自社農園で栽培した梅と紫蘇と塩だけで、漬け込んだ昔ながらの梅干しです。梅干し　「豊の香梅」　500g 日田市 / 株式会社矢野農園　梅 ウメ 漬物[ARCF001]

梅と紫蘇と塩だけで、漬け込んだ昔ながらの梅干しです。 原材料の梅と紫蘇は当園で栽培したものを使用しています。 梅の栽培から加工、販売まで行う農家です。 昔ながらの梅干しですがふんわり柔らかい果肉が特徴で赤紫蘇の香りが食欲をそそります。 素材を活かし、混じりけのない梅干しをつくるために、使う塩の量には最新の注意を払います。 梅の重量に対して16%の天然海水塩を使用することは、保存性と栄養価を最大限に引き出します。 水の郷、大分県大山町で清らかに育んだ南高梅。 日本古来の製法でゆっくりじっくり作り続けて40年をこえました。 ■矢野農園 昭和36年以来、家族一丸となって梅干し作りに打ち込んでいます。 栽培し収穫した梅を古来より日本に受け継がれる伝統的な製法を基礎に、素材、仕込みにこだわった独自の改良を重ねて出来上がった梅干し『豊の香梅』です。 ■原材料 梅、漬け込み材料（塩、紫蘇） ■保存方法 直射日光、高温多湿は避けて保存 【地場産品に該当する理由】 日田市区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行っております。 （告示第5条第3号に該当） うめ 梅 ウメ うめぼし 漬け物　漬物 つけもの しそ シソ

自治体での管理番号

ARCF001

地場産品類型

３号

日田市について

　日田市は大分県の西部、福岡県と熊本県に隣接した北部九州のほぼ中央に位置し、周囲を阿蘇、くじゅう山系や英彦山系の美しい山々に囲まれ、これらの山系から流れ出る豊富な水が合流する日田盆地と緑豊かな森林や丘陵地で市域が形成されています。気候は、内陸特有の性質から寒暖の差が大きく、雨量も多いことから、四季の移ろいがはっきりしているといった特徴があります。 　古くから北部九州の各地を結ぶ交通の要衝として栄え、江戸時代には幕府直轄地・天領として西国筋郡代が置かれるなど、九州の政治・経済・文化の中心地として発展しました。当時は歴史的な町並みや伝統文化は今なお脈々と受け継がれており、私塾「咸宜園」や塾と共生したまち「豆田町」等が教育遺産群として日本遺産に認定されているほか、「日田祇園の曳山行事」はユネスコ無形文化財に登録されています。

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