本場韓国直伝、四万十川源流域でおばちゃん達が作る本格キムチ 四万十川源流域でおばちゃん達が作る本格キムチ 鷹取キムチセット(キムチ4、ドレッシング1本、焼肉のタレ1本)本場韓国直伝 ごはんのお供 酒 おつまみ 漬物 鍋 高知県産 冷蔵便



お礼の品について
容量 | 鷹取キムチ(白菜)2個 鷹取キムチ(大根)1個 雲の上のキムチ 1個 鷹取ドレッシング 1本 鷹取焼肉のたれ |
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消費期限 | キムチ:製造から1ヵ月 ドレッシング、たれ:製造から6ヵ月 |
アレルギー品目 |
※ 未確認のアレルギー品目があります |
お礼の品ID | 5526132 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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配送 |
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本場韓国直伝、四万十川源流域でおばちゃん達が作る本格キムチ「鷹取キムチ」

キムチを作るきっかけ
韓国・テジョン市のペジェ大学の学生との交流から
1997年の夏。韓国の大田(テジョン)市にある培材(ペジェ)大学から日本の地域社会を学ぶため学生が梼原にやってきたのがすべての始まり。学生は梼原町の旧初瀬東小学校を改装した「鷹取の家」で合宿をしながら、梼原の歴史や文化、産業、福祉などを調査・研究しました。
それから5年余り、韓国との交流が続く中で、地域活性化事業の話が持ち上がります。韓国との交流もあるということでペジェ大学の専門教授や講師を招き、本場のキムチ作りを初瀬地区の方々が学び完成したのが「鷹取キムチ」です。「鷹取キムチの里づくり実行委員会」も結成され、自然豊かな四万十川源流域での本格キムチ作りが始まりました。

鷹取のおばちゃんたちが本場キムチ作りを学ぶ
鷹取キムチが完成した後もさらに美味しいキムチ作りをするため、初瀬地区のおばちゃんたちは毎年韓国に行ってキムチ作りを勉強してきました。
キムチづくりは毎週木曜から日曜の夜に行われています。歳をとることを忘れ楽しくキムチづくりに励んでおり、携わる初瀬地区の皆さんは若く元気で美しくなったように感じます。

販売開始から20年以上の人気商品。本場直伝「鷹取キムチ」
本場直伝の鷹取キムチは発売から20年以上経った人気商品。材料は国産の白菜と韓国産の唐辛子やヤンニョン、魚醤、アミエビなど。もちろん、化学調味料や合成保存料等の添加物は一切使用していません。本場の味を継承しつつ日本人の口に合う味を求め、辛さと甘みと旨味のバランスを何度も試行錯誤しました。おばちゃんたちの妥協のない、そして真心をたっぷり込めたキムチ作りをしています。
今回の商品セットは、白菜のキムチ・大根のキムチ、鷹取キムチドレッシング、そして甘くて風味豊かで子どもにも安心な手作り焼肉ドレッシングをセットにしました。

キムチだけじゃない!
チムジルバンや韓国風レストランもある、ゆすはらのリトルコリア
鷹取キムチが完成した後も韓国との交流を続ける中でさらに発展を続けた鷹取キムチの里づくり実行委員会。その1つが「チムジルバン」と「レストラン」です。
チムジルバンとは、韓国式の低温サウナ。「ゲルマニウム鉱石房」と「岩塩房」があり、心地よい発汗で身も心もリフレッシュできます。専用着で入浴、男女混浴だから、ご家族やカップルで楽しめます。チムジルバンでリフレッシュした後は、さまざまな韓国料理やバイキングメニューが楽しめる韓国風レストランへ。
場所も、普段キムチ作りをしている「鷹取の家」加工場の同敷地内。鷹取キムチを作っているおばちゃんたちがもてなす、梼原町のリトルコリアがここにあるのです。


お召し上がり方
キムチは、お皿にとりそのままお召し上がりください。また、煮物や炒め物、鍋、うどんやラーメンなどの麺類、焼き飯などにも良く合います。キンパやプデチゲ、クッパなどの韓国料理にもご利用ください。
ドレッシングはサラダ以外にも、ビビンバのソースにしたりチヂミにかけたりするほか、素麺や冷奴にかけても美味しいです。
●内容量 鷹取キムチ(白菜)(大根)200g×各2パック、ドレッシング・焼肉のたれ300ml×各1本
●消味期限 キムチ:製造から1ヵ月/ドレッシング、焼肉のたれ:製造から6ヵ月
●アレルギー品目
特定原材料7品目 小麦、えび、かに
特定原材料に準ずる21品目 りんご、ごま、大豆、
●原材料表示
・鷹取キムチ(白菜):白菜(国内産)、大根(国産)、赤唐辛子粉、にんにく、しょうが、タマネギ、ねぎ、りんご、アミエビ、魚のエキス、魚醤、ごま、砂糖、食塩
・鷹取キムチ(大根):大根(国産)、赤唐辛子粉、にんにく、しょうが、タマネギ、りんご、アミエビ、魚のエキス、ごま、昆布、水飴、砂糖、みりん、食塩、椎茸粉末
・焼肉のたれ:醤油、にんにく、砂糖、みそ、みりん、水飴、ごま、唐辛子、しょうが(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
・ドレッシング:コチュジャン、砂糖、穀物酢、ごま油、醤油、みりん、ごま(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
カテゴリ |
加工品等
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梅干・漬物・キムチ
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キムチ
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- 地場産品類型
3号
- 地場産品に該当する理由
町内において原材料から製造し梱包までしている。
檮原町について
梼原町は町面積の91%を森林が占め、標高1455mにもなる雄大な四国カルストに抱かれた自然豊かな山間の小さな町です。四国カルスト高原は、全国的にも珍しい高位高原カルスト地形になっており、至る所に手付かずの自然が残り、晴れた日などには太平洋から瀬戸内海まで一望できます。
石灰岩特有の白い岩が目立つ夏の高原では、里から登ってきた牛たちが放牧されのどかに草を食んでいます。 冬場は一面雪に覆われますが、その景色さえ自然の醸し出す幻想的な美しさがあり、多くの人々を魅了しています。
また、町内には日本の夜明けを信じ幕末を駆け抜けた勤皇六志士の墓地が残っており、その他にも坂本龍馬や東津野出身の吉村虎太郎たちが脱藩するために通った道が、昔の趣を残したまま維新の道・脱藩の道として存在しています。

高知県 檮原町