幻の天然ビワマスを、板前が自ら釣り、一匹ずつ丁寧にさばいた逸品【先行予約】天然ビワマスのフィレ（半身セット） 600g

琵琶湖にのみ生息する固有種「幻の天然ビワマス」。 琵琶湖八珍の王様とも称される希少魚を、板前が自らさばいた半身フィレでお届けする、野洲市ふるさと納税限定の高級返礼品です。 ■ 幻の天然ビワマス。琵琶湖八珍の“王様” 日本最大の湖・琵琶湖。 その湖にのみ生息する固有種が ビワマス です。 古くから「琵琶湖八珍の王様」とも称される特別な魚であり、漁獲量が極めて少なく、市場に出回ることはほとんどありません。 まさに“幻の天然魚”。それが、このビワマスです。 　 ■ サーモンとは別次元。魚の“トロ”と呼ばれる理由 ビワマスの身は、きめ細かく、美しく、脂が上質。 ・とろけるような口どけ ・脂が甘く、後味は驚くほど軽い ・赤身の旨みがしっかり残る サーモンとは似て非なる存在で、「トロ」 と表現されるのも納得の味わいです。 　 ■ 工場処理ではない。板前が獲り、板前がさばく このフィレは、流通用に処理されたものではありません。 板前自らが琵琶湖に出漁し、一尾ずつ状態を見極め、 包丁で丁寧にさばいた半身フィレ。 魚を知り尽くした職人だからこそできる、余分な処理をしない、素材を最大限に活かす仕立てです。 　 ■ 料理の幅が広がる“半身フィレ” フィレ（半身）だからこそ、自由な発想で楽しめます。 ・お刺身、カルパッチョ ・ムニエル、ポワレ ・塩焼き、幽庵焼き ・和・洋・どちらの料理にも対応 一流の素材は、調理法を選びません。 【配送不可地域】 沖縄・離島（一部除く） 株式会社トリプルアイ 連絡先　090-9980-8629 検索ワード ビワマス 琵琶湖 固有種 魚 幻の天然ビワマス 高級 魚 琵琶湖八珍 フィレ ふるさと納税 滋賀 珍しい 野洲市 人気 おすすめ 送料無料

自治体での管理番号

CF006

野洲市について

野洲市は、平成16年10月に旧中主町と旧野洲町が合併し誕生した都市で、滋賀県の南部の湖南地域に位置しており、大阪市まで約60分、京都市まで約30分の距離にあることから、京阪神へのアクセスが大変便利です。 地形は、東南部の三上山から妙光寺山、鏡山等によって形成する山地部と、山地から琵琶湖に向かって緩やかに広がる平坦地に分けられます。 山地部には三上・田上・信楽県立自然公園、希望が丘文化公園、近江富士花緑公園等が立地し、自然環境とレクリエーションに親しめる施設が立地しています。 平坦地は野洲川・日野川等で形成された沖積平野で野洲川右岸の扇状地には市街地が形成され、平坦な三角州は農地として利用されています。 また、琵琶湖湖岸周辺には吉川緑地公園、ビワコマイアミランド、マイアミ浜オートキャンプ場等の自然公園やレジャー施設が立地しています。

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