おうちでホカホカ地元食材の炊き込みご飯

秋の訪れを感じるこの時期は、
具材がたっぷり入った炊き込みご飯で
ほっこりしませんか？
全国にはご当地食材を使った
炊き込みご飯の素が目白押しです。

全国各地の炊き込みご飯の素を
ご紹介します。

にっぽん炊き込みごはん協会

2014年の設立以来、地元の米、水、食材を活かした、その土地ならではの「炊き込みご飯文化」を啓蒙。日本各地に根付いている炊き込みご飯文化が新しい時代にも受け入れられ、受け継がれるものに進化・発展させることを目的とし、地域の食文化に対する啓発を通じて地域経済の活性化にも貢献する。

全国各地の
「金シャリ」を
満喫しませんか？

炊き込みご飯の素晴らしさ、おいしさとは、お米とともにその土地の調味料や旬の食材を一緒に味わえるところです。白ご飯が「銀シャリ」と呼ばれているのに対し、炊き込みご飯は黄金色に輝く「金シャリ」とも呼ばれています。食欲の秋は全国各地にある、その土地ならではの「金シャリ」を味わい、地域らしさを堪能してみてはいかがですか？

にっぽん炊き込みごはん協会会長・JTIC.SWISS 代表　山田桂一郎

明治から受け継がれる
飛騨高山の味

食生活が豊かではなかった明治時代に、「おいしく簡単に作れて、体に良いものを食べたい」との想いから生まれた〈やまと〉の「飛騨のしょうけめしの素」。今に至るまで明治から継承された味を守っています。国産の野菜にこだわり、醤油は地元高山市のものを使用。鶏肉や魚などを加えて炊くと、ワンランク上の味が楽しめます。

「しょうけめし」とは、飛騨地方の方言で炊き込みご飯のこと。ニンジン、シイタケ、ゴボウと、具材はシンプルながら旨みが詰まっています。ショウガも効いていて食が進みますよ。

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水揚げ量日本一の下田から
お届けする絶品金目鯛ご飯

金目鯛の水揚げ量日本一の下田市で1920年に創業した、〈渡辺水産〉の炊き込みご飯の素。味の決め手は、下田産の金目鯛のアラでとった濃縮スープ。素材本来の旨みを存分に活かした薄味仕立てで、炊き上がった時の湯気の香りが食欲をそそります。仕上げに細かく刻んだショウガを混ぜ合わせると、風味が増し、より一層おいしくなります。

金目鯛の豊かな香りと、ピンクに色づいたご飯が特徴。金目鯛のアラだしがご飯に染み込み、身もたくさん入っているので、どこを食べても旨みがしっかりと感じられます。