「リストランテ　レナ―タ」 のお礼の品一覧

シンプルながらもこだわりの素材で作るバスク風チーズケーキ（プレーン味）。 当店初のイベント販売で即完売した人気のケーキです。 地元埼玉県産ブランド卵「彩たまご」を使用し、北海道産生乳を使用した生クリーム・クリームチーズと組み合わせ、隠し味にキャラメリセした砂糖を組み合わせたシンプルながらも濃厚に仕上げました。 濃厚ですが食べ疲れしない味となめらかなくちどけを目指して作った、化学調味料・保存料・着色料・香料無添加のグルテンフリーケーキです。

フレーバーテリーヌは、何事にもこだわりすぎてしまうシェフが本物を追求し続けて生まれた、職人の技術と自然の恵みが詰まった絶品スイーツです。 濃茶とお茶菓子を同時に楽しんだような味わいの上級抹茶テリーヌは、茶道家や山政小山園様も認める味わいです。 江戸時代から続く製茶問屋「山政小山園」の上級宇治抹茶「式部の昔」をふんだんに使用し、召し上がる温度帯で変化する上級抹茶本来の旨味・甘み・まろやかな香りが楽しめるテリーヌ。 砂糖は日本在来種の竹糖を使用し200年前から変わらぬ製法により作られる和三盆を組み合わせています。 抹茶の味を邪魔せず濃厚さを加えるために、ホワイトチョコにはスイスの自然放牧牛のミルクから作られたものを使用。 自然由来にこだわり、化学調味料・保存料・香料・着色料は使用せずグルテンフリーで作っています。 2022年度におもてなしセレクションを受賞した「フレーバーテリーヌ」を通して、未来にも受け継ぐべき素晴らしい職人の技術や自然の恵みをお楽しみください！

フレーバーケーキの宇治抹茶は、全てにこだわった本物を追求して作った「フレーバーテリーヌ」から生まれたケーキです。 京都宇治の老舗製茶問屋「山政小山園」が作る宇治抹茶を使用し、北海道産クリームチーズと生クリーム・イタリア産マスカルポーネ・有機ホワイトチョコを組み合わせた化学調味料・保存料・着色料・香料無添加のグルテンフリーケーキです。 もちろん、フレーバーテリーヌの特徴である温度帯で「香り・味・口当たり」の変化を楽しむこともできます。 見た目はチーズケーキですが、抹茶好きのお客様に喜んでいただきたい思いから、シェフが生み出した配合は、チーズケーキ・ショコラテリーヌの濃厚さ、生チョコのようなくちどけをお楽しみいただけます。

フレーバーテリーヌは、何事にもこだわりすぎてしまうシェフが本物を追求し続けて生まれた、職人の技術と自然の恵みが詰まった絶品スイーツです。 入手困難なボリビアの湿地帯に自生する野生カカオ豆を産地・農地と直接契約し、フェアトレード価格（場合によってはそれ以上の価格）で取引されたシングルビーンを使用。品種改良されていない原生種のカカオ豆です。 砂糖は日本在来種の竹糖から200年前から変わらぬ製法により作られる和三盆を組み合わせています。 自然由来にこだわり、化学調味料・保存料・香料・着色料は使用せずグルテンフリーで作っています。 2022年度におもてなしセレクションを受賞した「フレーバーテリーヌ」を通して、未来にも受け継ぐべき素晴らしい職人の技術や自然の恵みをお楽しみください！

フレーバーテリーヌは、何事にもこだわりすぎてしまうシェフが本物を追求し続けて生まれた、職人の技術と自然の恵みが詰まった絶品スイーツです。 イタリア全土の自然の花々から採蜜される百花蜂蜜は、採蜜バランス・エリアによって味が変わるため、自然本来の恵みがお楽しみいただきます。 採取エリアは化学物質・汚染物質が検出されない特定のエリアに育った自然の花々から採取されています。 全てが自然なこの蜂蜜の甘さ・香りは絶品です。 濃厚さを加えるために、自然放牧牛のホワイトチョコ・ココナッツクリーム・カシューナッツを加えています。 自然由来にこだわり、化学調味料・保存料・香料・着色料は使用せずグルテンフリーで作った自然の甘さを愉しむスイーツです。 2022年度におもてなしセレクションを受賞した「フレーバーテリーヌ」を通して、未来にも受け継ぐべき素晴らしい職人の技術や自然の恵みをお楽しみください！

