人と環境に優しい飼育方法で、"安心・安全"な成魚に育て上げました。 近大キャビア(冷凍) 30g【akd005】
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | 30g |
|---|---|
| 消費期限 | 加工日より364日 ※要冷凍（-18℃以下） |
| アレルギー品目 | |
| お礼の品ID | 5352952 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 発送期日 |
1か月以内に発送 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。 |
| 配送 |
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和歌山の山麓を流れる清らかな河川水で育まれたチョウザメの希少な卵を使用しました。薬の使用に頼らない、人と環境に優しい飼育方法で、"安心・安全"な成魚に育て上げました。
時を止める～食卓でよみがえる美味～
美味しいキャビアを皆様にお届けするために、「マイナス40℃の凍結処理」でキャビアの大敵である４つの要素を取り除いています。
４つの要因とは
①キャビアが持つ酵素による分解作用
②微生物による作用（腐敗・発酵）、
③脂質の酸化などの化学作用
④乾燥などの物理作用です。
特に①が重要であり、キャビアが持つ「プロアテーゼなどの酵素」はポリペプチド
やたんぱく質を、キャビアの味を決める要素となるアミノ酸に分解する働きがあります。
こちらの返礼品は、プレミア和歌山認定の共通返礼品です。
| カテゴリ |
魚貝類
>
数の子・キャビア
>
キャビア
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- 自治体での管理番号
- akd005
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北山村について
和歌山県でありながら、三重県と奈良県に囲まれ、和歌山県のどの市町村とも隣接しない特殊な位置にある北山村は、日本で唯一の飛び地の村です。村の97%を山林が占め、すぐそばを北山川が悠々と流れる自然豊かな人口500人程度の小さな村です。
過去に「美しい日本のむら景観コンテスト」で農林水産大臣賞を受賞したこともあります。
以前は交通も不便で「陸の孤島」と呼ばれるほどでしたが、ここ数年で道路状況がよくなり、大阪・名古屋からも気軽にアクセスできるようになりました。
<日本で唯一・観光いかだ下り>
昔から良質の杉に恵まれ林業で栄え、伐採された木材の輸送は川を利用していかだによって木材集積地の新宮まで運ばれていました。現在は木材の輸送は行っておりませんが、日本で唯一の観光向けいかだ下り「北山村観光いかだ下り」を行っていて、北山村の夏の風物詩となっています。
<幻の果実・じゃばら>
昔から北山村に自生していた自然雑種で、北山村でしか栽培されていないことから「幻の果実」と呼ばれています。見た目は普通の柑橘類ですが、実際に食べてみると独特の風味があります。昔はあまり知られていませんでしたが、現在ではメディアでも取り上げられ村の基幹を担う産業に発展しました。
和歌山県 北山村
