醤油漬けも 塩漬けも 種類別いくら

醤油漬けも 塩漬けも 種類別いくら 醤油漬けも 塩漬けも 種類別いくら

秋から冬にかけて旬を迎えるいくら。ぷちぷちとした食感と濃厚な味わいが魅力です。
そんないくらの味付けは主に醤油と塩の2種類あり、好みが分かれるところ。

また、親魚がさけますかによって、粒の大きさややわらかさも違ってくるんです。
いくらにこだわりたい方へ、魚種・味付けごとにいくらをご紹介します。

COLUMN

鮭と鱒のいくらはどう違うの? 鮭と鱒のいくらはどう違うの?

いくらは一般的に鮭(主にシロサケ)、または鱒(主にカラフトマス)の卵が使われています。基本的な粒の大きさで見ていくと、鮭子はサイズが大きく、鱒子は鮭子よりもやや小さめ。粒が大きくなると相対的に皮膜の占める割合が少なくなり、味に影響してくることもあります。ただし、鱒子の粒のサイズも鮭子と遜色がないものもあり、むしろ皮膜が柔らかく味も濃厚でおいしいという声もあります。親魚の個体差や食べる人の味の好みもあるため、鮭子と鱒子の良し悪しは一概に言えませんが、選ぶ際には先述の傾向を参考にしてみてはいかがでしょうか?
鮭と鱒のいくらはどう違うの? 鮭と鱒のいくらはどう違うの?

いくらの味付けは主に醤油漬けと塩漬けの2種 いくらの味付けは主に醤油漬けと塩漬けの2種

いくらの味付けは主に醤油漬けと塩漬けの2種 いくらの味付けは主に醤油漬けと塩漬けの2種
いくらの味付けで一般的なのが醤油漬けです。醤油はもちろん、酒やみりん、出汁など各社独自に調合された調味料で味付け。白いご飯や寿司飯との相性は抜群で、醤油漬けを乗せるだけでごちそうになります。あまり馴染みのない塩漬けは、文字通り塩のみのシンプルな味付け。いくら本来の濃厚で繊細な味わいが感じられるため、丼ぶり物や寿司だけでなく、一品料理や酒の肴としても楽しめます。醤油漬けは万人向け、塩漬けはやや通好みの品と言えるかもしれません。

塩漬け(鮭)

三陸産 甘塩いくら 3特 200g (鮭卵) 岩手県産 国産

岩手県普代村

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18,000

ふるさとチョイス「いくら特集」で掲載!イクラ好きにはたまらない逸品です。

感想(6)

食べきりサイズの塩いくらセット(70g×6パック)

北海道様似町

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23,000

★便利な食べきりサイズ! 北海道日高沖で水揚げされた新鮮な秋鮭のいくらを職人が熟練の技で丁寧に仕上げました。 70gの小分けパック…

【10月下旬頃より発送】北海道日高産 塩いくら小分けパック(60g×3) [15-1136]

北海道浦河町

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10,000

【令和4年10月下旬頃よりご入金順に発送予定】 シンプルに塩のみで味付けした「塩いくら」です。 専用化粧箱入りなのでご贈答用にもお…

4-015-023 【北海道産】塩いくら 300g

北海道増毛町

4-015-023 【北海道産】塩いくら 300g

15,000

『いくら本来の深い味わい』を楽しむのは塩いくらがおすすめです。 塩いくらは鮮度の良い鮭卵でしか製造できません。 (鮮度の悪い鮭…

感想(1)

セレクト朝市「函館朝市 弥生水産 手造り・無添加 塩だれいくら」 320g(80g×4)[6260403]

北海道函館市

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弥生水産がいくら屋として世間から認知されるようになったある日の出来事。 来店されたお客様に「塩いくらはないの?」と言われたのが…

塩いくら500g チョイス限定

岩手県洋野町

塩いくら500g

34,000

新鮮な鮭の卵を丹念にほぐして味付けした良質ないくらです

感想(1)

 (11月より発送)希少な塩いくら!漁協直送!本場北海道 塩いくら 500g【be018-0496】

北海道別海町

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28,000

国産、北海道産 根室で水揚げされた鮭のいくら産地直送

【北海道産】 ア特選 塩いくら 500g ふるさと納税 いくら F4F-1118

北海道釧路市

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30,000

「農林水産大臣賞 受賞」  北海道認証品 (北海道水産物検査協会 認証第0211010008) 鮮度抜群の「いくら」を塩のみ…

11月中旬より発送!【3特 国産 三陸産 】塩いくら 極上品(500g):色・つや・粒の大きさなど最高級のランク

岩手県大槌町

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34,000

塩だけで仕込んだ素材そのものの味を楽しめる塩味のいくらです。

感想(2)

醤油漬け(鮭)

北海道産天然秋鮭いくら昆布醤油漬け(120g×3P)(YS026) チョイス限定

北海道寿都町

北海道産天然秋鮭いくら昆布醤油漬け(120g×3P)(YS026)

10,000

【こだわりの昆布醤油】 鮮度抜群の北海道産秋鮭卵を天然昆布の一番だしを使用した昆布しょうゆで熟成。 天然秋鮭卵ならではの、一粒…

感想(20)

