洞爺湖産の「ひめます」を使ったレシピができました！
洞爺湖に生息する天然の「ひめます」。北海道では「チップ」とも呼ばれ、釣りの愛好家にも親しまれています。 釣り漁獲にこだわり、早朝に釣り上げたひめますの鮮度を維持するため氷水で保管、午前中のうちに真空パック冷凍したものをお届けしています。色も含めた姿、品質及び香り抜群です。 そんな「ひめます」の鮮度を生かした「ひめますの中華サラダ」と一尾まるごと調理した「ひめますとあさりの蒸し焼き」のレシピをご紹介します。レシピを考案していただいたsawa.rararaさん、ありがとうございました。
洞爺湖町ひめますの中華サラダ
洞爺湖町の新鮮な天然ひめますを水菜、長ねぎ、パプリカ、搾菜と合わせて中華サラダに！ドレッシングはポン酢と胡麻油を合わせて簡単に♪搾菜の塩気と胡麻油が味の決め手♪
レシピがうまれたきっかけ
洞爺湖町の新鮮な天然のひめますを中華サラダで頂きたいと思いました。洞爺湖町様から冷凍で送付されますのでアニサキスの心配もなく安心して調理できます。搾菜の塩気と胡麻油が淡泊なひめますのお味を引き立たせます。
おいしく作るコツ
ひめますは３枚におろしたら骨を取り除き、砂糖、塩をふります。水気をキッチンペーパで拭き取る事により魚特有の生臭みが軽減されます。
調理時間
約３０分
材料（２～３人分）
ひめます １尾
砂糖 少々
塩 少々
水菜 1/3束
長ねぎ 1/3本
パプリカ（赤、黄） 各1/2個
搾菜 大2
A胡麻油 少々
Aポン酢 50ｍｌ
糸唐辛子 少々
胡麻 少々
作り方
洞爺湖産ひめますを解凍する（冷蔵庫で１日を目安）。
３枚におろす。骨を取り除く。３枚におろしたひめますの皮を剥ぐ。砂糖、塩をふり15分ほどおく。
ひめますの水気をキッチンペーパーで拭き、食べやすい大きさに切る。
水菜をざく切りにする。長ねぎを細切りして水にさらす。パプリカを薄切りにする。搾菜を粗みじん切りにする。
水菜、水気を切った長ねぎ、パプリカ、搾菜をボールに入れ軽く混ぜ合わせる。お皿に盛り、ひめます、糸唐辛子を一緒に盛る。胡麻、Ａを混ぜ合わせたものをお好みでかける。
「ひめます」「わかさぎ」のお礼の品はこちら
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【ふるさと納税】洞爺湖町産 黄金のわかさぎ 18尾×2P 計36尾 1…
10,000 円
凍らぬ神秘の湖から。老夫婦が伝統で守る、旨味凝縮のバラ冷凍、小分けのわかさぎ。
- 冷凍便
- 別送
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【ふるさと納税】洞爺湖町産 黄金のわかさぎ 18尾×6P 計108尾 …
19,000 円
凍らぬ神秘の湖から。老夫婦が伝統で守る、旨味凝縮のバラ冷凍、小分けのわかさぎ。
- 冷凍便
- 別送
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洞爺湖産 ひめます 6尾(約120～140g/1尾) 冷凍 北海道 姫鱒 ヒ…
16,500 円
みどり豊かな洞爺湖で育まれた「釣り漁獲」にこだわった鮮度抜群の貴重な天然ひめますです。 早朝に釣り上げたひめますの鮮度を維持するため氷水で保管、午前中のうちに当組合作業所に持ち込み、 真空パック冷凍したものです。色も含めた姿、品質及び香り抜群です。 ひめますの本来のうまさを是非、この釣りひめますでご賞味ください。 さしみ、素揚げ、塩焼きなどお楽しみいただけます。 解凍方法は、冷蔵庫で1日程度保管するのがお薦めです。 ※画像はイメージです。
- 冷凍便
- 別送
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洞爺湖産ひめます10尾(約120～140g/1尾)冷凍
22,000 円
