調理器具 包丁 工芸品 高級 ギフト 玉鋼 鉄 鉄師 たたら製鉄 おすすめ包丁 鐵泉玉鋼 先丸蛸引き柳刃包丁 片刃（右利き）330mm 尺一 調理器具 キッチン 工芸品 高級 ギフト 玉鋼 鉄 鉄師 たたら製鉄 雲南 特産品 工芸品 包丁 ナイフ 柳刃 贈り物 贈答品 お祝い 記念品 人気 おすすめ 職人の技 ご当地 銘品 工芸品 本格的 国産 職人 鋼 たたら吹き 和鉄 刀匠 刃物 島根県雲南市/株式会社たなべたたらの里（奥出雲前綿屋　鐵泉堂）[AIAV023]

料理への情熱に応える究極の一本。この「鐵泉玉鋼 先丸蛸引き柳刃包丁」は、約1400年以上の歴史を持つ「たたら製鉄」から生み出された貴重な玉鋼と、熟練職人の技が融合した至高の逸品です。 ■ 玉鋼が生み出す、料理を格上げする切れ味 一般の包丁では決して味わえない、抜群の切れ味をぜひご体感ください。食材の繊維を潰さずにスッと切れるため、「魚や野菜の味が変わる」と、プロの料理人にも愛用されています。ご家庭用はもちろん、贈り物としてもおすすめです。 ■ 日本遺産「たたら製鉄」が息づく雲南市 島根県奥出雲地方は、古来の製鉄法「たたら製鉄」が今も受け継がれる地。約600年もの長きにわたり鉄づくりを継承してきた田部家は、明治時代にはシカゴ万博やパリ万博で高い評価を得ました。この包丁は、雲南市が誇る伝統の技と魂を受け継ぐ逸品です。 ■ 熟練の職人の技がなす、究極の一本 「鐵泉玉鋼 先丸蛸引き柳刃包丁」は、たたら製鉄で生み出された「玉鋼」を贅沢に使用。島根県唯一の刀匠である小林俊司氏が「折り返し鍛錬」で鍛え上げた鋼材を、刃物の産地・堺市にある田中打刃物製作所で丁寧に仕上げています。古来の伝統と現代の職人技が融合した、まさに究極の一本です。 ■ 長くご愛用いただくために たたら製鉄で生まれた玉鋼は、ステンレスとは異なり錆びることがあります。末永くお使いいただくために、使用後は柔らかい布で汚れや水分を丁寧に拭き取り、椿油などを塗って保管してください。万が一、錆が出た場合は、市販の錆落としで優しく拭き取ってください。 ■ 奥出雲前綿屋 鐵泉堂 紀州熊野から吉田に入部し、1460年より「たたら製鉄」を生業としてきた田部家。大正末期に一度は途絶えた「たたら」の火を、私たちは約100年の時を超えて現代に復活させ、新たな価値を生み出しています。　　　　 包丁 ナイフ たこ引き 柳刃 刺身 刺身包丁 和包丁 職人 たたら 製鉄 たたら吹き けら 玉鋼 鐵泉玉鋼 和鉄 真火鐵 刀匠 鉄師 伝統 田部 刃物 片刃 出雲 奥出雲 島根 国産 高級 日本刀 キッチン キッチン用品 キッチンナイフ 家庭用 台所 料理 料理道具 調理 調理器具 長持ち 使いやすい 贈答 ギフト プレゼント 日本製

自治体での管理番号

AIAV023

地場産品類型

５号

地場産品に該当する理由

本市で行われている「たたら製鉄」「たたら文化」をPRするために製造された包丁であり、本市のオリジナル製品である。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

＼新米受付スタート／たたらの聖地からおくる、こだわり米特集

「いただきます」の瞬間が待ち遠しくなる。そんな、とびきり美味しいお米を、島根県雲南市からお届けします。 中国山地の豊かな自然と、古来より鉄を生み出してきた「たたら製鉄」の聖地として知られる雲南市。この地で大切に育まれたお米は、清らかな雪解け水と、昼夜の大きな寒暖差という最高の環境が育んだ、まさに大地の恵みです。

雲南市について

雲南市は、島根県の東部に位置する人口およそ3万4千人のまちです。 2004年（平成16年）に6つのまち（大東町・加茂町・木次町・三刀屋町・吉田村・掛合町）が1つになって誕生しました。 「雲南」という名前は、旧出雲国の南に位置することに由来し、古くからこの地方の呼び名として親しまれてきたことから名づけました。 日本の25年先の高齢化社会をいく雲南市。今、雲南市では様々な地域課題に対し、前向きにチャレンジする人が生まれ、少しずつ成果を生み出しています。 雲南市は、子ども×若者×大人×企業による4つのチャレンジを連鎖させ、10年後も、20年後も市民みんなで支え合い、いきいきと暮らせる魅力あるまちづくりに挑戦しています。

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