お礼の品の感想一覧 品切れ中 《井上醤油》しょうゆ彩り･味噌詰合せ【醤油 味噌 古式製法 国産 丸大豆 濃口醤油 薄口醤油 本格味噌 無添加 熟成 人気 天然醸造 国産 3種 詰め合わせ 詰合せ セット 贈り物 ギフト プレゼント 調味料 料理】 島根県 奥出雲町

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【返信】弊社製品をご指名頂き誠に有難う御座いました。今年は雪深く・冷え込みも厳しい冬です。こうした環境が醸造にとってよい発酵をもたらします。寒い中の作業も、お褒めの言葉で吹き飛びます。じっくり丁寧を心掛けた醤油味噌造りを励みます。

2021/2/4

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【事業者からの返信】弊社製品をご指名頂きまして誠に有難う御座います。再度のご指名とのことで益々嬉しく思います。大豆歩合を多めに仕込む当社の醤油は、発酵期間が長くかかります。その恩恵が豊富な有機酸生まれ、薫り高い天然醸造しょうゆを育んでくれます。お刺身だけでなく、煮物・そばつゆなどの深い味わいに現れます。今後ともお客様の御贔屓を糧によい醸造を蔵一同に努めます。

2021/2/9

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【事業者からの返信】
弊社製品をご指名頂きまして誠に有難う御座います。醤油の香りは小麦を焙煎することで生まれます。まず、じっくりと煉瓦造りの炉で焙煎します。そして、一般的な仕込み歩合より多めの大豆で長い時間かけて醸造発酵させて天然醸造しょうゆが出来上がります。焙煎した小麦の香り・甘みと良質な国産大豆から醸される豊富な有機酸が滋味感ずる旨み、深い味わいを育んでおります。味を足す・付ける調味料ではなく、味わいを引き出す・活かす味噌醤油作りを心掛け目指しております。

2021/2/9

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【事業者からの返信】
弊社製品をご指名頂きまして誠に有難う御座います。天然醸造しょうゆと天然醸造味噌のセットで御座います。奥出雲味噌は、地元仁多米で仕込んだ米糀と国産大豆で醸造し、2～3年熟成させた赤味噌です。奥出雲地方は古来より良質米仁多米産地として知られ、米糀を贅沢に使う食文化の山間です。高品質な米糀をたっぷり使い有用菌を育て、上品な甘みを残します。二年以上の発酵熟成で大豆から生まれる豊富な有機酸は深い味わいと滋養ある発酵食品となり、味噌汁だけでなく多くの味噌料理に力を発揮します。非常に長期に渡る発酵期間ですので「ふるさと納税」限定品として出荷しています。

2021/2/9

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【事業者からの返信】
弊社製品をご指名頂きまして有難う御座います。重なるご指名は私どもにとっては何物にも代え難い嬉しさです。当社の天然醸造しょうゆは、一般的仕込み歩合より多めの大豆を仕込み、じっくりと長期間醸造します。煉瓦造りの炉で丁寧に焙煎した小麦の薫り高さ・大豆より醸される豊富な有機酸が食材の味わいを引き出し・活かします。奥出雲の寒暖に富む気候・良質な水・穏やかな人柄が育んでおります。

2021/2/9

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【事業者からの返信】
弊社製品をご指名頂きまして有難う御座います。詰合せの天然醸造しょうゆは多めに仕込んだ大豆を長期間天然醸造することで生まれる豊富な有機酸が深い味わいを生みます。煮物でもつゆでも、カレー・シチューなど煮込みには料理エッセンスとして。奥出雲味噌は、国産大豆と仁多米の米糀をふんだんに使用して2～3年の長期発酵で赤味噌仕上がりで、コクが生まれます。寒暖な気候の奥出雲での天然醸造が育んでいます。

2021/2/9

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【事業者からの返信】
弊社製品をご指名頂きまして誠に有難う御座います。天然醸造しょうゆと天然醸造の奥出雲味噌は寒暖の差が大きい奥出雲でじっくり発酵醸造しています。煮物・つゆ、味噌汁だけでなく洋風料理の料理仕上げエッセンスとしてもお使いください。味噌はパスタソースのトマトと相性もよく隠し味でお使い頂くと完成度高いうま味・味のまとまりが出ます。大豆をじっくり醸した有機酸で幅広いお料理にお使い頂けると思いますので、より楽しくより面白い明るい食卓にお役立てください。

2021/2/9