みどり豊かな洞爺湖で育まれた「釣り漁獲」にこだわった鮮度抜群の貴重な天然ひめますです。 早朝に釣り上げたひめますの鮮度を維持するため氷水で保管、午前中のうちに当組合作業所に持ち込み、 真空パック冷凍したものです。色も含めた姿、品質及び香り抜群です。 ひめますの本来のうまさを是非、この釣りひめますでご賞味ください。 さしみ、素揚げ、塩焼きなどお楽しみいただけます。 解凍方法は、冷蔵庫で1日程度保管するのがお薦めです。 ※画像はイメージです。
- 冷凍便
- 別送
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洞爺湖産ひめます3尾(約120～140g/1尾)冷凍
10,000 円
みどり豊かな洞爺湖で育まれた「釣り漁獲」にこだわった鮮度抜群の貴重な天然ひめますです。 早朝に釣り上げたひめますの鮮度を維持するため氷水で保管、午前中のうちに当組合作業所に持ち込み、 真空パック冷凍したものです。色も含めた姿、品質及び香り抜群です。 ひめますの本来のうまさを是非、この釣りひめますでご賞味ください。 さしみ、素揚げ、塩焼きなどお楽しみいただけます。 解凍方法は、冷蔵庫で1日程度保管するのがお薦めです。 ※画像はイメージです。
- 冷凍便
- 別送
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洞爺湖産わかさぎ(18尾入り×2P)・ひめます2尾(約120～140g/1尾)…
14,000 円
周囲の山々から流れ込む栄養豊富な水を湛える洞爺湖で育つ「わかさぎ」と「ひめます」をお楽しみ頂けるセットです。 厳冬の12月・1月に洞爺湖で刺網で獲ったわかさぎです。厳冬にとったわかさぎは脂がのり大変うまいと評判です。 調理は解凍せず、冷凍のまま油で焼き、塩・こしょうの味付で簡単調理で美味です。 ひめますは、刺網漁獲ではなく、釣り漁獲のものですので、身もしまっており、ひめます本来の旨みが楽しめます。 ※画像はイメージです。
- 冷凍便
- 別送
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洞爺湖産わかさぎ(18尾入り×4P)・ひめます4尾(約120～140g/1尾)…
20,000 円
周囲の山々から流れ込む栄養豊富な水を湛える洞爺湖で育つ「わかさぎ」と「ひめます」をお楽しみ頂けるセットです。 厳冬の12月・1月に洞爺湖で刺網で獲ったわかさぎです。厳冬にとったわかさぎは脂がのり大変うまいと評判です。 調理は解凍せず、冷凍のまま油で焼き、塩・こしょうの味付で簡単調理で美味です。 ひめますは、刺網漁獲ではなく、釣り漁獲のものですので、身もしまっており、ひめます本来の旨みが楽しめます。 ※画像はイメージです。
- 冷凍便
- 別送
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洞爺湖町産 ひめます 6尾 約140g～160g /1尾 ちょっと大きめサ…
18,000 円
早朝の洞爺湖町で釣り上げたひめます！ 鮮度そのまま急速冷凍、産地直送でお届けします。 お届けするのは、通常よりも「ちょっと大きめ」な約140～160gサイズのひめます。 しっかりとした肉質でありながら、上品な脂乗りが特徴のお魚です。 ◆こだわりの「釣り漁獲」 洞爺湖のひめますは、魚体を傷つけにくい「釣り漁獲」です。 網漁とは異なり、一匹ずつ丁寧に釣り上げるため、うろこがはがれず色艶が良いのが特徴。 洞爺湖の自然が育んだ一匹を丸ごとでお届けします。 ◆鮮度を逃さない「スピード加工」 ヒメマスは非常に鮮度が落ちやすい繊細な魚です。 そのため、早朝に釣り上げた直後、即座に氷水で保管、鮮度を維持しています。 その日の午前中のうちに作業所へ持ち込み、下処理して急速冷凍。 獲れたての美味しさと品質をそのまま閉じ込めています。 ◆ひめますを堪能するおすすめ調理法 まずはシンプルに塩を振って塩焼きに！ 焼くことで皮はパリッと、身はふっくらと仕上がり、香ばしさが際立ちます。 高温でサッと素揚げにすると、皮の旨味が凝縮され、お酒の肴にも合う一品となります。 ＜美味しく召し上がるための解凍方法＞ 冷蔵庫で1日程度、ゆっくりと時間をかけて解凍するのがおすすめです。 旨味成分の流出を最小限に抑え、とれたてに近い状態を再現できます。 釣り方から加工までこだわってお届けする洞爺湖町産ひめます。 特別な日の食卓に、ぜひお試しください。 ※画像はイメージです。
