お礼の品の感想一覧 北海道産 冷凍鮮魚セット 最大4.5kg 「漁師応援プロジェクト！」 加熱奨励 一部内臓・鱗処理済み下処理済み おまかせ 魚 さかな 鮮魚 ホタテ サバ ホッケ カレイ 詰め合わせ 鮮魚ボックス 冷凍 海鮮 海産 ホタテ 北海道 鹿部町

この度は北海道鹿部町にふるさと納税をいただき誠にありがとうございます。

ご満足いただけたようで、とてもうれしいです。冬の魚はちょっと色味が寂しくなりますが味は絶品。寒さで魚も身が締まり、味が濃く感じますね。

季節が変わると、魚の顔も変わりますので次回もご期待ください！

まったくの余談ですが、たとえイワシのような小魚でも、よく観察すると１尾１尾、微妙に顔が違うんですよ。面白いですよね。すけそうだらは収まりが悪いのと、あまり料理に使われないので、頭を落としてますが、よかったら魚の顔にも注目してください！

2021/1/18

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ご期待を上回ることができず、恐縮です。漁師応援セットはコロナ禍で買い手がつかないことにより浜値が高くなりそうな魚を積極的に買い付け、出来る限り安価で流通させることで「漁師」も「家計」も応援しようという商品で、どうしてもその時の水揚げや浜の事情に左右されます。

魚種やサイズ、脂のりに関しても同様ですので、その点は何卒、ご容赦頂ければ幸いですm(__)m

ちなみに、めばる、あいなめは、春から初夏にかけて入る可能性がありますよ！また、これから数か月はさくらますが好漁を迎えるので、ただいま準備しているところです。これほど鮮度の良いさくらますは、鮮魚でもなかなか手に入らないと思いますので、ご期待ください。

2021/1/14

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感動して頂けましたか！とても嬉しいです。ふくらぎは、お刺身でも良いのですが、やや旨みにかけ酸味もあるので、なめろうが一番おいしいと考えております。いずれも鮮度が良くなければ話になりませんが、理屈はともかく！感動して頂けた、その事実がたまらなくうれしいです。ほっけも最高ですよね～寒い時期は、身が締まって、脂が全体に行き渡ってるので、なお美味しいのですよ。

この度はコメントをいただき、ありがとうござました！！

2021/1/14

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喜んでいただけたようで、とてもうれしいです。ご家族で召し上がっていただいたのですね。ほっけは北海道以外だと一夜干しのイメージが強いようで、フライをおすすめすると驚かれます。そもそも一夜干し以外で流通するのが珍しいみたいですね。ほっけは大食漢なのもあって、鮮度落ちが早いからでしょう。でも、地元の人のほっけの食べ方は、フライが一番人気！ふっくらした優しい身の甘さと、ほっけの香りがたまりませんよね！

宗八カレイの一夜干しはいかがでしたでしょうか。この漁師応援セットを企画した事業所の担当者は、毎週飽きずに食べるほど大好きな魚です。気に入っていただければ幸いです。この度は有難うございました！

2021/1/5

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大きさにつきましては、出来るだけ小魚も含めバランスよくとは思っているのですが、いかんせん季節や水揚げ状況により、どうしても前後してしまいます。その分、ボリュームたっぷり！漁師さんが水揚げしてきた鮮度そのままでお届けすることで、ご容赦いただければ幸いにございます。

加工事業者では喜んでいただけたか、常に気にかけております。貴重なご意見をいただき、感謝しております。有難うございました！

2021/1/5

この度は北海道鹿部町にふるさと納税をいただき誠にありがとうございます。

喜んでいただけたようで、良かったです。

シンプルに塩焼きにして美味しいのは、そうですね、鮮度がものを言いますよね！鮮度が落ちると、トリメチルアミンと呼ばれる物質が生成されてしまいます。これはうま味成分が分解されて生じるとされています。

魚種によって、また魚体によって、エネルギーやたんぱく質が分解されていくスピードは違いますが、サバやニシンなどの青魚、ホッケ、タラなど、餌をたくさん食べる魚は、鮮度落ちが早い傾向にあります。

その分、水揚げされたばかりの魚と、１日経って市場に並ぶ魚とでは、明らかに違うんですよね。今回お送りした魚たちは、漁師さんが水揚げしてきて間もない魚をすぐ側の工場で加工し、業界トップの冷凍技術で急速冷凍しました。こうして沢山の方に評価頂けて、本当にうれしいです。有難うございました！

2020/12/29

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素敵なコメントをいただき、楽しく拝見いたしました。ひたすら「冷凍技術」を磨てきた加工事業者にとって「生より美味しい」と感想を頂けることはほんとうに嬉しいことです。

解凍も上手にしてくださったようで、ありがとうございます。冷凍技術がいくら良くても、解凍で失敗してしまうと本来の品質をお届けできません。なおさんの素材に対する愛情に感謝、感謝です。

嬉しいコメントをいただき、有難うございました！

2021/1/5

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美味しく食べて頂けたようで、良かったです。

さぶろうさんは、ふだんから魚料理されるお方なのでしょうね。ひょっとしたら釣りをされるのかもしれません。未知の魚を調理して味わう楽しみは、魚好きにはたまりませんよね。分かります。

今回お送りした魚は季節的に、すけそうだら、宗八かれい、ほっけ、はたはた、真イカ、にしん、さば、いわし、あさばがれい、の中の数種だと思いますが、春～夏にかけては黄ぞい、がや（えぞめばる）、赤カレイ、さくらます、アイナメ、なめたかれい、灯台つぶ貝などが入る予定です。季節により、また、その時の水揚げ状況により、魚種もサイズもころころ変わりますので、また鹿部の魚に出会いたくなったら、ぜひお試しください。

この度はコメントいただき有難うございました！

2020/12/24

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想像以上でしたか、嬉しいです！漁師応援セットが楽しいのは、その都度、魚種が変わることです。ホタテ貝のみ通年入る予定ですが、あとは季節により、水揚げ状況により、コロコロ変わります。

そうそう、今日は脂ののった真ほっけが入ってきました。水揚げ後、入札を経て、すぐ側の工場でウロコ、内臓を処理し、超急速冷凍しますから、刺身にできる鮮度です。このほっけ、函館の中央市場に並ぶのは明日の朝になりますから、これほどの鮮度にはなかなか出会えないと思います。

またご家族で楽しんでいただけるように、私たちも頑張りますね！コメントありがとうございました。

2020/12/22

この度は北海道鹿部町にふるさと納税をいただき誠にありがとうございます。

苦節20年、冷凍技術にとにかくこだわってきた事業所にとって「生よりも良い。」というのは何よりの褒め言葉です。有難うございます。

ちょうど今の季節は、サバもニシンも、最も脂がのり、うま味も最高潮の季節です。春になると、脂が落ち、それはそれでさっぱりとした味わいが楽しめるものですが、やはり美味しいのは今。すけそうだらも一緒にお送りしてると思いますが、この魚はほとんどカマボコ等の加工に回され、鮮魚では流通しない魚です。ですが、フライにしても、煮込んでも、一夜干しにしても、どんな料理にも美味しい万能魚で、鹿部町ではみんなに愛されています。

嬉しいコメントを有難うございました！

2020/12/21