フレーバーケーキほうじ茶は、全てにこだわった本物を追求して作った「フレーバーテリーヌ」から生まれたケーキです。 京都宇治の老舗製茶問屋「山政小山園」の3種のほうじ茶を、それぞれのほうじ茶が持つ特性をより高めあうよう調合しています。 北海道産クリームチーズと生クリーム・イタリア産マスカルポーネ・有機ホワイトチョコを組み合わせた、3種のほうじ茶が織りなす香り豊かな逸品に仕上げた、化学調味料・保存料・着色料・香料無添加のグルテンフリーケーキです。 もちろん、フレーバーテリーヌの特徴である温度帯で「香り・味・口当たり」の変化を楽しむこともできます。 見た目はチーズケーキですが、ほうじ茶好きのお客様に喜んでいただきたい思いから、シェフが生み出した配合は、チーズケーキ・ショコラテリーヌの濃厚さ、生チョコのようなくちどけをお楽しみいただけます。

お酒や料理と合わせて楽しむ、甘くない”おつまみ”です。 コース料理の前菜から生まれた、チーズ感覚で楽しむ甘くない塩系チーズケーキは、ワインや日本酒・お酒に合うおつまみ感覚で召し上がれます。 カナダ産オマールエビと炒めることで旨味を濃縮し、香りを高めたズワイガニを組み合わせた、甲殻類の旨味が詰まった贅沢なチーズケーキ。 熟成したチーズのように柔らかく焼き上げているので、チーズのようにそのままカットしてお酒と合わせても、バターのようにパンやクラッカーに塗っても手軽に楽しめます。 余った分はパスタやドリア等、アレンジ料理にして楽しめます。 ※アレンジ例は当店インスタグラム・オンラインストアに掲載中です。 レストランHP　 オンラインストア　

お酒や料理と合わせて楽しむ、甘くない”おつまみ”です。 コース料理の前菜から生まれた、チーズ感覚で楽しむ甘くない塩系チーズケーキは、ワインや日本酒・お酒に合うおつまみ感覚で召し上がれます。 イタリア産の2種類のトマトを使用することで、チーズの濃厚さとトマトのまろやかな酸味が楽しめます。 熟成したチーズのように柔らかく焼き上げているので、チーズのようにそのままカットしてお酒と合わせても、バターのようにパンやクラッカーに塗っても手軽に楽しめます。 余った分はアレンジ料理にも使えますが、野菜と一緒にディップソース感覚で召し上がっても美味しくいただけます。 ※アレンジ例は当店インスタグラム・オンラインストアに掲載中です。 レストランHP　 オンラインストア　

とろけるなめらか食感のチーズケーキ3種です。 熟成したチーズのように柔らかく焼き上げているので、チーズのようにそのままカットしてお酒と合わせても、バターのようにパンやクラッカーに塗っても手軽に楽しめます。 余ってしまったらアレンジ料理も作れる、料理人ならではの発想のチーズケーキです。 ＜バスク風チーズケーキ＞ 地元埼玉県産ブランド卵「彩たまご」を、北海道産生乳を使用した生クリーム・クリームチーズと組み合わせ、隠し味にキャラメリセした砂糖を組み合わせたシンプルながらも濃厚なチーズケーキ。 ＜Flavor Cake 宇治抹茶＞ 京都宇治の老舗製茶問屋「山政小山園」が作る宇治抹茶を使用し、北海道産クリームチーズと生クリーム・イタリア産マスカルポーネ・有機ホワイトチョコを組み合わせた、抹茶好きのお客様に召し上がっていただきたいスイーツ。 ＜Flavor Cake ほうじ茶＞ 京都宇治の老舗製茶問屋「山政小山園」の三種類のほうじ茶を、それぞれのほうじ茶が持つ特性をより高めあうよう調合。北海道産クリームチーズと生クリーム・イタリア産マスカルポーネ・有機ホワイトチョコを加え、三種のほうじ茶が織りなす香り豊かな逸品に仕上げた、ほうじ茶好きのお客様に召し上がっていただきたいスイーツ。

フレーバーテリーヌは、何事にもこだわりすぎてしまうシェフが本物を追求し続けて生まれた、職人の技術と自然の恵みが詰まった絶品スイーツです。 2022年度におもてなしセレクションを受賞した「フレーバーテリーヌ」を通して、未来にも受け継ぐべき素晴らしい職人の技術や自然の恵みをお楽しみください。 ＜上級抹茶テリーヌ＞ 濃茶の配合をベースに江戸時代から続く製茶問屋「山政小山園」の上級宇治抹茶・和三盆・放牧牛ホワイトチョコを使用し、召し上がる温度帯で変化する上級抹茶本来の旨味・甘み・まろやかな香りが楽しめるテリーヌ。 ＜ワイルドカカオテリーヌ＞ 入手困難なボリビアの湿地帯に自生する野生カカオ豆をフェアトレードで取引されたシングルビーンと和三盆を使用し、原生種のカカオ豆のまろやかな酸味と香りが楽しめるテリーヌ。 ＜百花蜂蜜テリーヌ＞ イタリア全土の化学物質・汚染物質が検出されない特定のエリアに育った自然の花々から採蜜される百花蜂蜜と放牧牛のホワイトチョコを使用した、自然の甘さ・香りを楽しむテリーヌ。