国産生ハム 小豆島発酵ハム 19か月以上発酵熟成【骨付き原木1本】6kg （生ハム台とナイフ付き） | ハム おつまみ サラダ ギフト 肉 豚 豚肉 香川 香川県 小豆島 土産 お土産 お取り寄せ
お礼の品について
| 容量 | 6キロ以上（ものの出来上がりにより多少前後します） 【使用原材料】豚肉(香川県産)、粗塩(岡山県産)、ひまわり油（国内製造）オリーブオイル(小豆島産) 原材料：豚肉、食塩、食用植物油脂 産地（都道府県）：香川県 製造者：草壁ハム製作所 香川県小豆郡小豆島町岩谷甲３２２ |
|---|---|
| 消費期限 | 1年間 【保存方法】10度以下で保存 |
| アレルギー品目 |
特定原材料8品目は使用していません ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。 |
| 事業者 | 草壁ハム製作所 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 6582876 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可、オンライン決済限定 |
|---|---|
| 発送期日 |
スピード発送 決済から7日程度で発送 |
| 配送 |
|
| オンラインワンストップ対応 |
|
香川県の銘柄豚「オリーブ夢豚」を使って製造しています。
瀬戸内小豆島の四季に逆らわず、19か月以上発酵熟成しました。
発酵には小豆島の醤油蔵元の麹菌と、ヨーロッパの白カビの2種類を利用し、
それぞれの菌が最も力を発揮する環境で生育させることで、他には表現できない、旨味、コク、香りを有しています。
甘い香りの中に、発酵の香りが漂ってくる、和風テイストのジャパンクラフト生ハムです。
乾燥防止や仕上げには、ひまわり油と小豆島100％無濾過オリーブオイルを使用しています。
海岸近くにある工房で、瀬戸内の潮風をたっぷり浴びて発酵するハムは、ハモンセラーノが山のハムなら、”海岸のハム”と言えるでしょう。
※生ハム台とナイフ付きです。
※配送不可地域：北海道・沖縄県・離島（一部除く）
事業者：草壁ハム製作所
連絡先：090-8507-7602
関連キーワード：食品 加工食品 ハム
ヨーロッパの⾧期熟成生ハムには無い、『うま味』を表現する
草壁ハム製作所は、2019年12月に開業した、まだ新しい生ハム工房です。
小豆島には伝統的な産品、醤油・素麺・オリーブオイル等が、百年から数百年という時を経て、伝統を守りながら進化し続けています。
人口僅か2万数千人の離島に素晴らしい食の伝統が残っていることは奇跡かもしれません。
そんな環境に感謝し、その伝統産品にヒントを経て、食肉の発酵に挑んでいます。
当工房が目指すものは、世界で品質を評価される、⾧期熟成生ハムです。
その為には、単なるヨーロッパのコピーではなく、日本独自の製法を構築し、『うま味（UMAMI)』を表現することであると考えています。
うま味を表現する為に必要なことが、発酵です。
スペインの熟成庫（ボデガ）内では、生ハムの表面にはカビが生育し、土地毎の風味の特徴に影響を与えています。
当工房はそこに着目し、二種類のカビ（醤油麹菌と白カビ）を使用し、発酵をデフォルメする方法に至りました。
発酵で生まれた風味は、奥行きのある豊かなうま味とコクです。二種類のカビを使用することで、複雑な味が絡み合い、また、独特の発酵の香りを醸しています。
他には無い特徴を持った小豆島発酵ハムをご堪能頂ける事を、切に願っております。
工房主 三好昭浩
| カテゴリ |
肉
>
ハム・ソーセージ・ハンバーグ
>
ハム
|
|---|
- 自治体での管理番号
- CP04
自治体からの情報
ポイント制について
※※※※小豆島町ポイント制度廃止につきまして※※※※
小豆島町ふるさと納税では、2026/6/29(月)17:00をもちまして、ポイント制度を廃止します。
2026/7/1(水)からは寄附申込の際にご希望「お礼の品」をお選びいただく“一括注文方式”のみの寄附受付とさせていただきます。
なお、ポイント制度終了までに付与されたポイントにつきましては、交換専用サイトを7月中旬頃に開設予定です。
ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解賜ります様お願い申し上げます。
香川県 小豆島町のおすすめ
自治体イチオシお礼の品特集
自治体からの最新情報
小豆島町について
小豆島町は瀬戸内海国立公園に浮かぶ小豆島の東に位置する、海と山の美しい自然に恵まれた町です。
壺井栄の小説を基にし再映画化されたセットを保存した二十四の瞳映画村、日本三大渓谷美に数えられる寒霞渓、18世紀頃より伝承されてきている農村歌舞伎舞台など、数多くの観光スポットを有しています。
醤油、佃煮、そうめんなどの伝統産業、日本におけるオリーブ発祥の地、小豆島でつくられるオリーブオイルなど、食と文化と歴史が交差する魅力あふれる町です。
香川県 小豆島町
