★御嵩屋オリジナル３点セット★安心安全な豚肉を使用★創業昭和元年の味

4. お肉屋さんが作る特製『炭火焼豚』セット

『炭火焼豚』に使用する豚カタロース肉は、岐阜県の食肉組合契約の選ばれた農家が育てた豚肉を使っています。
餌の種類から予防接種、残留農薬の検査まですべてを徹底管理された安心で安全な岐阜県産の豚肉です。(岐阜県産豚カタロースが不足した場合のみ、他県産の豚肉も使用いたします。)

《御嵩屋特製のオリジナル醤油を使用》

八百津町にある創業明治24年の老舗「味噌平醸造」。木樽仕込みの天然醸造法を用い醤油をじっくりと熟成させ、昔ながらの風味を残し 美味しさにこだわった醤油造りを続けております。
その味噌平醸造様に依頼して塩分が少なめ、焼豚にあう御嵩屋特製のオリジナル醤油を作って頂いています。

岐阜県八百津町の「肉の御嵩屋」は創業昭和元年。

炭火焼豚はメディアにも多く取り上げられる自慢の品です。
お客様に安心と美味しさをお届けすることを信念に、素材から丁寧に吟味し一つ一つを丁寧に手造りしております。

《炭》にもこだわっております。
炭職人に依頼し、材料から指定。炭のもととなる原木から指定することにより、香りのいい木炭ができます。この炭で焙り焼きにすることで炭の香りがほんのりとつきます。