長野県 飯山市
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画像を拡大する飯山市人気No.1商品!!伝統の玉造り製法と天然醸造で作る昔ながらの手作り味噌 うまい味噌汁はこの味噌から！ 加賀屋醸造「玉造り一年醸造味噌」2kg （1kg×2袋） 信州みそ 手作り 信州味噌 (Au-001)
お礼の品について
| 容量 | ・内容量：２kg（１kg×２袋） ・原材料：大豆、米、塩、酒精 ・保存方法：冷暗所にて保存（１５℃以下での保存推奨） |
|---|---|
| 消費期限 | 賞味期限：発送から約6ヶ月（外箱に記載） |
| アレルギー品目 |
特定原材料8品目は使用していません |
| 事業者 | 加賀屋醸造 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 4577248 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 |
スピード発送 決済から7日程度で発送 |
| 配送 |
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| オンラインワンストップ対応 |
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北信州・飯山市で100年続く味噌蔵「加賀屋醸造」。
大正時代に創業し、伝統の製法と地域の風土を大切にしながら「自分たちが美味しい！」と思う味噌を真摯に作り続けてきました。
一年醸造味噌は、蔵付き菌の利用を目的とした「玉造り製法」で作られています。玉造りとは、味噌蔵に住みつく天然の酵母・乳酸菌を取り込んで味噌を仕込む古来の製法。長年にわたり蔵に住みついたさまざまな菌を上手に取り込むことで独自の風味に仕上がります。
天然醸造で、最低1年間、最長2年間熟成。夏の最高気温35℃、冬には氷点下になる信州飯山の豊かな四季に守り育てられた、濃厚にして芳醇・味わい深い手づくり味噌をぜひお楽しみください。
◆本返礼品は「飯山市推薦優良土産品」に登録されています。
飯山市では、飯山市優良土産品推薦審査会を開催し、意匠や食味、表示の正当性などの項目で厳正な審査を行い、合格となった商品が飯山市を代表する土産品として飯山市推薦優良土産品に登録されます。
【原材料名】
大豆（カナダ産）、米（長野県産）、塩（国産）、酒精（国産）
※画像はイメージです。
※お申し込みが集中した場合、掲載日数よりもお時間を頂戴する場合がありますので予めご了承ください。
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こだわりポイントをご紹介
加賀屋の味噌は、昔ながらの天然醸造。蔵の温度を調整せず、飯山の四季に委ねて発酵・熟成させます。特徴は、蒸した大豆を玉状にして仕込む「玉造り」。表面と内部で異なる発酵が進み、奥行きのある味に育ちます。仕込んでから販売まで最低一年。一年味噌は、味噌汁などに。色やコクの深まった三年味噌は、煮込み料理などに◎。昔ながらの「飯山の味」を届ける。それが加賀屋の味噌づくりです。
わたしたちがご案内します
加賀屋の味噌は先代の父・諏訪幸一と、息子の私・博士がつくっています。父の許で昔ながらの味噌づくりを学んで６年目です。父は四十年、蔵と味を守ってきました。口数は多くありませんが、味噌のことになると手を抜かない人です。その背中を見ながら、仕込みや熟成を覚えています。受け継いだ味を変えずに、もっと多くの人へ届けたい。「また食べたい」と思ってもらえる味噌を、父と一緒に続けていきたいです。
こんなところで作っています
雪深い飯山で、百年以上味噌を仕込んできた加賀屋の蔵。雪国の自然に寄り添いながら、味噌はゆっくり熟していきます。加賀屋の蔵には、百年の歳月の中で居着いた「蔵付き」の麹菌と乳酸菌が大豆タンパク質を深い旨みと香りに醸します。じつは信州大学の研究対象にもなった加賀屋の菌たち。彼らは他の地域で同じように発酵できないそうです。雪国の気候と百年かけて育った蔵の菌。その二つが重なって加賀屋だけの味が生まれます。
わたしたちが歩んできた道
大正時代に創業した加賀屋は、百年以上に渡って雪国飯山の味噌づくりを護り抜いています。昭和平成の大量生産や効率化がテーマだった時代においても、早く、安く、均一につくる道に私たちは進みませんでした。仕込みは小ロットで年一度。手間と時間をかけて、豪雪地に息づく蔵付きの菌たちに委ねた味噌づくりが、私たちの歩んできた道です。
わたしたちの想い
味噌づくりをしていて嬉しいのは、「味噌汁が苦手だった子が毎日飲むようになった」「野菜嫌いの子が、きゅうりに味噌をつけてよく食べるようになった」という若い世代の声です。古いお客様はご承知のように、加賀屋が目指しているのは特別な味噌ではありません。毎日の食卓にあって、家族みんなが自然と椀に手を伸ばすこと。昔から雪国飯山で親しまれてきた「いつもの味」を、これからも変わらず届けていきます。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
ふるさと納税をきっかけに、飯山を離れた方が「懐かしい味」として加賀屋の味噌を選んでくださることが増えています。遠い地においても世代をつないでご愛顧頂けるのは嬉しいかぎり。それとは別に物珍しさから返礼品に選んでくださり、以来、ご愛用くださるお客様もいらっしゃいます。味噌を通して、雪国飯山と全国のお客様がつながれるようになったことが、何よりもすてきな変化でしょう。
お礼の品感想
早くて美味しい！
リピです。夫婦2人でちょうど良く、1kgずつに分けてあるので、半分はそのまま冷凍庫で保存します。なくなりそうで慌てて注文したら、3日後に届き助かりました！
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- 生産者・事業者を応援したいから
- おいしい
- 応援したい
- オススメ
- 大満足
- リピートしたい
ゲストさん｜女性｜50代
投稿日：2025年7月20日 20:02
信州の田舎みそだね !!