11月中旬より発送!【すごい品掲載】数量限定‼ 三陸産 いくら250g極上品  国産 醤油漬 秋鮭 卵

岩手県大槌町

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17,000

一粒一粒がプリプリ!プチッと口の中で幸せがはじける秘伝の醤油で仕込んだいくらです

感想(2)

《只今漁期!数量限定》船上活〆・神経〆江差産天然秋鮭の極上いくら醤油漬け300g「手づくり!江差の海で獲れた上質な秋鮭の卵をその日のうちに醤油だけで仕込みました」 国産 いくら 新物

北海道江差町

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18,000

北海道産!江差の海で獲れた上質な秋鮭の卵をその日のうちに醤油だけで仕込みました

<稚内ブランド認定品>利尻昆布出汁を効かせた 稚内産秋鮭いくら醤油漬け 100g×3パック【1282442】

北海道稚内市

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15,000

稚内沖で獲れた秋鮭のいくらを使用し、利尻昆布を効かせた特製醤油たれに漬け込んだいくらの醤油漬けです。 いくらそのものの美味しさと…

北海道産 鮭いくら醤油漬(250g)【1025050】

北海道標津町

北海道産 鮭いくら醤油漬(250g)【1025050】

12,000

いくらは取れたての秋鮭から採取した卵を、ひと粒ひと粒ほぐして完熟した生鮭卵を加工したものです。 北海道が生んだ名品のいくら。その…

9-045 佐藤水産 鮭の魚醤入いくら醤油漬 60g×2

北海道石狩市

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鮭と加工品なら「佐藤水産」!北海道物産展でも大人気のブランドです

数量限定!北海道産・鮭いくら醤油漬け500g(いくら丼6~8杯分)【be013-018b036】

北海道別海町

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18,000

数量限定!海外産でなくマスでもなく北海道産の鮭いくらです!

感想(21)

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10,000

世界標準の品質管理 HACCP 認証 ひと粒 ひと粒に丹精を込た いくら醤油漬け

感想(6)

三陸産 いくら醤油漬 200g 3特 (鮭卵) 岩手県産 国産

岩手県普代村

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17,000

イクラの旨味は卵の鮮度が勝負!新鮮!うまい!を産地直送でお届けします!

感想(2)

醤油漬け(鱒)

《先行予約》期間・数量限定 宮崎産 つきみいくら 味付いくら 100g 中瓶100g×1_M182-001_02

宮崎県宮崎市

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15,000

黄金 イクラ 宮崎 黄金のイクラ 国産 黄金イクラ サクラマス 桜鱒 黄金いくら

10-330 鱒いくら醤油漬け200g×2パック 合計400g

北海道紋別市

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10,000

ミネラルとプランクトンを多く含む冷たく広大なロシア海域で漁獲されたカラフト鱒の卵を素早く取り出し紋別の衛生的な工場で丁寧にほぐ…

感想(1)

1378. 鱒いくら醤油漬け 計200g 100g×2パック 鱒 マス いくら イクラ 醤油漬け 魚卵 海鮮 送料無料 北海道 弟子屈町 9000円

北海道弟子屈町

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質の良い鱒(マス)いくら醤油漬けをお届けします!

新いくら醤油漬け 100g×6パック(鱒卵)いくら イクラ 小分け 醤油漬け 鱒卵 森町 いくら醤油漬け しょうゆ漬け 海産物 加工品 ふるさと納税 北海道 <ワイエスフーズ> F4C-0304

北海道森町

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16,000

職人の技とワイエスフーズ秘伝の醤油ダレに手間隙かけて漬けこみました。 北海道の鮭卵よりも小粒な鱒卵ですが、鮭の卵より甘味が濃厚…

感想(1)

いくら(鱒卵)醤油漬『400g(200g×2)』※数量限定

岩手県陸前高田市

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10,000

味付けいくらはタレで決まる!いくらの取扱いは超一流加和喜フーズこだわり低塩タレ!

感想(12)

[№4630-0896]えりも【マルデン特製】鱒イクラ醤油漬250g×2箱

北海道えりも町

[№4630-0896]えりも【マルデン特製】鱒イクラ醤油漬250g×2箱

12,000

マルデンの特製タレで味付けした、北海道加工の鱒卵「イクラ醤油漬」。 日高昆布を使用した風味豊かなタレに漬け込んだ、特製イクラを…

感想(18)

イクラ 醤油漬け 500g 鱒いくら

福岡県北九州市

イクラ 醤油漬け 500g 鱒いくら

12,000

甘みが強く濃厚で皮が薄いため、くちどけが柔らかく、舌触りが優しいのが特徴です。

いくら醤油漬(鱒卵)500g(250g×2入) ふるさと納税 いくら F4F-0962

北海道釧路市

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15,000

長年の経験をもとに熟練された厳しい目で、皮の厚さが薄く、かつ弾力がある「新鮮で力がある卵」を厳選、仕入れ、加工しております。 …

いくら 醤油漬け 250g  鱒の卵 化粧箱入り 愛名古屋

愛知県名古屋市

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名古屋市 特選、特産

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