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パリッ! ジュワッ!地元で愛されるご当地餃子

パリッ! ジュワッ!地元で愛されるご当地餃子 パリッ! ジュワッ!地元で愛されるご当地餃子

大人も子どもみんな大好きな餃子。
その中でも、ご当地ならではの食材を使った餃子、
地元の名店の餃子をご自宅でいかがですか?

今回はお礼の品掲載数No.1
ふるさとチョイスから、
今回は地元で愛されるご当地餃子をご紹介します。 ※ 2019年10月1日時点 自社調べ

小野寺 力 さん

専門家プロフィール

しかけ株式会社 代表取締役
一般社団法人焼き餃子協会 代表理事

小野寺 力(おのでら ちから)

本業であるWebエンジニアリングの企業を運営する傍ら、餃子好きが高じて、2018年に一般社団法人焼き餃子協会を設立。「日本の焼き餃子文化を世界に広める」ことを掲げ、餃子を生産する人と消費する人をつなぐために、餃子文化の普及活動に努めています。

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日本の餃子の歴史とは

餃子、特に焼き餃子は第二次世界大戦後の日本で独自に進化を遂げ、瞬く間に老若男女に受け入れられる国民食となりました。さらにその後は、全国各地の名産品を使ったアレンジ餃子が続々と登場。冷凍技術や輸送技術の発展もあり、餃子処の宇都宮や浜松だけでなく、全国各地の個性派餃子が切磋琢磨しながら質を高め合っています。

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関東と関西の違いは?

関東と関西で餃子の皮に違いが見られます。モチモチとした食感の皮を好む東では厚め、皮の口溶けを評価する西では薄めと言われています。もっとも、餃子は皮と餡のバランスが命。必然的に、皮がしっかりしていて大ぶりの餃子は餡の量が多く、皮が薄くて小ぶりのものには餡の量が少なくなるという傾向があります。

編集部イチオシ

鹿児島県姶良市

鹿児島県姶良市

契約農家で育てた黒豚たっぷりの餡
オーガニック皮で包んだ贅沢餃子

「お子様にも安心して食べてもらいたい」という一心で作り上げた黒豚餃子。有機JAS認定品で作ったオーガニックの皮に包まれているのは、〈鹿児島ますや〉の契約農場で健康的に育った黒豚「短鼻豚」を100%使用した餡。スッポンや鶏ガラを配合したスープなどと相まった旨みたっぷりの肉汁が、口の中でジュワッと広がります。

専門家より

やや平べったくて焼きめの面積が大きく、皮のもっちりとした食感とパリッとした食感のコンビネーションが面白いですね。肉の甘みとジューシーで濃厚なスープのバランスも絶妙です。

No.006 鹿児島黒豚「短鼻豚」無添加餃子セット36個!鹿児島黒豚肉と国産野菜で作った具をオーガニック皮で包んだ完全無添加ぎょうざ【鹿児島ますや】

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編集部イチオシ

福岡県福津市

福岡県福津市

素材の鮮度と品質、
餡の具材の配分が光る餃子セット

定番から変わり種まで多彩な餃子を手掛けている〈ぎょうざの山八〉の人気餃子セット。「黒豚餃子」は旨みが強いもも肉を贅沢に使ったジューシーな仕上がり。一方、「まるごとにんにく餃子」は地元・福津市で採れたニンニクのホクホクとした食感が特徴です。スタンダードな餃子ゆえに素材の鮮度、品質が際立っている品です。

専門家より

どちらの餃子も餡で使っている肉と野菜のバランスが絶妙。一口噛むと、肉はもちろん、野菜の豊かな風味も鼻を抜けていきます。毎日食べても飽きの来ない味わいですね。

大好評!山八の人気餃子セット[A3215]

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北海道音更町

北海道音更町

小さな食堂から全国区へ
やみつき必至の手作り餃子

音更町の小さな食堂で提供していた餃子の人気が瞬く間に広まり、餃子のテイクアウト専門店をはじめたという背景を持つ〈ぎょうざの宝永〉。一粒30gもある大きな餃子は今や町の名物の一つで、全国各地にもファンがいるほど。焼き餃子や水餃子として楽しめるほか、5袋セット(2.5㎏)というボリューム感も見逃せないポイントです。