子どもの頃から、市販品ながらも信州みその味が好きでした。たまに頂き物の手作りみそを食べることがありましたが、正直苦手でした。今になって思えば、手作りみその風味は子ども向きではなかったのだと思います。
大人の皆さん、加賀屋醸造さんの「玉造り一年醸造味噌」を是非召し上がってみてください。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- こだわりがあるから
- おいしい
良さんさん｜男性｜70代以上
投稿日：2025年5月6日 04:29
安心の味
ここ数年こちらの『玉造り一年醸造味噌』にお世話になっています。もう家族の味です。安心していただける手作り味噌で美味しい！
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- 生産者・事業者を応援したいから
- その地域を応援したいから
- おいしい
- オススメ
- 大満足
- リピートしたい
ゲストさん｜女性｜60代
投稿日：2024年5月24日 17:18
懐かしい味
はじめて食べました。
とても柔らかい味噌で豚汁を作ってみて田舎味噌と言う感じでした。
味噌おでんでも味噌が柔らかいのでそのまま食べれます。
焼きおにぎり これはわたしは1番嵌まりました。
ありがとうございます。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- こだわりがあるから
- おいしい
- オススメ
ゲストさん｜女性｜50代
投稿日：2024年1月29日 21:56
玉造り一年醸造味噌󠄀2kg
申込みしてすぐに届きました。1kgの袋入りお味噌が二袋。たくさんあって遠慮なく使えます。当分加賀屋さんの味が楽しめます。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- 生産者・事業者を応援したいから
- おいしい
- 大満足
ゲストさん｜女性｜60代
投稿日：2024年1月5日 15:30
思いの外美味しい
田舎味噌と思い込んでいましたが、麹のつぶつぶもなく、少し個性的な味なまた食欲をそそる。
たくさん入っていたので、期限内に食べ切れるか心配なところ、贅沢な悩み
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
- 応援したい
元気がいちばんさん｜男性｜60代
投稿日：2023年12月30日 08:55
昔食べた味です
昔、食卓に出てったお味噌汁の味です。大変懐かしい、また、最近のお味噌にない複雑な味を感じることができ大変美味しくいただいたいます。満足です。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
ゲストさん｜男性｜50代
投稿日：2023年9月25日 21:25
美味しい
美味しいけど、慣れ親しんだ味とは違うので、ちょっと感じが違うかな？でも量もあるしなかなか減りません。小分けにして冷凍しておくと良いかもしれない。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
ゲストさん｜男性｜50代
投稿日：2023年8月22日 22:24
| カテゴリ |
調味料・油
>
味噌
>
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|---|
- 自治体での管理番号
- Au-001
- 地場産品類型
３号
- 地場産品に該当する理由
製造・加工その他の工程を市内で行っているため。
飯山市について
信濃の国の北の端、深い雪と清らかな水に育まれた長野県飯山市。
霊峰に連なる山々と千曲川の流れに寄り添うこのまちは、唱歌「ふるさと」「朧月夜」に象徴される、日本人の心の原点ともいえる風景を今に伝えています。時代が移ろっても変わらぬ田園の佇まいと、人々の温もりが、訪れる者を静かに迎え入れます。
飯山市は、雪国ならではの恵みを生かした米づくりのまち。
豪雪がもたらす豊富な雪解け水と、昼夜の寒暖差が育てる飯山産米は、粒立ちが良く、噛むほどに甘みが広がる逸品です。とりわけコシヒカリをはじめとする良食味米は、地元の誇りとして日々の食卓を支え、郷土料理の味わいをいっそう引き立てています。加えて、アスパラガスやきのこ、山菜など、四季の移ろいを映す農産物も豊富に実ります。
また飯山市は、**「寺のまち」**としても知られ、静謐な空気に包まれた寺院群と古くからの町並みが、心を落ち着かせる時間を与えてくれます。奥深く続くブナの森、高原を渡る風、黄金色に染まる秋の田んぼ――自然と暮らしが溶け合う風景は、まさにこの地ならではの宝物です。
春には一面を黄色に染める菜の花公園の菜の花まつり、冬には雪国文化を体感できるかまくらの里のかまくら祭りが開催され、季節ごとに異なる表情で人々を魅了します。スキーやスノーボードといった雪のアクティビティに加え、カヌー、ラフティング、トレッキング、サイクリングなど、一年を通して自然と遊ぶ楽しさが広がっています。
北陸新幹線・飯山駅から東京まで約2時間。
遠く離れていながら、どこか懐かしい――
飯山市は、米の香りと雪国の知恵、そして人のぬくもりが息づく「もうひとつのふるさと」です。
長野県 飯山市
