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この度は北海道鹿部町にふるさと納税いただき、ありがとうございます。

リピートしたいとおっしゃっていただき、とても嬉しいです。

季節により、水揚げされる魚貝も変わりますので、ぜひ、また違う季節にお申込みいただければと思います。

北海道の旬の魚貝をお楽しみいただければ幸いです。

ほたての量について、ご意見ありがとうございます。今後の参考にさせていただきます。

ご感想をお寄せくださり、ありがとうございました。

2022/10/19

この度は、鹿部町にふるさと納税いただき、ありがとうございます。

喜んでいただき、私たちも嬉しいです。

フィレにされたのでしょうかね、うまく捌けましたでしょうか？
捌くところから調理すると、出来上がった料理も一層美味しいですよね。

カレイなんかはフィレにする場合、捌き方が難しいですが、挑戦してみるのもいいですね。

難しいようでしたらぶつ切にして骨ごと調理でも美味しいです。
骨からも良い出しが出るので、お好みに下処理して料理してください。

コメントいただき、ありがとうございました。

2022/10/12

この度は、鹿部町にふるさと納税いただき、ありがとうございました。

ホッケは、鮮度落ちが早い魚なので、なかなか生で流通することが少ない魚です。
例えば、朝に水揚げして翌日生のまま東京のスーパーに並んだとしても、すでに鮮度落ちがひどい状態になっています。
それがなかなか生で流通しない理由です。

私たちは朝に水揚げされた魚を朝のうちにセリで仕入れ、朝のうちに下処理して３Dエアブラスト超急速冷凍で数分で凍らせています。

本来は、煮ても刺身にしても、唐揚げにしても美味しい魚なんです。

喜んでいただき、嬉しく思っています。
ご感想いただき、ありがとうございました。

物価も上がってきましたね。
価格面でもお役に立てて報われます。

極力値上げしないよう今後もがんばってまいります。

2022/10/5

この度は鹿部町にふるさと納税いただき、誠にありがとうございます。

魚離れと言われている昨今、魚をさばいたり、魚料理を楽しまれたりというご感想をいただくと、とても嬉しい気持ちになります。

ほっけは、一夜干しや干物になって売っていることが多いですが、フライや煮付けなどにも向いていて、とても美味しい魚なんですよ。
鮮度など条件が厳しいですが、お刺身でも食べられたりします。

これからもいろいろな魚や魚料理を楽しんでくださいね。

季節が変わると、お届けできる魚種も変わりますので、また違う季節にお申込みいただければ、と思います。

コメントいただき、ありがとうございました！

2022/9/21

この度は、鹿部町にふるさと納税いただき、ありがとうございます。

いつもありがとうございます。

魚のことをよくご存知ですね。
魚はなかなか難しいのですが、
お腹から鮮度落ちすることもわかっていらっしゃるようでちょっと驚いています。

気に入っていただいてとても嬉しいです。

コメントいただき、ありがとうございました。
今後とも鹿部町をよろしくお願いいたします。

2022/9/7

このたびは北海道鹿部町にふるさと納税をいただき誠にありがとうございます。

他の商品は気に入っていただいていたのに、ツブ貝が水を差したようで大変申し訳なく思っております。

原則として活ツブを生きたまま冷凍していますが、その折に選別が十分に出来ていなかったのではと反省しております。

今後、更に厳格に選別するよう心掛けたいと思います。

ご意見いただき、ありがとうございました。

更なる改善につなげ、みなさまに喜んでもらえるよう最善を尽くしてまいります。

今後とも北海道鹿部町をよろしくお願いいたします。

2022/8/9

この度は、北海道鹿部町にふるさと納税いただき、ありがとうございました。

サバの内臓未処理の件ですが、ご不快な思いをさせてしまい誠に申し訳ございま
せんでした。リーフレットには記載させていただきましたが、白子や卵が入っていたので、特別に内臓未処理でお届けさせていただきました。

鮮度につきましては、この上無い状態で作っておりますが、ご指摘いただきましたように、解凍時に血が回るということもありますので、今後サバに関しては、魚卵が入っていても、内臓処理することに致しました。
（ニシンは魚卵もしくは白子が入っていると喜ばれていただいておりますので、入っていたら引き続き内臓処理せずにお届けしたいと思っています。）

良かれと思って未処理でお届けさせていただいたのですが、逆に品質低下を招いたようで、申し訳なく思っております。

今回は、ご期待に沿えず誠に申し訳ございませんでした。深くお詫び申し上げます。

これからもいただいたご意見を参考に、よりたくさんの方に喜んでいただけるように努力してまいります。

この度は、誠にありがとうございました。

2022/8/2

ご感想いただき、ありがとうございます。

こちらこそ、鹿部町にふるさと納税いただき、心から感謝しております。

一家団欒のための献立の一助となれて喜んでおります。

料理することに楽しさを見いだせるっていいですよね。

私も食の道に入って44年くらいになりますが、今、初心に返って、包丁選びから学び直しています。道具や食材、調理法なんかを考えて、美味しく出来ると本当に嬉しくなります。

うまくいった料理も、たまに、「あれ、どうやって作ったっけ・・？」なんて記憶になかったら、二度と作れなかったりして・・。　＾＾；
レシピを書いておくべきでした。

確かに、一匹まるごとって、ワイルドな感覚で、料理してる！って感じがしますね。

洋風ですと、おなかにハーブを詰めて、オリーブオイルをかけながら焼くだけでも、ちょっと日常にない感覚が生まれて楽しくなります。

いろんな料理に楽しみながらチャレンジしてくださいね。

最後になってしまいましたが、鹿部町にふるさと納税いただき、ありがとうございました。

今後とも鹿部町をよろしくお願いいたします。

2022/7/6

ご感想いただき、ありがとうございます！

生のホッケは、鮮度落ちが早いので、スーパーでも陳列されていないと思います。

ホッケは、水揚げ後すぐに超急速冷凍をかけるのが品質確かです。大食漢にも拘わらず、デリケートな魚なんです。

塩焼きや唐揚げにしたら美味しいですよね。
私も大好きな魚の一つです。

煮つけも美味しいので、いろんな調理法で楽しんでくださいね。

このたびは、鹿部町にふるさと納税いただき、ありがとうございました。

2022/6/24