- 冷凍便
- 別送
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洞爺湖町産 黄金のわかさぎ 18尾×4P 計72尾 12月以降順次出荷 …
15,000 円
凍らぬ神秘の湖から。老夫婦が伝統で守る、旨味凝縮のバラ冷凍、小分けのわかさぎ。
- 冷凍便
- 別送
洞爺湖町ひめますとあさりの蒸し焼き
洞爺湖町の新鮮な天然ひめますをあさり、じゃがいも、色鮮やかなズッキーニ、ミニトマト、酒を加え蒸し焼きに♪ひめますとあさりの旨味をじゃがいもが吸い、美味しい一品♪
レシピがうまれたきっかけ
新鮮な洞爺湖町ひめますを一尾まるごと調理したインパクトある一品を作りたいと思いました。ひめますとあさりの旨味をじゃがいもが吸いミニトマトとズッキーニで彩りで食卓が豪華になるレシピに仕上げました。
おいしく作るコツ
ひめますはえら、内臓を取り出し塩胡椒したら５分ほど置きます。水分をしっかりとキッチンペーパで拭き取る事で魚特有の生臭みを軽減できます。
ズッキーニは最後に加える事で鮮やかな彩りを保つ事ができます。
調理時間
約３０分
材料（２～３人分）
ひめます 1尾
A塩 2つまみ
A胡椒 少々
にんにく 1かけ
小麦粉 少々
オリーブ油 大2
あさり（砂抜きしてあるもの） 150ｇ
じゃがいも １個
ミニトマト ６～７個
ズッキーニ 1/2本
酒 50ｍｌ
B塩 少々
B胡椒 少々
作り方
洞爺湖産ひめますを解凍する（冷蔵庫で1日を目安）。
えら、内臓を取り出し水洗いをする。
水気を切り、Aの塩、胡椒をする。
５分ほどしたらキッチンペーパーで水気を拭く。
じゃがいも、ズッキーニは水洗いをして食べやすい大きさに切る。ミニトマトはヘタを取る。にんにくは皮を剥く。固い部分を切り落とす。
フライパンにオリーブ油と少々つぶしたにんにくを入れて火にかける。ひめますに小麦粉を少々ふりフライパンに入れて両面をこんがりと焼く。油をキッチンペーパーで少々拭き取る。
あさり、じゃがいも、ミニトマト、酒を入れて蓋をしてひめますの形が崩れないように弱火で蒸し焼きにする。じゃがいもに火が通ったら、蓋を開けてズッキーニを加えてもう数分加熱する。Bの塩胡椒で味を調える。
「ひめます」「わかさぎ」のお礼の品はこちら！
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【ふるさと納税】洞爺湖町産 黄金のわかさぎ 18尾×2P 計36尾 1…
10,000 円
凍らぬ神秘の湖から。老夫婦が伝統で守る、旨味凝縮のバラ冷凍、小分けのわかさぎ。
- 冷凍便
- 別送
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【ふるさと納税】洞爺湖町産 黄金のわかさぎ 18尾×6P 計108尾 …
19,000 円
凍らぬ神秘の湖から。老夫婦が伝統で守る、旨味凝縮のバラ冷凍、小分けのわかさぎ。
- 冷凍便
- 別送
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洞爺湖産 ひめます 6尾(約120～140g/1尾) 冷凍 北海道 姫鱒 ヒ…
16,500 円
みどり豊かな洞爺湖で育まれた「釣り漁獲」にこだわった鮮度抜群の貴重な天然ひめますです。 早朝に釣り上げたひめますの鮮度を維持するため氷水で保管、午前中のうちに当組合作業所に持ち込み、 真空パック冷凍したものです。色も含めた姿、品質及び香り抜群です。 ひめますの本来のうまさを是非、この釣りひめますでご賞味ください。 さしみ、素揚げ、塩焼きなどお楽しみいただけます。 解凍方法は、冷蔵庫で1日程度保管するのがお薦めです。 ※画像はイメージです。