専門家より

やや不揃いの形は手作りならではの温かみがあり、食べ応えのある餡や皮が魅力。香味野菜のニラやニンニクもアクセントとして効いています。ご飯のおかずはもちろん、酒の肴にもぴったりです。

(発送まで約3か月)「音更ぎょうざの宝永」手造り冷凍餃子約100個【A43】

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山口県山陽小野田市

山口県山陽小野田市

味噌の使い方が絶妙!
山口県の新店が作るこだわり餃子

2020年1月にオープンしたばかりのお持ち帰り餃子専門店〈餃子の福原〉。キャベツやレンコン、ニンニクといった国産野菜に加え、萩産のブランド豚「むつみ豚」を100%使用したこだわりの餡は、ジューシーさと食感の良さが持ち味です。餡の隠し味として使っているブレンド味噌や付属の味噌ダレも、旨みを一層引き立ててくれます。

専門家より

餡の中に味噌を潜ませることで、噛むと口の中で豊かなコクと風味が広がります。口に入れた瞬間に濃厚な味わいが広がりますが、肉汁が上質ですっきりとしているため、何個でも食べられます。

B-188 萩むつみ豚餃子(36個)※特製みそダレ付

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北海道千歳市

北海道千歳市

北海道産小麦粉の熟成皮と
異なる3種の餡がこだわり

「手打ち餃子」と表現するだけあって、皮が一番の魅力。北海道産小麦粉「春よ恋」を100%使用し、二段階熟成によってもっちりとした食感が堪能できます。餡の具材となる肉、野菜、魚介の大半が北海道産。「オリジナル」「えび」「とかちマッシュ」と、北海道ならではの3種の味の食べ比べを楽しんでみてはいかがですか?

専門家より

北海道の味覚を餃子で楽しめる、3種の食べ比べセット。大きくてモチモチの皮と道内産の素材をたっぷり使った餡が互いの持ち味を引き出し合う、絶妙なバランスの餃子だと思います。

こだわりの手打ち餃子★天のびろく 3種セット<手打ち餃子のびろく>

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佐賀県伊万里市

佐賀県伊万里市

伊万里の百姓が考案した
地産地消にこだわるシンプル餃子

「種まきから加工まで」をモットーとする〈フェルマ木須〉は、米や麦などを一貫生産しています。スタッフの善斉さんが考案した餃子は、伊万里牛や地元野菜を使った地産地消の逸品。ホッと落ち着く素朴なおいしさが魅力です。

専門家より

伊万里市を代表する餃子です。伊万里牛のコク深い旨みと野菜のシャキシャキとした食感が存分に楽しめます。ヘルシーでシンプルなおいしさで、食べ飽きることはありません。

G053善ちゃん餃子 18個入り×2箱

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京都府宇治市

京都府宇治市

京丹波高原豚の餃子3種の中で
爽やかな「レモン餃子」は必見

柔らかな肉質の京丹波高原豚をふんだんに使った餃子3種のセット。中でも注目したいのが「レモン餃子」。こってりとした味わいの中で和歌山県産のレモンピールの爽やかさが肉の甘みを引き立て、やみつきになる口当たりです。

専門家より

3種類とも豚肉の旨味とプリプリ感が楽しめますが、とりわけ「レモン」は個性的。封を開けた瞬間からレモンのフレッシュな香りが感じられます。特に女性から好まれそうですね。

餃子3種セット ガーリック プレーン レモン

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岩手県山田町

岩手県山田町

山田町の食材をたっぷり使った
肉感強めのボリューム満点餃子

山田町の食材、食品を販売する〈びはんコーポレーション〉の中でも、餃子は人気の品。地元の豚肉を粗挽きにした肉感強めの餡は、ジューシーで食べ応え満点。つけダレにも適した醤油や「レモぽん」が付いているのも魅力的です。

専門家より

「山田の餃子」は、粗挽きの肉と香味野菜が効いた醬油のバランスが絶妙。「キムチ」「カレー」という個性派餃子もセットになっているので、餃子パーティなどでも楽しめそうですね。

