「株式会社ＡＴ　ｆａｒｍ　木村りんご園」 のお礼の品一覧

当社のりんごジュースは毎年、その年に収穫され、完熟して生食用に向くものを近隣の加工業者に委託して搾汁しております。もともと生食に向く完熟りんごを使用しているため、自然の風味、りんごそのものを食べてるかのような味わいでお楽しみいただけます。 【王道テイスト】・・・国産リンゴの中晩生以降主要品種である「ふじ」「王林」「ジョナ」の3品種をベースに、その他に甘酸適和となるようにその他の中晩生種をブレンドして絶妙な味わいになるようにしています。ミックスした味わいは、まさに国産リンゴの王道と言える風味・風合い。これ一本でりんごを食べて満足できる味わいです。 【紅玉】・・・濃く紅い果皮を持つ「紅玉」だけのりんごジュース。生果でも酸っぱい品種ですが、完熟果で搾汁していますので、酸っぱいだけじゃない味わいがあります。スポーツの後に冷やして飲むも良し、強炭酸水と割るのも良し、酎ハイに入れる果汁としても良し。 【千雪】・・・青森産まれ「千雪(ちゆき)」。果皮の白い果斑が大きめなのが特徴的で、大粒の雪が降りしきるような外観からその名が付けられました。最大の特徴は、多くのりんご果実の切り口は時間がたつと赤茶色になる(酸化による褐変)ものが多いのですがこの品種にはそれが殆どないことで、カットりんごとしての需要があります。完熟果の食味は甘さが際立ち、独特な芳香もたち、酸味を殆ど感じないため小さな子供向けとも言えます。果汁はまったりとした甘さとなりこちらも子供向けの風味に仕上がっているようです。もちろん大人の方も独特なミルキーな果汁をどうぞ。 【初恋ていすと】・・・青森産まれの「はつ恋ぐりん」は真緑のまま収穫される珍しい品種です。酸っぱい品種ですが、糖度も比較的あります。まだまだ初々しいあの頃の甘酸っぱい初恋を連想させる・・・、という発想から命名されたと記憶しております。ただ、果実の果皮表面に斑点性障害が生じやすいので、加工として利用される場面も多いようです。強烈な酸味というよりはまろやかな甘酸っぱさ。果汁も少し緑がかっているのが特徴です。

言わずと知れた青森生まれのりんご品種「ふじ」。長いりんごの歴史の中で、これほど長い年月にわたり主役でいた品種はありません。多くの人を魅了するバランスの取れた品質。その「ふじ」に袋を掛けずに「無袋栽培」で太陽の恵みを閉じ込めた「サンふじ」です。 今回ご提供する「サンふじ」は収穫直後に「スマートフレッシュ」という長期貯蔵を可能にする処理をした果実を冬の間密閉・断熱されたトラックコンテナの中に閉じ込めていたものを開放し、もぎたての美味しさそのままの「サンふじ」です。 りんご自身が放出する「エチレンガス」が果実と結合してりんごは老化・軟質化していきますが、そのエチレンガスの結合をブロックするのが「スマートフレッシュ処理」。 近年の異常気象はりんごの品質をも不安定にさせますが、この処理は「サンふじ」には効果が高いようです。パリッとした果肉感、程よい酸味が長期間維持されております。 等級及び品質・・・当社評価で「普通品」としております。収穫直後の園地での選別作業で、いわゆる「上実」とされたものです。果皮表面から1ミリ未満の小さな傷、あるいは軽微なツル割れは入る場合がありますが、すでに長期保管した後のものですので、容易に腐敗につながることはないと判断しております。色目で1番手から4番手までの幅があります。果実大は250g～500gまでのものを重量選別機で揃えて箱詰めします。 保管方法・・・冷暗所/風通し/冷蔵庫など推奨。老化は防ぎますが、脱水及び切り口の酸化はしますので、できるだけ冷蔵保管の上、お早めにお召し上がりください。