に傷や変形、折れがある場合があります。予めご了承ください。 ※天候や発育によりお届けが遅れる、又は早まることがあります。 ※お申込限度数に達した場合は、予告なく締切日前にお申込みを締切る場合がございますので、あらかじめご了承ください。 ※万一、天候不順や災害、供給状況などの影響でお届けが困難な場合は、事前にご連絡させていただきます。
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うにの和風スパゲッティ
芳醇なうにソースをゆでたてのスパゲッティにまとわせた贅沢な一皿。
磯の余韻を感じる至福の味わいをご堪能ください。
レシピがうまれたきっかけ
明太子スパゲッティから発想した、うにをたっぷりと用いる贅沢な一皿です。
爽やかな酸味のトマト、磯の香り漂う焼きのりを加え、奥行きのある味わいに仕立てました。
おいしく作るコツ
・ボイル冷凍うには冷蔵庫に10〜12時間おいて解凍する。
・工程4で、食材が破裂しないよう、必要以上に長時間レンジにかけないようにする。
・余った裏ごしトマトの水煮は、トマトソースの代わりとして使用できる。
調理時間
約15分
材料（２人分）
ボイル冷凍うに（解凍したもの） 80g
スパゲッティ 140g
トマトの水煮（裏ごしをしたもの） 40g（作り方1参照）
にんにく 1かけ
アンチョビ（フィレ） 1枚（5g）
細ねぎ 2本
青じそ 4枚
刻みのり 適量
レモン汁 小さじ1
塩 適量
バター 50g
オリーブ油 大さじ1/2
作り方
裏ごしトマトの水煮を作る。
トマトの水煮 （缶詰/ホールタイプ/1缶（400g））のトマトはヘタを除き、果肉を繊維を断つように5㎜幅に切る。
万能こし器を重ねたボウルに①のトマトを缶汁ごとあける。
ゴムべらでトマトを押しつぶすようにしてこす。
バターは室温に戻して（又はラップをせずに電子レンジ（200W）に30〜40秒かけて）柔らかくする。
大きめのボウルに入れ、フォークなどでクリーム状になるまで練る。
にんにく、アンチョビはみじん切りにする。
耐熱容器に入れ、オリーブ油をかけふんわりとラップをして電子レンジ（500W）に10秒かけ、にんにくの香りが立つまでにさらに5秒ずつかける。
細ねぎは小口切りにする。
青じそはせん切りにし、サッと水にさらして水気を絞る。
うにはトッピング用に10gを取り分け、残りは粗く刻む。
③のバターを入れたボウルに、細ねぎ、刻んだうに、レモン汁、④のにんにくとアンチョビ（油ごと）、②の裏ごしトマトの水煮40gを加え、軽く混ぜる。
鍋に塩分濃度1.5%の湯（湯1.5リットルなら塩22.5g）を沸かし、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆでる。
ゆで上がったスパゲッティの湯をきって⑥のボウルに加え、あえる。
器に盛り、⑤の青じそ、刻みのりを順にのせ、トッピング用に取り分けたうにを飾る。
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