- 冷凍便
- 別送
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洞爺湖産ひめます10尾(約120～140g/1尾)冷凍
22,000 円
みどり豊かな洞爺湖で育まれた「釣り漁獲」にこだわった鮮度抜群の貴重な天然ひめますです。 早朝に釣り上げたひめますの鮮度を維持するため氷水で保管、午前中のうちに当組合作業所に持ち込み、 真空パック冷凍したものです。色も含めた姿、品質及び香り抜群です。 ひめますの本来のうまさを是非、この釣りひめますでご賞味ください。 さしみ、素揚げ、塩焼きなどお楽しみいただけます。 解凍方法は、冷蔵庫で1日程度保管するのがお薦めです。 ※画像はイメージです。
- 冷凍便
- 別送
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洞爺湖産ひめます3尾(約120～140g/1尾)冷凍
10,000 円
みどり豊かな洞爺湖で育まれた「釣り漁獲」にこだわった鮮度抜群の貴重な天然ひめますです。 早朝に釣り上げたひめますの鮮度を維持するため氷水で保管、午前中のうちに当組合作業所に持ち込み、 真空パック冷凍したものです。色も含めた姿、品質及び香り抜群です。 ひめますの本来のうまさを是非、この釣りひめますでご賞味ください。 さしみ、素揚げ、塩焼きなどお楽しみいただけます。 解凍方法は、冷蔵庫で1日程度保管するのがお薦めです。 ※画像はイメージです。
- 冷凍便
- 別送
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洞爺湖産わかさぎ(18尾入り×2P)・ひめます2尾(約120～140g/1尾)…
14,000 円
周囲の山々から流れ込む栄養豊富な水を湛える洞爺湖で育つ「わかさぎ」と「ひめます」をお楽しみ頂けるセットです。 厳冬の12月・1月に洞爺湖で刺網で獲ったわかさぎです。厳冬にとったわかさぎは脂がのり大変うまいと評判です。 調理は解凍せず、冷凍のまま油で焼き、塩・こしょうの味付で簡単調理で美味です。 ひめますは、刺網漁獲ではなく、釣り漁獲のものですので、身もしまっており、ひめます本来の旨みが楽しめます。 ※画像はイメージです。
- 冷凍便
- 別送
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洞爺湖産わかさぎ(18尾入り×4P)・ひめます4尾(約120～140g/1尾)…
20,000 円
周囲の山々から流れ込む栄養豊富な水を湛える洞爺湖で育つ「わかさぎ」と「ひめます」をお楽しみ頂けるセットです。 厳冬の12月・1月に洞爺湖で刺網で獲ったわかさぎです。厳冬にとったわかさぎは脂がのり大変うまいと評判です。 調理は解凍せず、冷凍のまま油で焼き、塩・こしょうの味付で簡単調理で美味です。 ひめますは、刺網漁獲ではなく、釣り漁獲のものですので、身もしまっており、ひめます本来の旨みが楽しめます。 ※画像はイメージです。
- 冷凍便
- 別送
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洞爺湖町産 ひめます 6尾 約140g～160g /1尾 ちょっと大きめサ…
18,000 円
早朝の洞爺湖町で釣り上げたひめます！ 鮮度そのまま急速冷凍、産地直送でお届けします。 お届けするのは、通常よりも「ちょっと大きめ」な約140～160gサイズのひめます。 しっかりとした肉質でありながら、上品な脂乗りが特徴のお魚です。 ◆こだわりの「釣り漁獲」 洞爺湖のひめますは、魚体を傷つけにくい「釣り漁獲」です。 網漁とは異なり、一匹ずつ丁寧に釣り上げるため、うろこがはがれず色艶が良いのが特徴。 洞爺湖の自然が育んだ一匹を丸ごとでお届けします。 ◆鮮度を逃さない「スピード加工」 ヒメマスは非常に鮮度が落ちやすい繊細な魚です。 