高知県 高知市
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高知県で有名な厚切りのねっとり甘い干し芋「ひがしやま」です。 【先行予約】 濃厚お芋スイーツ！ ねっとり甘い高知名物 「ひがしやま」 ~干し芋2袋セット~ 〈2026年1月15日～2026年4月30日発送〉 / ひがしやま 干し芋 ほしいも 干しいも 国産 さつまいも 芋 いも イモ 紅はるか お菓子 おやつ デザート スイーツ 和菓子 【香稜苑】[ATBQ008]
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | 約200グラム入り×2袋セット 【原料原産地】 高知県産 【加工地】 香稜苑：高知県南国市岡豊町笠ノ川480-1 |
|---|---|
| 消費期限 | 【賞味期限】 60日 |
| アレルギー品目 | |
| 事業者 | 香稜苑 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 5749142 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可、オンライン決済限定 |
|---|---|
| 申込期日 | 2025年9月15日～2026年4月20日 |
| 発送期日 |
2026年1月15日～2026年4月30日 配送期間中は入金確認後、1週間程度で発送いたします。 ※季節物のため出荷は多少前後する可能性がございます。予めご了承ください ※在庫がなくなり次第終了いたします |
| 配送 |
|
高知県では有名な干し芋、その名も「ひがしやま」
■栽培期間中農薬不使用で育てた自家製栽培の紅はるか
原材料は、高知県産「紅はるか」と水のみ！
農薬不使用の厳選した自家製紅はるかを原材料に、無添加・無着色で、保存料も一切使用せず、大鍋でじっくり何時間も煮込みます。
肉厚でしっとりとした食感が特長の、安心・安全な干し芋です。
普通の干し芋は蒸して作りますが、この「ひがしやま」は昔ながらの大鍋で薪を使い、5時間以上コトコトと煮込んだ後、天日干しで2週間ほど乾燥させることで、病みつきになるようなねっとりと甘くキャラメルような濃厚な干し芋が出来上がります。
多くの干し芋は乾燥しやすくする為、薄く切った後干しますが、このひがしやまは丸干しもしくはお芋を半分に切る厚切りで作られているため独特のねっとりとした触感に仕上がります。
■おいしいお召し上がり方
そのまま食べても美味しくいただけますが、オーブンで2、3分温めるとより美味しくいただけます。
お芋を収穫後、芋壺と呼ばれる場所で甘く熟成するまで保存した後加工しております。
すべて手作りで作っている為在庫がなくなり次第終了となります。ご了承ください。
■ひがしやまの歴史
干し芋は全国各地に存在しますが、高知県では古くから「ひがしやま」と呼ばれる干し芋が作られています。
この呼び方にはいくつか由来があると言われており、1つ目は土佐弁の「ひかちばる」「かちばる」という物が乾燥してカチカチに固ることを表す言葉が由来となった説です。
2つ目は高知の山村では古くから冬の保存食として干した芋が作られており山で取れる干し菓子という言葉が由来で、干菓子山(ほしがしやま、ひがしやま)という言葉が由来という説です。
そのため、今でも干し芋を干し菓(ほしか)と呼ばれる高齢の方もいます。
昔ながらの手作りで、大きな鍋で薪を使い灰汁を取りながらコトコト5時間以上煮込んだ後、2週間ほど寒い北風で天日干しする為、大量生産はできませんが、昔ながらの味にこだわりってこの製法で作っております。
他の干し芋とは違う「ひがしやま」ならではの艶のある見た目とねっとりとした食感になっているかと思います。
【ひがしやま】容量違いはこちら！
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新鮮な農家直送の高知県産の野菜の詰め合わせ
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新鮮な農家直送の高知県産の野菜の詰め合わせ
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こだわりポイントをご紹介
原材料であるさつまいもには、糖度の高い「紅はるか」を使用。
釜で5時間じっくり炊き上げ、10日～2週間ほど干し、時間をかけて製造しております。
また、湿度が非常に高い日にはカビなどのリスクを避けるために、煮る作業そのものを中止するほど、天候に合わせた繊細な判断を行っています。
手間暇を惜しまず自然と向き合う製法こそが、ねっとりとした食感と太陽の恵みが凝縮されたような、深い甘さを生み出します。
わたしたちが作っています
ひがしやまの製造は、もともとは冬場にお茶の仕事が少なくなる時期の副業として始まりました。
作り手の方は、子どもの頃から慣れ親しんだ「お母様が作っていた味」をしっかりと習い、その製法を忠実に受け継いでいます。
現在も、お母様やスタッフの方々とともに、芋の栽培（無農薬）から、ひとつひとつのカット、加工に至るまで、すべて大自然の中での手作業で行われています。
こんな場所でお楽しみいただけます
そのままはもちろん、厚めに輪切りにしてチーズ、バター、シナモン、チョコ、ゆずジャムなどをトッピングすれば、華やかな「人に出すお菓子（オードブル）」として活躍します。
トースターで軽く炙ると香ばしさが引き立ち、高知のソウルフードである「はぶ茶」と一緒に楽しむのもおすすめです。
1月半ば頃からが最も美味しい時期とされており、冬のひとときにじっくりと味わうのに最適！
わたしたちが歩んできた道
当初は「一番はじめに製造を辞めるならひがしやまかな」と考えていましたが、「一番人気の品」となったことで継続を決意しました。
他県の大規模産地のような「安定した生産スピード」を追うのではなく、天候に左右されながらも人の手でひとつひとつ丁寧に作ることを大切にしております。
わたしたちの想い
手作業でしか出せない価値を大切にしています。
自分が手間暇かけて育てた地元の野菜を、県外の人に食べてもらいたいという切実な願いが、活動の原動力です。
高知で作り手が減っている「はぶ茶」を含め、地域の食文化を少しでも守り伝えたいと考えています。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
北海道のお客様から「お芋はまだか」と毎年問い合わせが来るほど、全国にファンが広がっています。
届いた伝票を見て「また今年も頼んでくれた」とリピーターの方々の存在を確認できることが、私たちの大きな励みになっています。
発送先の多くは県外であり、高知出身の方が故郷の味を求めて寄附してくださるなど、地域と遠方の寄附者様を繋ぐ絆が生まれています。
| カテゴリ |
加工品等
>
干し芋
>
菓子 > 和菓子 > その他和菓子 野菜類 > じゃがいも・サツマイモ > サツマイモ |
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- 自治体での管理番号
- ATBQ008
- 地場産品類型
８号イ
- 地場産品に該当する理由
本返礼品を高知市が共通返礼品として取扱うことについて南国市の同意を得ている。
高知県 高知市のおすすめ
自治体イチオシお礼の品特集
自治体からの最新情報
自治体からの寄付金の活用報告
※年末にかけて寄付が集中することが予想されます。お礼の品の品切れにご注意ください。
高知市について
高知には「ぼっちり」という土佐弁があります。ちょうど良い、ぴったりという意味です。
人口34万人の県都高知市は、ほどほどに都会で、ほどよく田舎の魅力を持った小さな街。
人が暮らすのにまさに「ぼっちり」の都市サイズです。
市域はかなり広いのですが、市街地としては南北３キロ、東西５キロほど。
そのエリアの中に街の機能がぎゅっと詰まったコンパクトな街です。
高知の魅力は、近くでとれた新鮮な魚や野菜など、季節の食材に事欠かないおいしい生活。
なによりこの地に暮らすことが幸せだと言ってはばからない、明るい土佐人たちがいます。
高知県 高知市