びはん 山田の餃子 食べ比べセット【配送日指定不可】

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佐賀県佐賀市

佐賀県佐賀市

パリッと香ばしい焼き上がりと
餡の旨みが直に伝わる薄皮が魅力

〈佐賀ん餃子やしき〉の餃子は、餡の旨みをダイレクトに味わえる薄皮が特徴。佐賀県産の肉や新鮮な国産野菜など、食材へのこだわりも感じられます。「佐賀牛餃子」「チーズおから餃子」などの変わり種餃子もお楽しみください。

専門家より

餃子4種の中では、「チーズおから」がお気に入り。サクッとクリスピーな皮の食感が心地良く、小ぶりなチーズピザのような感覚で楽しめます。ワインのお供にもぴったりだと思います。

B2-005.とろけるうす皮♪佐賀ん餃子バラエティーセット

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佐賀県佐賀市

佐賀県佐賀市

精肉、焼肉ダレの名店が作る
肉感たっぷりの餃子

宮崎県では知る人ぞ知る焼肉のタレで有名な〈戸村本店〉の餃子。精肉店ならではの目利きで、厳選した宮崎県産の豚肉を使用しています。12パック(120個分)の餃子が届くため、ファミリーやパーティにもおすすめです。

専門家より

肉の味を知り尽くす〈戸村本店〉の餃子だけあって、口溶けのいい薄めの皮から肉の風味がしっかりと感じられます。もちもちの皮とパリッとした羽根の、異なる食感も楽しめますよ。

AA5-20 <戸村本店特製味付>自家製餃子計120個(10個×12パック)

9,000円以上の寄付でもらえる

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埼玉県三郷市

埼玉県三郷市

こだわりの皮に包まれた
シンプルな優しい味の手作り餃子

<横堀餃子〉は「国産食材使用の手作り餃子」をモットーに、昔ながらのあっさりとした味わいが魅力。自家ブレンドの国産小麦粉を使用し、サクサク・モチモチの皮を日々追求しています。女性やお子様から幅広い層の皆様に愛される餃子です。

専門家より

「横堀餃子」は手作りならではの皮のもっちり感と餡の粗切り肉の食感が心地良いですね。手作りの皮はそのままに、アレンジ餃子の「海老」や「カレー」は風味の良さが際立っています。

A13 横堀餃子3種詰め合わせ(冷凍)

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香川県三木町

香川県三木町

栄養価が高くてヘルシー
希少な烏骨鶏餃子

香川県の入野山で飼育された血統書付きの烏骨鶏を使った珍しい餃子。創業35年のラーメン店〈福一〉が長年の技術を注ぎ込み、医食同源を実現する品に仕上げています。おいしさとヘルシーさを追求した逸品をご堪能ください。

専門家より

一口目は鶏肉らしいさっぱりとした印象ながら、餡の濃厚な味付けが後から押し寄せてきます。つけダレは酸味のあるポン酢、餃子のお供にはどっしりとした日本酒が合うと思います。

063 「福一」烏骨鶏餃子48個+定番餃子30個(タレ付)

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沖縄県八重瀬町

沖縄県八重瀬町

ジューシーなアグー豚がたっぷり
大きくて丸みのある南国餃子

一粒25gの大きめな南国餃子は、丸みのある形が特徴。餡のベースとなる南国アグーは、ストレスのない環境下で育ち、豊富な旨み成分とジューシーな味わいが魅力です。ボリュームがあって濃厚な沖縄ならではの餃子です。

専門家より

餡の中から濃厚なアグー豚の味わいと、大きめながらコロンと可愛いフォルムが印象的。沖縄のお酒のような独特な風味も感じられ、アルコール好きの方には特に好まれる餃子だと思います。

南国アグー 餃子セット

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岐阜県海津市

岐阜県海津市

ふっくらジューシー食感が新しい
千代保稲荷名物のお稲荷さん餃子

千代保稲荷の名物として〈餃子工房いろどり〉が考案した「稲荷餃子」はその名の通り、油揚げの中に国産肉と野菜の餡を詰めて焼いた品。餃子のようなパリッとした食感ではなく、ふっくらジューシーな味わいが後を引きます。

専門家より

土地柄を踏まえたアイデアが面白い新ジャンルの餃子。皮に見立てた油揚げとジューシーな餡が意外にもマッチします。特に、焼いた油揚げの食感や香ばしさが気に入りました。

[№5533-0108]お稲荷さんで包みました。稲荷餃子36個セット

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