富山県 砺波市
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庄川に天然遡上してきた鮎から採卵し、孵化させて庄川の伏流水で育てた鮎 生粋の庄川鮎(1kg)



お礼の品について
容量 | 1kg(26~40匹)※生魚・冷蔵 |
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消費期限 | 発送日から3日 ※なるべく到着当日にお召し上がりください。 |
アレルギー品目 |
※ 未確認のアレルギー品目があります |
事業者 | 株式会社 山田商事 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5078616 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 令和6年2月13日から令和6年7月31日まで(予告なく受付終了する場合がございます) |
発送期日 | 6月上旬~8月下旬の間に発送 ※離島にはお送りできません |
配送 |
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庄川に天然遡上してきた鮎の卵から育てた稚魚には透明感があります。当社では、天然ものと変わらない稚魚を、鮎の成長に伴い川から海を経て、さらに川を遡上するという環境を再現して育てています。鮎は育つ水によって味も香りも、驚くほど変わります。庄川の伏流水で育てることが何より大切で、庄川の水で育てた鮎は骨と皮がやわらかく、香りがいいのが特徴です。出荷直前の成魚は、丸一日半、餌を抜いてから出荷しています。香りと味わいを最大限に引き出す為の庄川ブランドのこだわりです。
【生産者の声】
鮎は環境の影響を受けやすく、地域や川の状態によって味が異なります。
親鮎は、秋に川を下り、河川の下流域で産卵を行います。孵化した稚魚は海あるいは河口域に下り、春に川を遡上します。仔魚や稚魚は、海では主に動物性のプランクトン類などを捕食しますが、川を遡上するころには、歯の形が珪藻類を食べるのに適したくし型になり、藻類が主食となります。水質が良いと、藻類も良い状態になりますので、餌として食べる鮎に影響します。
生粋の庄川鮎は、庄川に天然遡上してきた鮎から採卵し、孵化をさせて水質の良い庄川の伏流水で育てたものです。
カテゴリ |
魚貝類
>
川魚
>
あゆ
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砺波市について
庄川の流域に開けた扇状地、砺波平野。
名水が潤す豊穣の大地は強靭な増山杉、黄金色の稲穂、色鮮やかなチューリップを育み、日本の原風景を彷彿とさせてくれます。
また、カイニョと呼ばれる屋敷林の中、切妻屋根アズマダチの農家が、碁石を散りばめたように点在する散居村は春から夏は萌える緑、秋は黄金、そして冬は銀白のじゅうたんと四季折々、美しい田園風景を見せてくれます。
古き良き歴史と時代の躍動感が、人々の暮らしの中に脈々と息づき日本有数の住みよさを誇るまち。
新しい人の和、まちの和が、いま、水と緑の大地に広がっていきます。

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