そのため、早朝に釣り上げた直後、即座に氷水で保管、鮮度を維持しています。 その日の午前中のうちに作業所へ持ち込み、下処理して急速冷凍。 獲れたての美味しさと品質をそのまま閉じ込めています。 ◆ひめますを堪能するおすすめ調理法 まずはシンプルに塩を振って塩焼きに！ 焼くことで皮はパリッと、身はふっくらと仕上がり、香ばしさが際立ちます。 高温でサッと素揚げにすると、皮の旨味が凝縮され、お酒の肴にも合う一品となります。 ＜美味しく召し上がるための解凍方法＞ 冷蔵庫で1日程度、ゆっくりと時間をかけて解凍するのがおすすめです。 旨味成分の流出を最小限に抑え、とれたてに近い状態を再現できます。 釣り方から加工までこだわってお届けする洞爺湖町産ひめます。 特別な日の食卓に、ぜひお試しください。 ※画像はイメージです。
- 冷凍便
- 別送
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洞爺湖町産 黄金のわかさぎ 18尾×4P 計72尾 12月以降順次出荷 …
15,000 円
凍らぬ神秘の湖から。老夫婦が伝統で守る、旨味凝縮のバラ冷凍、小分けのわかさぎ。
- 冷凍便
- 別送
洞爺湖町産のじゃがいも、ミニトマトもあわせていかがですか？
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R8年産 先行受付 じゃがいも とうや 10kg 2026年9月下旬より順…
12,000 円
【2026年9月下旬より順次出荷】 北海道洞爺湖町の肥沃な大地で育った「とうや」をお届けします。 1995年に「とうや」は、品種登録され、主産地を期待している 道南地方の湖名「洞爺湖」にちなんで「とうや」と名付けられました。 丹精込めて栽培したじゃがいもは、 丸みを帯びた大粒の形と、鮮やかな黄色い果肉が特徴です。 でんぷん質が低く、食感はなめらかな舌触り！ また、切ったあとも変色しにくいので、お料理にも向いています。 【こだわりの栽培方法】 「土が命」と考え、栄養豊富な有機肥料（豚ぷん）を使用。 農薬の使用回数を厳格に管理し、適切なバランスで育てています。 また、洞爺湖町特有の昼夜の気温差がじゃがいもの甘みを引き出し、 風味豊かな味わいに仕上げます。 ＜おすすめの食べ方＞ 「とうや」は煮崩れしにくい品種です。 肉じゃがやシチューなど定番の煮込み料理との相性抜群♪ ジャーマンポテトのような炒め物にもおすすめです。 じゃがいもらしいほのかな甘みをお楽しみください。 ＜保存方法＞ 適切な環境で保存すれば、長期間美味しさを保つことが可能です！ 風通しの良い冷暗所で保管し、新聞紙などに包んで湿気を避けることで、 冬場でも美味しくお召し上がりいただけます。 北海道洞爺湖町の大地が育んだ「とうや」。 その美味しさをぜひご家庭でお楽しみください。 【洞爺湖町とは】 北海道の中央南西部に位置し、火山や美しい洞爺湖、 湖畔に広がる温泉街など、観光資源に恵まれた町です。 道内は温暖でありながら、昼夜の寒暖差は大きく、 農作物が甘く育つ好条件の地域。 羊蹄山の山麓から噴火湾までの丘陵地帯には農耕地が広がり、 畑作や酪農が盛んに行われています。 ※画像はイメージです。 ※天候や発育によりお届けが遅れる、又は早まることがあります。 ※万一、天候不順や災害、供給状況などの影響でお届けが困難な場合は、事前にご連絡させていただきます。 ※こちらは訳ありではありませんが、農作物のため、大きさや形に個体差があります。
- 常温便
- 別送
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北海道産 青野農園 じゃがいも とうや Lサイズ 約10kg 2026年10…
12,000 円
【10月〜お届け】寒暖差が生んだ極上の甘み！洞爺湖町産「とうや」約10kg
- 常温便
- 別送
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